Kas kaktusepadjakesi saab süüa: kuidas ja millal söödavat kaktust koristada

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-22 15:32

Perekond Opuntia on üks suurematest kaktuste rühmadest. Opuntia toodab mitut tüüpi söödavaid toite, mida sageli nimetatakse nende suurte padjandite tõttu kobrasaba-kaktuseks. Kaunid mahlased viljad on maitsvad ning kasulikud moosides ja tarretistes. Kas kaktusepatju saab siiski süüa? Laiu, mahlakaid padjandeid saab süüa toorelt või mitmel erineval viisil küpsetatult. Peate lihts alt teadma, kuidas korjata kaktusepatju ja kuidas neid ette valmistada. Ära lase neil ogadel end hirmutada. Kaktusepadjad on maitsvad ja toitvad.

Kas kaktusepadjakesi saab süüa?

Kui olete kunagi käinud Mehhiko ja edela köögile spetsialiseerunud etnilises poes, olete võib-olla näinud kaktusepadju. Taimed kasvavad eriti hästi kõrbe tüüpi aladel ja täiskasvanud taimed võivad aastas toota 20–40 padjandit. Koht, kus taimed metsikult kasvavad, kutsuvad pads nopales, kõrbemaitset, mida on veetud üle osariikide.

Söödavate kaktusepatjade koristamiseks on kindel kellaaeg päevast ja aastast. Nopalide optimaalsel ajal koristamine tagab väiksema happesisalduse ja magusama köögivilja.

Virkvikaktus on nopaalide peamine allikas. Vaatamata padja relvastusele on neid kasutatudtoit ilmselt nii kaua, kui inimesed on olnud oma kodupiirkonnas. Nopalesid süüakse kas toorelt või keedetult. Pärast küpsetamist on neil pisut limane tekstuur, mis sarnaneb okraga, kuid maitse on ahvatlev ja lisab retseptidele sidrunimaitset.

Tihti näete spetsialiseeritud kauplustes või supermarketi Mehhiko osas konserveeritud nopalesid. Kasutate neid nagu kõiki konserveeritud köögivilju. Kaktusi kasvatatakse Mehhikos kaubanduslikul eesmärgil, kuid kui elate piirkonnas, kus Opuntia on levinud, võite ka ise koristada. Söödavate kaktusepatjade korjamine on natuke nagu mesilase pesa rüüstamine. Nõelamise võimalus on olemas.

Millal söödavat kaktust koristada

Padjandeid saate koristada igal ajal aastas. Kuid teadmine, millal söödavat kaktust parima maitse saamiseks koristada, tagab magusamad köögiviljad. Parim aeg on keskhommik, kui happesisaldus on veel madal.

Kuna padjal on juba hapukas maitse, soovite vältida kibedust, mis võib tekkida, kui koristate saagi hiljem päeva jooksul. Küpset kaktust saab koristada kuni kuus korda aastas. Pidage meeles, nagu iga taime puhul, veenduge, et vähem alt 2/3 padjadest jääks taimele, et soodustada fotosünteesi ja energia kogumist.

Kuidas valida kaktusepadjakesi

Esimene samm nopalide koristamisel on end relvastada. Kleit pikkade varrukatega ja paksude kinnastega. Abiks on tangid, nagu ka terav nuga.

Haarake padjast tangidega ja lõigake see kohast, kus osa teise padjaga ühineb. Eemaldage padi tangide abil ja asetage see kotti. Kilekottina sobib kõige paremini kotiriie või riidest kottei sobi ogadele.

Kui olete padjakese koju toonud, peske seda uuesti tangide abil ja kraapige okkad ära noaga. Seejärel saate soovi korral naha maha koorida ja kasutada köögivilja toorelt salatites või hautatud, keedetud ja röstituna.

Võite kasutada padjandeid ka meditsiiniliselt, sarnaselt aaloe taimedega. Padja mahl tõrjub ilmselt ka sääski. Sellel hämmastaval kaktusel on palju kasutusvõimalusi, seda on lihtne kasvatada ja see on Ameerika edelaosa sümbol.