2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kas teile maitseb tapiokipuding? Kas olete kunagi mõelnud, kust tapiokk pärineb? Mina isiklikult ei ole üldse tapioki fänn, kuid võin teile öelda, et tapiokk on tärklis, mis on ekstraheeritud Cassaava või Yuca (Manihot esculenta) või lihts alt tapiokitaime juurtest. Tegelikult on tapiokk vaid üks paljudest erinevatest hõrgutistest, mida saate luua maniokki juurtest. Maniokk vajab juurte saamiseks vähem alt 8 kuud külmavaba ilma, nii et see on kultuur, mis sobib ideaalselt neile, kes elavad USDA tsoonides 8–11. Seda on lihtne kasvatada ja ka tapiokijuurte koristamine on üsna lihtne. Seega on käes küsimused – kuidas tapiokitaime koristada ja millal tapiokijuurt koristada? Uurime välja, eks?
Millal tapiokijuurt koristada
Juurte saab koristada, küpsetada ja süüa niipea, kui need on moodustunud, kuid kui otsite märkimisväärset saaki, võite mõneks ajaks peatada. Mõned varajased manioki kultivarid saab koristada juba 6–7 kuud pärast istutamist. Enamik manioki sorte on aga tavaliselt lihava koristatava suurusega umbes 8–9 kuu vanuselt.
Kassava võite maasse jätta kunikaks aastat, kuid pidage meeles, et selle aja jooksul muutuvad juured sitkeks, puitunud ja kiuliseks. Parim on tapioki taimede koristamine umbes esimesel aastal.
Enne kogu oma maniokitaime koristamist on soovitatav üle vaadata üks selle sügavpruun helbeline juur, et näha, kas see on teile ihaldusväärne mitte ainult suuruse, vaid ka kulinaarsest vaatepunktist. Kasutades kellu, tehke taime kõrval õrn alt mõned uurimuslikud kaevamised. Otsingut hõlbustab teadmine, et manioki juured võivad tavaliselt avaneda mulla esimestel tollidel (5–10 cm) ning need kipuvad kasvama allapoole ja peamisest varrest eemale.
Kui olete juure avastanud, masseerige mustus oma kätega juurest eemale, et see paljastada. Lõika juur ära kohtades, kus kael taime varre juurest kitseneb. Keeda oma maniokki juur ja proovige seda maitsestada. Kui maitse ja tekstuur on teile soodsad, olete tapioki taimede koristamiseks valmis! Ja ärge unustage keetmist, kuna keetmine eemaldab toores vormis olevad toksiinid.
Kuidas tapiokitaime koristada
Tüüpiline maniokki taim võib anda 4–8 üksikut juurt või mugulat, kusjuures iga mugul võib olla 8–15 tolli (20,5–38 cm) pikk ja 1–4 tolli (2,5–10 cm) lai. Tapioki juurte koristamisel proovige seda teha juuri kahjustamata. Kahjustatud mugulad toodavad tervendavat ainet kumarhapet, mis oksüdeerib ja muudab mugulad mustaks mõne päeva jooksul pärast koristamist.
Enne tapiokijuurte koristamist lõigake maniokki vars ühe jala (0,5 m) kõrgusel maapinnast. Themaapinnast väljaulatuv allesjäänud varreosa on abiks taime ekstraheerimisel. Kobestage muld taime ümber ja all pika varrega labidahargiga – veenduge, et labidakahvli sisestuskohad ei tungiks mugula ruumi, sest te ei soovi mugulaid kahjustada.
Saate taime edasi mullast lahti töödelda, raputades põhivart õrn alt edasi-tagasi, üles-alla, kuni tunnete, et taim hakkab mullast vabanema. Kasutage aiahargi abil taime altpoolt tõstmiseks ja ankurdamiseks, haarake peavarrest ja tõmmake ülespoole ning loodetavasti olete kogu taime koos juurestikuga tervelt eemaldanud.
Sel hetkel saab mugulad taime aluselt käsitsi eemaldada. Värskelt koristatud maniokki juured tuleb ära süüa või töödelda nelja päeva jooksul pärast saagikoristust, enne kui need hakkavad riknema. Tapiokk, keegi?
Soovitan:
Siguritaimede koristamine – kuidas ja millal koristada siguri juuri ja lehti
Sigur on oma levilal Vahemere lähedal heledate ja rõõmsate õitega metslill. Samas on see ka vastupidav köögiviljasaak, kuna selle juured ja lehed on söödavad. Siguri koristamise aeg sõltub selle kasvatamise põhjusest. Lisateavet leiate siit
Soolsete ürtide koristamine: õppige, millal ja kuidas soolaseid ürte korjata
Vähem alt 2000 aastat kasvatatud nii suvist kui ka talvist maitseainet kasutatakse pärast koristamist mitmel viisil ja need on väärilised täiendused igale ürdiaiale. Järgmine artikkel sisaldab teavet soolaste ürtide koristamise kohta
Murakataimede koristamine – õppige, millal ja kuidas murakaid korjata
Kuna murakad ei küpse pärast korjamist, tuleb neid korjata siis, kui nad on surnud. Seetõttu peate murakat korjates teadma, mida teete. Lisateavet selle kohta, millal ja kuidas murakat korjata, leiate siit
Mooruspuude koristamine – õppige, millal mooruspuumarju korjata
Kui elate USDA tsoonis 59, saate nautida oma mooruspuu saaki. Küsimus on selles, millal mooruspuuvilju korjata. See toob kaasa järelküsimuse, kuidas mooruspuumarju korjata. Sellest artiklist leiate vastused mõlemale küsimusele
Nektariinipuu koristamine – õppige, kuidas ja millal nektariini korjata
Nektariinid on üks mu lemmikpuuvilju, kuid nende korjamiseks võib olla raske öelda täpset sobivat aega. Millal on parim aeg nektariini korjata ja kuidas nektariine korjata? Uurige sellest artiklist
