2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Haisev rohi või kasulik ravim? Asafetida on ajalooliselt kasutatud botaaniliselt seedimise, köögiviljade ja maitsetugevdajana. Sellel on rikas ajalugu Ayurveda meditsiinis ja India köögis. Paljud inimesed leiavad, et lõhn on solvav, isegi kõht keerab, kuid teadmine, kuidas seda huvitavat taime kasutada, võib teie India menüüdele autentsust lisada, hoides samal ajal kõhu korras. Järgnev alt mõned näpunäited Asafetida kasvatamiseks.
Mis on Asafetida?
Asafetida (Ferula foetida) on kasvatatud ja koristatud sajandeid. Mis on Asafetida? Seda sama taime nimetatakse nii "jumalate toiduks" kui ka "kuradi sõnnikuks", muutes selle võhiku jaoks segadusse. Kas peaksite seda sööma? Kas peaksite selle üles tõmbama ja ära viskama? Kõik sõltub sellest, kuidas soovite taime kasutada ja milliseid traditsioone teie kulinaarne maitse suudab taluda. Mõlemal juhul on mitmeaastasel ürdil atraktiivne lokkis, pitsiline lehestik ja huvitavad õitsvad vihmapuud, mis võivad USDA tsoonides 3–8 aeda kaunistada.
Asafetida on pärit Afganistanist ja Ida-Pärsiast, praegusest Iraanist. Paljude Asafetida kasutusalade hulgas on kulinaarne ja meditsiiniline – aju stimulaatorina, lahtistina ja tõhusa hingamisteede ravimina. Taim ise esinebliivases, hästi kuivendatud pinnases ja algselt märkasid lääne botaanikud seda kasvamas Arali kõrbes, kuigi Asafetida taimekasvatus toimus teadaolev alt juba 12. sajandil.
Väliselt on asafetida rohttaim, mis võib kasvada 6–10 jala (1,8–3 m) kõrguseks. Sellel on arvuk alt kaetud varrelehti ja petersellitaolist lehestikku. Lill sarnaneb ka peterselli perekonna omadega. Pisikeste kahvaturoheliste kollaste õite suurtest umblastest saavad lamedad ovaalsed viljad. Taimel kulub õitsemiseks aastaid, kuid see on monokarpne, mis tähendab, et ta sureb pärast õitsemist.
Asafetida tehase teave
Asafetida kasutusalade lai valik näitab, et sageli terav ja ebameeldiv lõhn ei ole ajalooliselt probleemiks olnud. Lehed ja noored võrsed keedetakse nagu köögivilja ja neid peetakse delikatessiks. Tärkliserikkast juurest tehakse ka pudru. Ilmselt aitab taime keetmine eemaldada haisu ja muudab ürdi maitsvamaks.
Taimest saadud kummivaiku müüakse küüslauguasendajana, kuigi maitse ja lõhn võivad olla teravamad, kui mõnele kasutajale meeldida võiks. Lisaks raviomadustele on Asafetida taimeteabe üks intrigeerivamaid osi selle kasutamine salajase koostisosana Worcesteri kastmes – ehk Worcestershire’i kastmes. See on Afganistani ja India köögis endiselt levinud maitse- ja seedimist soodustav vahend.
Kuidas kasvatada Asafetida
Kui soovite Asafetida taime ise kasvatada, peate esm alt hankima mõne elujõulise seemne. Taim talub mitmesuguseid mulla konsistentsi ja kapH, kuid hästi kuivendav keskkond on kohustuslik.
Asafetida nõuab täis päikest. Külvake seemned sügisel või varakevadel otse ettevalmistatud peenrasse. Idanemist parandab kokkupuude külma ja niiske ilmaga. Külvake seemned mulla pinnale, asetades neile kergelt tampitud liivakihi. Asetage seemned üksteisest 2 jala (60 cm) kaugusele ja hoidke kuni idanemiseni mõõduk alt niiskena. Seejärel kasta, kui muld on puutetundlikult kuiv, mitu tolli allapoole.
Taimed on üldiselt isemajandavad, kui nad kasvavad mitme jala kõrguseks, kuid mõned võivad vajada virutamist. Mõnes piirkonnas võivad need olla isekülvad, mistõttu võib osutuda vajalikuks lillepeade eemaldamine enne seemneks minekut, kui te ei soovi selle ürdi põldu. Korjake köögiviljana, kui võrsed ja lehed on noored ja õrnad.
Soovitan:
Punase lehestiku taimede kasvatamine – õppige punaste lehtedega taimede kohta
Kas soovite oma aeda intensiivsust ja värvide popi lisada? Ärge vaadake kaugemale kui punase lehestikuga taimed. Valikus on palju erinevaid kujundeid ja suurusi. Ideed punase lehestikuga taimede kohta, mida oma aiaplaanides katsetada, klõpsake siin
Magusa peedi kasvatamine – õppige, kuidas aias magusamat peeti kasvatada
Peedi magususaste on subjektiivne; üks inimene võib pidada teatud peete magusamaks ja teine mitte nii väga. Kas on võimalik peedi magusamaks muuta? Magusa peedi kasvatamisel on kindlasti mõned kasulikud saladused. Klõpsake siin, et saada teada, kuidas magusamat peet kasvatada
Talihaljaste taimede kasvatamine – õppige, kuidas aias talirohelist hooldada
Igihaljad pinnakatted hoiavad maastikul elu ka talvel. Gaultheria ehk taliroheline on väike magus piparmündilõhnaliste lehtede ja söödavate marjadega taim. Mõned selle artikli näpunäited aitavad teil otsustada, kas see sobib teie aeda
Pipraheina taimede kasvatamine – õppige, kuidas aedades pipraheina kasvatada
Piprahein levib kergesti ja seda käsitletakse sageli umbrohuna, kuid paljud aednikud ja söödavarujad hindavad seda terava ja pipra maitse pärast. Järgmisest artiklist leiate lisateavet piprarohu kohta, nagu piprarohu kasutusalad ja piprarohu kasvatamine
Stevia taimede kasvatamine – õppige Stevia taimi aias kasutama
Stevia on tänapäeval populaarne sõna ja see pole tõenäoliselt esimene koht, kus te selle kohta lugesite. Looduslik magusaine, mis praktiliselt ei sisalda kaloreid, on inimeste seas populaarne, kuid mis täpselt on stevia? Stevia taimeteabe saamiseks klõpsake sellel artiklil
