2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kas olete kunagi kuulnud teisestest söödavatest köögiviljataimedest? Nimi võib olla uuemat päritolu, kuid idee kindlasti mitte. Mida tähendavad sekundaarsed söödavad köögiviljataimed ja kas see idee võib teile kasulik olla? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Teave köögiviljataimede söödavate osade kohta
Enamik köögiviljataimi kasvatatakse ühel, mõnikord kahel peamisel eesmärgil, kuid tegelikult on neil palju kasulikke söödavaid osi.
Köögivilja teiseste söödavate osade näide on seller. Tõenäoliselt oleme kõik ostnud selleri pügatud sileda kesta kohalikest toidupoodidest, kuid kui olete koduaednik ja kasvatate ise, siis teate, et seller ei näe päris selline välja. Alles siis, kui köögiviljad on kärbitud ja kõik need teisesed söödavad osad köögiviljast eemaldatud, ei näe see välja nagu see, mida me supermarketist ostame. Tegelikult on need õrnad noored lehed maitsvad, hakitud salatitesse, suppidesse või muusse, milles sellerit kasutate. Need maitsevad nagu seller, kuid veidi õrnemad; maitse on mõnevõrra summutatud.
See on vaid üks näide söödavast köögiviljaosast, mis sageli asjatult ära visatakse. Tegelikult viskab igaüks meist aastas ära rohkem kui 90 kg söödavat toitu!Mõned neist on söödavad köögiviljaosad või taimeosad, mille toiduainetööstus välja viskab, kuna keegi pidas neid õhtusöögilauale sobimatuks või isuäratavaks. Osa sellest on toidu väljaviskamise otsene tagajärg, mida oleme sunnitud pidama mittesöödavaks. Igal juhul on aeg oma mõtlemist muuta.
Taimede ja köögiviljade sekundaarsete söödavate osade kasutamine on Aafrikas ja Aasias levinud praktika; Euroopas ja Põhja-Ameerikas on toidujäätmete hulk palju suurem. Seda tava nimetatakse "varrest juureni" ja see on tegelikult olnud lääne filosoofia, kuid mitte hiljuti. Minu vanaema kasvatas oma lapsi depressiooni ajal, kui moes oli filosoofia “raiskad ei taha” ja kõike oli raske kätte saada. Mulle meenub üks maitsev näide sellest ideoloogiast – arbuusihapukurk. Jah, täiesti sellest maailmast ja valmistatud arbuusi pehmest äravisatud koorest.
Söödavad köögiviljaosad
Niisiis milliseid teisi söödavaid köögiviljaosi oleme ära visanud? Näiteid on palju, sealhulgas:
- Noored maisikõrvad ja lahtikäiv tutt
- Spargelkapsa ja lillkapsa õisikuvarred (mitte ainult õisikud)
- Peterselli juured
- Inglise herneste kaunad
- Suvikõrvitsa seemned ja lilled
- Eelmainitud arbuusikoor
Paljudel taimedel on ka söödavad lehed, kuigi enamikku neist süüakse keedetult, mitte toorelt. Millised köögiviljalehed on siis söödavad? Noh, paljudel köögiviljataimedel on söödavad lehed. Aasia ja Aafrika köökides on maguskartuli lehed ammu populaarsedkookosekastmete ja maapähklihautiste koostisosad. Hea vitamiinide allikas ja täis kiudaineid, maguskartuli lehed annavad väga vajaliku toitumise tõuke.
Nende taimede lehed on ka söödavad:
- Rohelised oad
- Lima oad
- Peet
- Broccoli
- Porgand
- Lillkapsas
- Seller
- Maisi
- kurk
- Baklažaan
- Kohlrabi
- Okra
- Sibul
- Inglise ja lõunamaa herned
- Pipar
- Rõigas
- Squash
- Naeris
Ja kui te pole veel avastanud täidetud kõrvitsaõite võlusid, siis soovitan seda teha! See õis on maitsev, nagu ka paljud teised söödavad lilled saialillest nasturtiumini. Paljud meist lõikavad oma basiilikutaimede õied ära, et saada põõsasem taim ja lasta kogu energial kuluda nende maitsvate lehtede tootmiseks, kuid ärge visake neid ära! Kasutage basiilikuõisi tees või toitudes, mida tavaliselt basiilikuga maitsestate. Õrnate pungade maitse on vaid õrnem versioon lehtede tugevast maitsest ja täiesti kasulik – nagu ka paljude teiste ürtide pungad.
Soovitan:
Kas päevaliilia on söödav: päevaliilia söödavad osad
Päeviliiliat on lihtne kasvatada ja need annavad suurepäraseid õitsenguid. Nende laissez faire iseloom ja vastupidavus muudavad need ideaalseteks haljastustaimedeks. Kui olete aiakasvataja, võite küsida, kas ma võin päevaliiliaid süüa? Ja kui on, siis millised päevaliiliad on söödavad? Suurepärane vastus on allpool
Tavalised umbrohud – millised on tavalised aiapeenarumbrohud
Paljusid aednikke vaevab umbrohi. Tundub, et need kerkivad üles kõige ebamugavamatesse kohtadesse, näiteks kõnnitee praod või vastu vundamenti. Sageli häirib ka aiapeenarumbrohi. Identifitseerimis- ja tõrjemeetodid on levinud umbrohu ohjeldamisel üliolulised
Kas saate ženšenni süüa: millised on ženšenni taimede söödavad osad
Ženšenni kasutamine meditsiinis ulatub sadade aastate taha. See taim on olnud Ameerika Ühendriikides väärtuslik ravimtaim juba varaste asunike aegadest ja tänapäeval on seda müüdud ainult hõlmikpuu biloba poolt. Aga kas ženšenn on söödav? Lisateabe saamiseks klõpsake järgmisel artiklil
Kummelitaimede söömine: millised kummeli osad on söödavad
Traditsiooniliselt on paljud põlvkonnad hindanud kummelit selle ravivate omaduste pärast ja tänapäevani loodavad inimesed kummeliteele, et rahustada närve ja lõõgastuda enne magamaminekut. Kuid kas kummel on söödav ja kui jah, siis millised kummeli osad on söödavad? Uuri siit
Kassisaba taimede söödavad osad: millised kassisaba osad on söödavad
Kas olete kunagi vaadanud kassisabade puistu ja mõelnud, kas kasssaba taim on söödav? Kassisaba söödavate osade kasutamine köögis pole midagi uut, välja arvatud võib-olla köögiosa. Niisiis, millised kassisaba osad on söödavad? Uurige sellest artiklist
