Kiviviljade koristamine – millal ja kuidas kiivi korjata

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kivi (Actinidia deliciosa), muidu tuntud kui hiina karusmari, on suur – kuni 9 meetri kõrgune – puitunud lehtpuu viinapuu, mis pärineb Hiinast. Tootmiseks kasvatatakse peamiselt kahte tüüpi kiive: Hardy ja Golden. Vili ise on armas roheline, häguse pruuni kesta sees on pisikesed ühtlased ja söödavad mustad seemned, mis eemaldatakse enne söömist. See subtroopiline vili kohaneb hästi USDA tsoonides 8–10. Üks küps kiivi taim võib kaheksa kuni kaheteistaastase perioodi järel anda kuni 50 naela või rohkem vilja.

Kiivide koristamise aja teadmine võib olla pisut keeruline. Kaubanduslikud kiivikasvatajad kasutavad kiivikoristusaja määramiseks tööriista, mida nimetatakse refraktomeetriks. Refraktomeeter on enamiku tavaliste kiivikasvatajate jaoks pisut kallis (umbes 150 dollarit), seega on õige teine meetod kiivide koristamise aja määramiseks.

Millal ja kuidas kiivi valida

Mida peaksime koduaednikuna teadma, kuidas kiivi valmis saada? Kuna meil ei ole refraktomeetrit, et määrata, millal suhkrusisaldus on optimaalne (umbes 6,5 protsenti või rohkem), võime tugineda teadmistele, millal on kiivid üldiselt piisav alt küpsed kiivide koristamiseks.

Kiivid on saavutanud täiskõhuaugustis, kuid see on kiivide koristamiseks piisav alt küps enne oktoobri lõpust kuni novembri alguseni, kui seemned on muutunud mustaks ja suhkrusisaldus on tõusnud. Kuigi puuviljad muutuvad viinapuu pehmeks pärast seda, kui suhkrusisaldus on neli protsenti, pole magus maitse välja kujunenud enne, kui sisaldus tõuseb kuue kuni kaheksa protsendini. Pärast kiivide koristamist muudetakse tärklis suhkruks ja on siis söömiseks valmis, kui vili sisaldab hämmastav alt 12–15 protsenti suhkrut.

Viinapuust valminud kiivil on parim maitse, kuid see ei säili küpsena hästi. Kaubanduslik kiivide koristamine toimub korraga, kuid koduaednik võib kiive koristada juhuslikult alates septembri lõpust. Kiivi pehmus ei ole alati parim valmisoleku näitaja. Erinev alt mõnest teisest puuviljast valmib kiivi pärast viinapuust eemaldamist.

Kivi koristamisel käsitsege ettevaatlikult, kuna need tekivad kergesti ja kahjustatud viljadel on piiratud säilivusaeg. Kiivi koristamiseks tõmmake vars vilja põhja. Pehmus ei ole jällegi suur valmisoleku määraja. Suurus, kuupäev ja kahtluse korral lõigake vili lahti, et sees olevatele seemnetele juurde pääseda – kui seemned on mustad, on aeg kiivide koristamiseks. Kiivi koristamisel eemaldage suuremad viljad ja laske väiksematel viinapuule jääda ja saavutavad teatud suuruse.

Teave Kiwi ladustamise kohta

Kiivi säilitamine võib kesta mõnda aega – kuni neli kuni kuus kuud temperatuuril 31–32 °F (-5–0 °C), eeldusel, et puuvilju hoitakse jahutatuna ja eemal teistest küpsetest viljadest, mis eralduvad. etüleengaasi ja võib kiirendadavalmivate kiivide hävimine. Kiivi säilitamiseks jahutage puuviljad võimalikult kiiresti pärast korjamist ja hoidke kõrge õhuniiskusega. Mida külmem on kiivide säilitamise temperatuur, seda kauem kiivid säilivad.

Kuni kaks kuud kestva kiivi säilitamiseks korja viljad, kui need on veel kõvad, ja hoia kohe külmkapis õhutatavas kilekotis. Kiivide küpsemiseks eemaldage need külmkapist ja asetage küpsemise kiirendamiseks õhutatavasse kilekotti koos õuna või banaaniga toatemperatuuril. Nad valmivad ka toatemperatuuril ise, see võtab vaid veidi kauem aega.

Kivi on küps ja söömiseks valmis, kui see on katsudes pehme. Söö kohe, sest pehme kiivi ei säili kuigi kaua.