2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kommid on olnud maiuspala, mida on nauditud sajandeid. Muistsed egiptlased, kreeklased ja Aasia ühiskonnad kasutasid magusate maiustuste valmistamiseks puuvilju ja pähkleid koos meega. Inkade ja maiade tsivilisatsioonid nautisid šokolaadi, samas kui paljud meie esivanemad sõid keedetud odrast valmistatud kõva komme. Suhkrurikkad maiustused on olnud meie toitumise täienduseks põlvkondade kaupa, sõna kommid tuletati 13. sajandi algusest. Enamik neist maiustustest olid taimepõhised kommid, mida on tänapäeval lihtne aias toota.
Taimepõhised kommid
Rafineeritud suhkrul on meie kehale tõsine ebatervislik mõju, kuid see ei takista meil magusaisu tekitamast. Varased kommid valmistati piirkonna tavalistest taimedest. Lagritsajuure taim sai hulluks aniisimaitseliste maiuspalade pärast, samas kui vahukommi juur annab meile ühe s’more’i jaoks vajalike põhitõdede. Kaneeli maitse pärineb puukoorest, ingver on juur ja vanilje ubadest. Paljude tänapäevaste kommide juured on juurtes, lehtedes, marjades ja muudes taimeosades.
Juurepõhised maiustused
Lagritsajuure allikaks on mitmeaastane kaunvili Glycyrrhiza glabra. Lagritsa juur taim on pärit Euroopast ja mõnest Aasia piirkonnast. Juure keetmisest ja vedeliku kondenseerimisest valmistatakse siirup. Tulemust kasutatakse maitseainena ja maitseainetenakastmed. See sisaldab glütsürritsiini, mis on 50 korda magusam kui sahharoos. Siirup maitsestab juure, lagritsa järgi nime saanud komme. Seda näritakse ka toorelt suuvärskendajana. Maane maitse eraldab ka aniisile sarnase aroomi.
Vahukommi juur pärineb malva taimest. See on tavaline sootaim, millel on limane omadus. Juurest valmistatud paisutatud maiustust on kasutatud vähem alt aastast 2000 eKr, kui egiptlased kasutasid vahukomme jumalate ja kuninglike maiuspalana. Tänapäeval on see klassikaline kakaopealne ja osa meie telkimise lemmikust s’mores.
Sapist tuletatud kommid
Vahtrapuid koputatakse endiselt mahla koristamiseks. Sellest keedetakse magus siirup vahvlite, pannkookide ja muu katmiseks. Sellest saab teha ka kõva kommi, mis on sajandeid lastele maiuspala. Männimahla kasutati sarnasel viisil ja tamariski puu mahl maitsestab pistaatsiapähklite, mandlite ja šokolaadiga valmistatud kommi. Tšiklipuu sai närimiskummi hulluks. Paljud meie originaalsed närimiskummid on valmistatud tšiklipuu närimismahlast. Vähesed tänapäeva närimiskummibrändid kasutavad tšiklit, eelistades selle asemel sünteetilist kummipõhja.
Puuvilja- ja pähklipõhised maiuspalad
Üks varasemaid komme valmistati puuviljadest ja pähklitest ning aeg-aj alt söödavatest lilledest ja ürtidest. Kakaopuust pärineb iidne, ligi 4000 aastat vana maiuspala, kakao. Kakaopuud austati kui "jumalate toitu", mis on selle perekonna Theobroma täpne tõlge. Taim toodab suuri valgete seemnetega kaunasid. Neid seemneid kääritatakse, kuni need muutuvad tumedakspruun toon. Seejärel oad kuivatatakse ja röstitakse ning lõpuks jahvatatakse pastaks. Pasta on meie armastatud šokolaadi alus ja maitsestab nii magusaid kui soolaseid roogasid.
Soovitan:
Maitsvad salatiasendajad: mida kasvatada salati asemel
Salati alternatiivid on üldiselt toitainerikkamad ja maitsekamad. Klõpsake siin, et saada ideid selle kohta, mida oma salati asendajana kasutada
Sibulate nihke tuvastamine: võrsed, mis pärinevad teie istutatud sibulast
Sibulaid saab paljundada mitmel viisil, kuid üks lihtsamaid on jagamine. Need väikesed sibulast pärinevad võrsed näitavad, et sibul paljuneb maa all. Sibulate väikeste võrsete kohta lisateabe saamiseks klõpsake järgmisel artiklil
Mis on mangavetehas – kust pärinevad mangavehübriidid
Paljud aednikud pole selle taimega veel tuttavad ja küsivad: Mis on mangaav?. See on suhteliselt uus manfreda ja agaavi taimede ristand, millel on tulevikus rohkem mangave värve ja vorme. Lisateavet selle huvitava taime kohta leiate järgmisest artiklist
Mis on kuldsed maitsvad õunad: teave kuldsete maitsvate õunapuude kohta
Golden Maitsvad õunapuud on suurepärane täiendus tagaaia viljapuuaiale. Ja kes ei tahaks üht sellist ülimaitsvat? viljapuud maastikul? Neid pole mitte ainult lihtne kasvatada ja nad on maitseküllased, vaid on ka mõnda aega olnud. Lisateavet leiate siit
Kust seemned pärinevad: seemnete tüübid ja nende otstarve
Mis on seeme? Tehniliselt kirjeldatakse seda kui küpset munarakku, kuid see on palju enamat. Seemned sisaldavad embrüot, uut taime, toidavad ja kaitsevad seda. Igat tüüpi seemned täidavad seda eesmärki, kuid mida teevad seemned meie jaoks väljaspool uute taimede kasvatamist? Uuri siit
