Siguritaimede koristamine – kuidas ja millal koristada siguri juuri ja lehti

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Sigur on oma levilal Vahemere lähedal heledate ja rõõmsate õitega metslill. Samas on see ka vastupidav köögiviljasaak, kuna selle juured ja lehed on söödavad. Siguri koristamise aeg sõltub selle kasvatamise põhjusest. Sigurilehtede korjamise ja sigurijuurte koristamise kohta teabe ja näpunäidete saamiseks lugege edasi.

Siguritaimede saak

Sigur sai alguse ilusast sinisest metsalillest, mis kasvas Euroopa Vahemere piirkonnas nagu umbrohi. Kuigi seda on kasvatatud üle 1000 aasta, pole see metsiku vormiga võrreldes palju muutunud.

Siguritaime paljud osad on söödavad ja see on köögivili, mida kasutatakse kolmel erineval kujul. Mõnda sigurit kasvatatakse kaubanduslikult selle kopsakate juurte tõttu, mis kuivatatakse ja röstitakse. Jahvatamisel kasutatakse sigurijuurt kohvijoogina.

Aias on sigur tavaliselt witloof või radicchio. Mõlemat saab kasvatada roheliste saamiseks ja siguritaimede saagikoristus hõlmab sigurilehtede korjamist. Need on kergelt kibedad nagu võilillerohelised, mis on pälvinud neile ka nimetuse Itaalia võilill.

Siguritaime kolmas kasutusala kehtib siguri puhulüksi. Juured koristatakse ja neid kasutatakse uute söödavate lehtede, mida nimetatakse šikooniteks, väljasurumiseks.

Millal sigurit koristada

Kui te ei tea, millal sigurit koristada, erineb siguri koristamise aeg sõltuv alt sellest, kuidas soovite taime kasutada. Need, kes kasvatavad sigurit roheliste jaoks, peavad hakkama lehti korjama, kui need on õrnad, kuid piisav alt suured. See võib juhtuda kolm kuni viis nädalat pärast istutamist.

Kui kasvatate radicchio sigurit, võib taim kasvada lahtiste lehtede või peadena. Siguritaime saak peaks ootama, kuni lehed või pead on täielikult kasvanud.

Kuidas sigurijuurt koristada

Kui kasvatate sigurit ja kavatsete kasutada juuri šikoonide sundimiseks, peate saagi koristama vahetult enne esimest sügiskülma. Tavaliselt on see septembris või oktoobris. Eemaldage lehed, seejärel tõstke juured mullast üles.

Saate kärpida juured ühtlase suuruseni, seejärel hoida neid enne sundimist kuu või kaks külmumistemperatuuril. Sundimine toimub täielikus pimeduses, seistes juured märjas liivas ja lastes neil lehti toota. Uusi lehti nimetatakse šikoonideks ja need peaksid olema koristamiseks valmis umbes kolme kuni viie nädala pärast.

Suuret porgandit meenutavad juurviljaks korjatud juured on valmis siis, kui võra läbimõõt on umbes 5–7 tolli (12,5–18 cm). Tajuure kasutatav osa võib olla kuni 9 tolli (23 cm) pikk. Pärast puhastamist ja pinnase eemaldamist võib juured lõigata kuubikuteks ja röstida jahvatamiseks. Ideaalis tuleks need ära kasutada mõne päeva jooksul pärast saagikoristust, nagutavaliselt ei säili neid pikka aega hästi.