Diplazium Esculentum kasutamine – kas taimsed sõnajalad on söödavad

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Looduses on üllatusi iga nurga taga ja taimne sõnajalg on selle suurepärane näide. Mis on taimne sõnajalg? Lisateabe saamiseks jätkake lugemist.

Mis on taimne sõnajalg?

Köögiviljaline sõnajalg (Diplazium esculentum) on liik, mida leidub ja kasutatakse Ida-Lõuna-Aasias ja Okeaanias. See on külmatundlik taim, mis sobib soojematesse piirkondadesse ja on õrn kuni külmumistemperatuurini. Kas taimsed sõnajalad on söödavad? Parem usu seda! See on söödav taim, mida korjatakse ja süüakse tema kodupiirkondades. Noored lehed on selle taime tähed, kuna õrn noor kasv on maitsev lisand friikartulitele ja muudele köögiviljarikastele roogadele. Korjake need varakevadel ja kasutage neid toitainerikkaks ja maitsvaks looduslikuks toiduks nagu sparglit.

Mõnda tüüpi sõnajalad on enamikus piirkondades väga levinud. Nende niiskete, osaliselt varjuliste kasvukohtade eelistamine näitab, et sõnajalad on metsaelanikud ja see kehtib enamiku liikide kohta. Taimne sõnajalg on oma kodumaade turgudel tuttav toit. Seda taime ei tohiks siiski segi ajada teiste sõnajalgade sortidega. See on klassifitseeritud Diplazium esculentum'iks, mis on täiesti erinev liik välimusest, näiteksJaanalinnu sõnajalad. Taimne sõnajalg on igihaljas taim, mis õitseb vaestel muldadel, kus on palju niiskust.

Köögiviljade sõnajalgade teave

Deplazium esculentum kasvatatakse risoomidest saagikoristusena. Eosed siirduvad vab alt ka huumusrikkasse niiskesse mulda. Levik on lai alt levinud ja isegi invasiivne piirkondades, kus on palju soojust, vett ja valgust. Taimed eelistavad happelist mulda ja õitsevad kuumades tingimustes.

Suurem osa sõnajalgade elupaigast on madalama korruse metsanduses, kuid teda leidub ka niisutuskraavides ja teeäärsetes jõgides. Huvitav kõrvalmärkus köögiviljade sõnajalgade kohta on selle tutvustamine mittepõlisrahvaste piirkondadesse, kus see on naturaliseerunud. See on kahjurtaim Florida piirkondades ja Ameerika Ühendriikide niisketes lõunaosariikides.

Diplazium Esculentum kasutusalad

Aasia turgudelt leiate kimpe kargeid, kuid õrnaid uusi lehti. Põliselanike piirkondades kasutatakse Diplazium esculentum'i kergeks blanšeerimiseks rohelise lehtköögiviljana, praepannile või supi või hautise osana. Ka viiulipead marineeritakse. Seda leidub igapäevase dieedi osana laialdaselt Filipiinidel ja mujal troopilises Aasias, näiteks Indias ja Bengalis. Sõnajalg sisaldab palju beetakaroteeni ja sisaldab ka teatud protsenti E-vitamiini ja riboflaviini.

Köögiviljade sõnajalgade taim on koristatud saak, mis kas blanšeeritakse, keedetakse või praetakse ja mõnel juhul ka marineeritakse. Võrreldes üleküpsetatud spargli maitsega, keedetakse noored lehed tavaliselt enne tarbimist läbi, et vältida kibedust. Mõnikordlehed kuivatatakse ja seejärel taastatakse toiduvalmistamiseks.

Indias on see jhol karri oluline koostisosa ja Filipiinidel kutsutakse seda Pakuks ja see on põhitoiduaine. Jaapanis kasutatakse seda praepannil ja see kannab turul üldnimetust kuware-shida. Marineeritud, lokkis uued lehed on vürtsikate maitseainete aluseks.