Värskete köögiviljade pesemine – kuidas pesta köögivilju aiast

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kuigi see on tüütu, ei tapa aeg-aj alt teie toodete külge klammerduv nälkjas või aiaämblik teid, kuid isegi kui tegelete maheaiandusega ja hoolitsete koduaia korraliku sanitaartingimuste eest, võivad bakterid, seened ja muud mikroobid kleepuda. teie värskelt korjatud toodetele. Mittemahepõllumajanduslikest aedadest pärit värsketes köögiviljades ja puuviljades võib olla jälgi kemikaale, näiteks pestitsiide. Kõik need võivad teid ja teie perekonda väga haigeks teha, seega on koristatud puuviljade ja köögiviljade puhastamine enne toiduvalmistamist ülioluline. Küsimus on selles, kuidas värskeid tooteid puhastada?

Enne värskete aiaköögiviljade pesemist

Puhas, desinfitseeritud ettevalmistusala on esimene samm toidu kaudu levivate haiguste või saasteainete vähendamisel. Enne toote valmistamist peske käed (palun seebiga!). Enne puu- ja köögiviljade ettevalmistamist puhastage lõikelauad, nõud, valamu ja tööpinnad kuuma seebiveega. Puhastage erinevate toodete koorimise ja tükeldamise vahel, sest väljastpoolt pärit bakterid, näiteks värskelt korjatud kantaluubid, võivad kanduda üle teisele esemele, näiteks äsja koristatud tomatitele, mida salatiks lõikate.

Kui te ei kasuta enda koristatud toodangut, kaaluge kohalike toodete ostmist põllumajandustootjate turult, kuna transpordiaeg on pikktoodete tarnijatelt toidupoodideni soodustavad bakterite saastumist ja kasvu. Ostke ainult seda, mida vajate, ja veenduge, et lehtköögiviljad ja tooted, näiteks tükeldatud melonid, on jääl hoiustatud.

Muutke söödavate toodete valikut, eriti kui ostate toitu, mida te pole kasvatanud. See on toitumise seisukohast mõistlik, kuid piirab ka võimalikku kokkupuudet mis tahes liiki pestitsiidide või ohtlike mikroobidega. Kui see on kodus, oodake selle pesemist vahetult enne kasutamist. Eelnev pesemine ja seejärel ladustamine soodustavad bakterite kasvu ja kiirendavad riknemist.

Enne ostetud või aiast välja kaevatud toodete ladustamist eemaldage köögiviljade pealsed (nt seller) ja enamiku roheliste välimised lehed, milles on rohkem mustust ja pestitsiidijääke kui siselehtedes. Hoidke kõiki jahutamist vajavaid esemeid (peale toore liha, linnuliha ja mereandide) perforeeritud kottides, et võimaldada õhuringlust.

Kuidas köögivilju pesta ja toota

Kuigi aiaköögiviljade pesemine ei eemalda ega tapa varitsevaid mikroobe täielikult, on see tõhus viis nende arvukuse vähendamiseks. See eemaldab ka kogu sinna jäänud mustuse ning ülalmainitud nälkjad ja ämblikud.

Värskete köögiviljade või puuviljade pesemisel pole vaja kasutada pesuaineid ega valgendit; Tegelikult võib see olla ohtlik või vähem alt muuta toote maitse üsna vastikuks. Kuigi köögiviljade ja puuviljade jaoks on kaubanduslikult saadaval keemilised pesud, ei ole FDA hinnanud nende võimalikku ohutust. Kasutage lihts alt tavalist vana tavalist külma kraanivett – mitte üle 10 kraadikülmem kui saadus, et vältida mikroorganismide sisenemist õie- või varreotstesse.

Enamasti tuleks kasutada voolavat vett. Kõva koorega toodete puhastamiseks võib kasutada puhastusharja. Kui teil on vaja tooteid leotada, kasutage pigem puhast kaussi, mitte võimalikku saastunud kraanikaussi. Sukeldamisel võite bakterite vähendamiseks lisada igale tassi veele ½ tassi (118 ml) destilleeritud äädikat, millele järgneb korralik veega loputamine. See võib siiski mõjutada tekstuuri ja maitset, seega olge ette hoiatatud.

Sõltuv alt tootest on vaja koristatud või ostetud puu- ja köögiviljade puhastamiseks veidi erinevat meetodit, kuid siin on mõned üldised juhised:

• Lehtroheline, nagu salat, tuleks eraldada ja lehti ükshaaval loputada, kõrvaldades kahjustatud välislehed. Eriti räpased lehed võiksid mustuse eemaldamiseks paariks minutiks vette kasta. Maitsetaimi võib ka jahedasse vette kasta. Seejärel kuivatage puhaste paberrätikutega või kasutage salatiketast.
• Õunad, kurgid ja muud tugeva viljalihaga tooted tuleb hästi voolava vee all pesta ja/või koorida, et eemaldada poest ostetud toodetelt sageli leiduv säilitusaine. Puhastage juurvilju, nagu naeris, kaalikas ja porgand jooksva vee all või koorige.
• Melonid (nagu ka tomatid) on väga vastuvõtlikud mikroorganismide saastumisele, nii et enne vilj alt koore koorimist ja viilutamist puhastage neid põhjalikult ja peske jooksva vee all. Salmonella kipub kasvama lõikepindadel või varres, armides, pragudes või muudes kahjustatud kohtades. Lõika need enne ärajätkake meloniga töötamist ja pange kasutamata melon kahe või kolme tunni jooksul külmkappi.
• Pehmed puuviljad, nagu ploomid, virsikud ja aprikoosid, tuleks pesta vahetult enne söömist või valmistamist jooksva vee all ning seejärel kuivatada puhta paberrätikuga. Muid puuvilju, nagu viinamarjad, marjad ja kirsid, tuleks kuni kasutamiseni säilitada pesemata ja seejärel pesta õrn alt jooksva jaheda vee all vahetult enne söömist või valmistamist.