Sorgo kasvatamine kodus – kuidas kasvatada gluteenivaba sorgo bicolor

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Sorgo tera teeb tagasituleku. Sorgo taim on olnud sajandeid toidutaim, kuid viimastel aastakümnetel on saak vähenenud. See on paljudes riikides levinud toiduaine pudruna, jahuna või isegi alkohoolse joogina. Terasorgost valmistatakse ka siirupit, kuigi maisisiirup on peamine magusaine. Sorgot kasutatakse palju teisigi väljaspool inimtoiduks kasvatatavat põllukultuuri.

Mis on sorgo?

Sorghum ei naudi tänapäeval nii suurt populaarsust kui 1800. aastatel. Siis oli see oluline magusaine ja paljudes köökides kasutati seda klassikalistes retseptides. Viimastel aastatel on see oma oluliste omaduste tõttu pälvinud suuremat huvi. Sorgo taim on kõrreliste sugukonda lõunapoolne kultuur. Õievars küpseb kollase, punase, pruuni ja mõlema kombinatsioonina. See on Sorghum bicolor, toitaineterikas toit inimestele ja loomadele.

Kas sorgo on gluteenivaba?

Lisaks pudru või siirupina kasutamisele on terasorgo ka oluline loomasööt või sööt. Seda kasutatakse ka etanooli valmistamiseks, samamoodi nagu maisi. Kas sorgo on inimtoiduna gluteenivaba? Paljud sööjad järgivad allergiate või toitumiseelistuste tõttu gluteenivaba elustiili. Sorgo taim on gluteenivaba variant, mida arendatakse nende uute eelistustega tegelemiseks. Seda kasutatakse sarnaselt maisiga ja seda saab isegi poputada. See on kõrgel tasemel Bvitamiinid, kiudained, raud ja magneesium. See sisaldab ka rohkem valku kui mais või riis.

Teave Sorghum Bicolori kohta

Seda tsöliaakiale ohutut teravilja kasvatatakse peamiselt soojades piirkondades. Taim talub halba mulda ja kuiva tingimusi. Sorghum bicolori kärbitakse kas teravilja või magusa sorgona, mida kasutatakse siirupites ja muudes toitudes. Taim on kiiresti kasvav üheaastane taim, mille kõrgus on 1,5 m või rohkem. Lehed on maisitaolised ja õisik on kobarakujuline, mis on küpsena roheline, kuid küpseb erinevat värvi. Taime kärbitakse, kuid see kasvab paljudes piirkondades ka metsikult.

Sorgo kasutusalad

Sorgul on palju kasutusvõimalusi. Traditsioonilises meditsiinis kasutati seemneid mitmesuguste haiguste raviks. Kaasaegne meditsiin on katsetanud selle kasutamist vähiravis ja kõhuhädade leevendamiseks. Kuivades ja põuas piirkondades, kus puid napib, kasutatakse kõrt kütusena. Seda võib sööta loomadele või kasvatada söödana. Sweet Sorghum pressitakse mahla vabastamiseks ja sellest valmistatakse siirup või melassi tüüpi toode. Sorgojahu on jahvatatud taim. See on üsna murenev, nii et kui retseptis asendada, parandab puuviljade, näiteks õunte või banaanide või ksantaankummi lisamine konsistentsi. Seda saab keeta riisi asendajana vahekorras 3-1 vee suhtes. Seemnete poputamine on maitsev gluteenivaba suupiste.