2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Puude mahla otsimises meeldib midagi aednikute jaoks. See on veel üks "saak", mida saab talvel koguda ja suhkrusiirupiks muuta. Kuigi kõige tuntum ja vaieldamatult parim puu koputamiseks on suhkruvaher, saab siirupi saamiseks koputada ka enamikku vahtrapuid ja paljusid teisi puid.
Talve lähenedes kevade poole võite proovida ise siirupit valmistada. Lugege edasi, et saada teavet teiste puude kohta, millest võite mahla hankida – ja mida teha mahlaga pärast selle saamist.
Puude koputamine Sapi jaoks
Kaua enne seda, kui kolonistid sellele mandrile sammusid, võtsid indiaanlased puudelt mahla. Nad said teada, et ekstraheeritud vahtramahla saab muuta magusaks siirupiks, ja edastasid selle teabe asunikele. Puude mahla koputamist kasutatakse tänapäevalgi.
Suhkruvaher (Acer saccharum) on koputamise lemmikliik. See pakub suures koguses mahla, mille suhkrusisaldus on umbes 2,0 protsenti. Kuid siirupi valmistamiseks võite kasutada ka teiste puude mahla. Tegelikult on enamik vahtrapuid suurepärased kandidaadid koputamiseks ja erinevat tüüpi siirupi tootmiseks.
Muud siirupipuud
Puude mahla saamiseks on paljud vahtrasordid suurepärased võimalused. Kreeka pähklid jaka kased võivad hästi töötada, samuti on koputatud kaske ja plaataneid. Nende mahla suhkrusisaldus on väiksem kui suhkruvahtra omas, seega kulub galloni siirupi valmistamiseks rohkem mahla. Suhkruvahtrate puhul kulub umbes 40 gallonit (151,4 L) mahla, kuid teiste puude puhul võib see suhe olla kahekordne.
Mõned parimad alternatiivsed vahtrapuud koputamiseks on punane vaher (Acer rubrum), hõbedane vaher (Acer saccharinum) ja karbik (Acer negundo). Kuidas on lood teiste siirupipuudega? Kasesiirupi valmistamine on vahtrasuhkru tootjate seas populaarne, sest kasepuudes hakkab mahl voolama alles siis, kui vahtrate mahlavool varakevadel lõpeb. Kaskede puhul kulub ühe galloni (3,78 L) siirupi tootmiseks 150–200 gallonit (567,8–757 l) mahla.
Pähklipuud, eriti must pähkel (Juglans nigra), on samuti puud, millest võite mahla ammutada. Kreeka pähklitest valmistatud siirup maitseb palju nagu vahtrasiirup, kuid veidi pähklisem. Üks võimalik probleem pähklipuude koputamisel on mahla pektiinisisaldus, mis võib filtreerimise äärmiselt keeruliseks muuta.
Kuidas koputada puid mahla saamiseks
Kui olete valmis selle populaarse metsiku toiduga ajaviite juurde hüppama, võite vajada põhiteavet puudelt mahla saamiseks. Protsess ise on üsna lihtne ja seda tehakse hilistalvel, kui öised temperatuurid on alla nulli ja päevased üle külmumise. Puurite koputamiseks mõeldud puude tüvesse väikesed madalad augud ja sisestate väikesed puidust või metallist tilad, mida nimetatakse ogadeks. Neid kasutatakse mahla suunamiseks ämbritesse.
Pärast mahla kogumist peate seda kuumutama, et liigne vesi ära keeta. Saate seda teha propaanipõleti kohal. Mahl muutub suhkruks temperatuuril 219 kraadi Fahrenheiti (103,8 Celsiuse järgi), kui suhkrusisaldus jõuab umbes 66 protsendini.
Kui see kõlab ahvatlev alt, proovige seda igal juhul. Üks või kaks kraani ei kahjusta tervet puud ja üks kraan võib anda 10–20 gallonit (37,8–75,7 liitrit) mahla.
Soovitan:
Liiku üle, Maple! - Kuidas saada siirupi jaoks kasemahla
Kas teadsite, et saate teha kasesiirupit? Lugege edasi, et saada teavet kasemahla koristamise kohta siirupi ja muude kasemahla kasutamise kohta
Sinise agaavi siirupi kasvatamine – kuidas kasvatada ja koristada sinise agaavi nektarit
Kunagi oli sinise agaavi kasvatamine silmapaistvaim selle poolest, et see valmistati tekiilaks, kuid tänapäeval annab sinise agaavi nektar liköörile oma raha eest. Loe edasi
Puude ümbritseva pinnase parandamine: kuidas kobestada tihendatud pinnast puude ümber
Kui puul on halb pinnas, ei suuda ta juurduda ega hästi kasvada. See tähendab, et puude ümbritseva pinnase parandamine võib olla puude hooldamise kõige olulisem osa. Klõpsake siin, et saada teavet puude ümber tihendatud pinnase mõju ja selle parandamise kohta
Mis on puude vöötamine – kas peaksite viljapuid vöötama parema saagikuse saamiseks
Kuigi puutüvelt koore eemaldamine ümberringi võib puu tõenäoliselt tappa, võite mõne liigi viljasaagi suurendamiseks kasutada spetsiifilist puu vöötamistehnikat. Puude vöötamise tehnikate kohta lisateabe saamiseks klõpsake sellel artiklil
Puude võrade harvendamine – kuidas puude võra harvendada
Armas väike puu, mille istutasite aastaid tagasi, võib kasvada koletiseks. Puu tervise ja madalamate taimede heaolu suurendamiseks on kasulik võra harvendada. See artikkel aitab selles
