2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-22 15:32
Nuudlid on olnud inimeste toidulaua põhiosa sajandeid. Nuudli vorm leidub peaaegu igas kultuuris. Kuid pasta on täiesti erinev. Parim pasta on valmistatud kõva nisust. Durumjahu sisaldab rohkelt gluteenivalku, mis muudab nuudli nätskemaks. Kõva nisu manna erineb veidi tavalisest kõva nisu jahust. Mannapastat peetakse klassikaliseks Itaalia pastaks.
Mis on kõva nisu?
Meie toitudes kasutatavad teraviljad on lihts alt kõrrelised. Sellisena saab isegi koduaednik neid aluseid meie lemmiktoitude jaoks kasvatada. Manna pasta pärineb kõvast nisust. Mannajahu valmistamine algab saagikoristusest, sõkaldest seemnete eraldamisest ja jahvatamisest. Kogu protsess pole keeruline, kuid nõuab teatud pühendumist.
Manna ja kõvajahu erinevus
Durum on kõrge gluteenisisaldusega nisu sort. See jahvatatakse jahuks, mida kasutatakse pastas ja küpsetistes. Manna pasta on valmistatud kõvast nisust ja nii ka durumjahust. Ja ometi on need kaks väga erinevad. Manna jahvatatakse kõva nisu endospermist. Tulemuseks on jäme kollane toode. Durumjahu on manna jahvatamisel üle jäänud pulber. See on edasi jahvatatud, tekstuur on palju peenem kui manna. Mõlemat kasutatakse traditsiooniliselt peentes pastades. Kõva nisu manna on tavaliseltvalmistatud kõvadeks pastadeks, nagu makaronid, ja aitab pastal oma kuju säilitada. Pehmemaks küpsevad nuudlid (nt spagetid) on sageli valmistatud durumjahust.
Kuidas kasvatada kõva nisu manna
Triticum durum on poolkuiv teraviljakultuur. Valmistage istutuspeenar ette neutraalsesse pinnasesse, harides ja eemaldades umbrohu ja muud takistused. Külvake seda sorti nisu kevadel kas käsitsi levitamise teel või istutage ridadesse. Katke seeme kergelt mulla ja veega. Hoidke muld niiskena kuni võrsete ilmumiseni. Seejärel andke mullale umbes 1 tolli (2,54 cm) vett nädalas. Hoidke umbrohu kahjurid oma krundilt eemal, kuid muidu istuge ja vaadake, kuidas see kasvab. Durum on väga isemajandav taim, mis ei vaja palju tähelepanu. Halvim probleem on mitmed seenesordid, mida saab peamiselt vältida hommikuse kastmisega, et taimedel oleks aega kuivada, või juurte juurest kastmisega.
Kuidas teha mannapudrujahu
Kui seemnepead on muutunud kuldpruuniks, on aeg koristada. Lõika varre küljest seemnepead vikati või oksakääriga. Võite varred sisse harida või tõmmata ja lisada kompostihunnikusse. Raputage seemnepead tugev alt lehe või muu katte peale. Küpsed seemned kukuvad kergesti maha. Kuidade eemaldamiseks asetage seemned ventilaatori lähedusse ja laske aganal ära puhuda. Teise võimalusena võite tuulisel päeval seemne ämbrist ämbrisse teisaldada.
Seemne jahvatamiseks on optimaalne toiduveski. Uhm ja nuia on võimalik, kuid kõva nisu seeme on väga kõva ja töö on tüütu. Pärast jahu jahvatamist lisage vett ja võib-ollamuna ja valmistage hästi teenitud omatehtud pasta õhtusöök.
Soovitan:
Taimed täispäikese ja kuiva pinnase jaoks – parimad taimed kuivale pinnasele täispäikese jaoks
Keerulistel kasvuperioodidel võib isegi kogenud aednikel olla probleeme oma taimede vajaduste rahuldamisega. Lugege näpunäiteid kuivas pinnases ja täis päikeses kasvatamise kohta
Subalpiini kuused haljastuse jaoks: maastikukasutus subalpiinsete kuusepuude jaoks
Subalpiini kuused on igihaljaste liikide liik, millel on palju üldnimetusi. Milleks kasutatakse subalpiinset nulu? Lisateabe saamiseks klõpsake
Kõva fuksia kasvatamine: aias vastupidavate fuksiade eest hoolitsemine
Kui sa armastad fuksiaat, kas peaksid jaheda ilmaga kaunite õitega hüvasti jätma? Võibolla mitte. Proovige kasvatada vastupidavaid fuksiataimi. Hardy fuksia on mitmeaastane alternatiiv õrnale üheaastasele fuksiale. Lisateabe saamiseks klõpsake siin
Mis on kõva nisu – kuidas kasvatada aias kõva nisu taimi
Täistera nisu kasutamine on toitvam, mistõttu otsustavad paljud aednikud ise kasvatada. Kuidas oleks näiteks kõva nisu enda kasvatamisega? Mis on kõva nisu? Klõpsake siin, et saada teavet kõva nisu kasvatamise ja kõva nisu hooldamise kohta
Khorasani nisu teave – õppige Khorasani nisu kasvatamise kohta
Iidsetest teraviljadest on saanud kaasaegne trend ja seda põhjusega. Nendel töötlemata täisteratoodetel on terve hulk kasulikke omadusi. Ühte sellist teravilja nimetatakse khorasani nisuks. Mis on khorasani nisu ja kus khorasani nisu kasvab? Lisateavet leiate siit