Kasvatage ise ploome – kuidas kodus ploome kasvatada ja kuivatada

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Ploomid on tervislik ja madala kalorsusega suupiste. Aga mis juhtub siis, kui teie koduaia puu toodab rohkem värskeid ploome, kui teie pere suudab ära tarbida? Üks lahendus on ploomide kuivatamine ahjus või toidukuivatis ploomide valmistamiseks. Kui te pole kunagi proovinud ploome valmistada, ärge muretsege. Järgige allolevaid lihtsaid juhiseid ja teie pere naudib kuivatatud ploome terve talve.

Ploomide kasvatamine koduaias

Enne hüppamist ja ploome valmistamise õppimist mõelge esm alt, kas teil on kuivatamiseks sobivat tüüpi ploome või mitte. Kõigist ploomidest ei saa häid ploome. Kaubanduslikud ploomikasvatajad eelistavad tavaliselt Euroopa ploomisorte Jaapani või Ameerika põlisrahvaste ploomiliikide asemel.

Koduaedniku jaoks pakuvad Euroopa ploomid täiendavat eelist. Paljud Euroopa ploomisordid ja -kultivarid on iseviljakad või neile on poogitud kaks sobivat sorti samale juurealusele. Piiratud ruumiga aednike jaoks tähendab see ploomide kasvatamist ploomide jaoks ühe puuga.

Euroopa ploomisordid kipuvad õitsema hooajal hiljem, mis tähendab, et need on palju vastupidavamad ja usaldusväärsemad puuviljatootjad kui Jaapani sortid. Euroopa ploomid sisaldavad ka rohkem looduslikke suhkruid, mis muudab ploomid magusama maitsega.

Kuidas teha ploome

Kuivatamise õppimineploomid ohutult ei ole raske. Parimate tulemuste saamiseks alustage värskelt koristatud, küpsetest, heas seisukorras ploomidest (ilma hallituse, verevalumite või lagunemiseta). Pese ja kuivata ploomid õrn alt.

Väikesi ploome saab kuivatada tervelt, kuid saadud ploomid sisaldavad kaune. Selleks, et terved ploomid korralikult kuivaksid, tuleb koored lõhki teha, kastes ploomid 1-2 minutiks keevasse vette. Jahutage puuviljad kiiresti jäävette sukeldades, seejärel järgige ploomide kuivatamiseks järgmisi juhiseid:

• Ploomide eeltöötlemine värvi säilitamiseks – Leota terveid või kivideta, poolitatud ploome eeltöötluslahuses 3–5 minutit. Seda lahust saab valmistada võrdsetes osades sidrunimahla ja vee segamisel.
• Paigutage ploomid kuivatusalustele – Eemaldage ploomid eeltöötluslahusest ja nõrutage hoolik alt. Seejärel aseta ploomid ühe kihina kuivatusrestidele (nahk allapoole, et vältida kleepumist). Jätke iga ploomi ümber ruumi õhu ringlemiseks.
• Valige kuivatustemperatuur ja -aeg – Asetage kuivatusrestid ahju või dehüdraatorisse ja seadke termostaat 140 kraadi F. (60 C.) Kivideta, poolitatud ploomid kuivatamiseks kulub dehüdraatoris 24–36 tundi. Tervete ploomide või ahjus kuivatamise puhul on oodata pikemat aega.
• Küpsuse testimine – Ühtlase kuivamise tagamiseks pöörake puuvilju iga 3–4 tunni järel. Korralikult kuivatatud puuviljad tunduvad nahksed ja painduvad. Kontrollige valmisolekut, pigistades paar tükki jahtunud puuvilja käes. Kui need kleepuvad kokku või imbuvad niiskust, jätkake kuivatamist.
• Seisund – see konditsioneerimisprotsess jaotab jääkniiskuse ühtlaselt ploomidele ja hoiab ära riknemise ladustamisel. Ploomide konditsioneerimiseks asetage need 4–10 päevaks kergelt kaetud klaas- või plastnõusse. Segage või loksutage iga päev. Kui mahutisse ilmuvad niiskuse tilgad, korrake kuivatamis- ja konditsioneerimisprotsessi.

Ploomide säilitamiseks asetage väikesed portsjonid kuivatatud ja konditsioneeritud ploome aurukindlatesse purkidesse, anumatesse või kilekottidesse. Hoidke neid jahedas, kuivas ja pimedas kohas ning kasutage 6–12 kuu jooksul.