Roheliste kasvatamine aias – mis on rohelised ja kuidas neid kasvatada

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Me ei söö sageli taimede lehti, kuid roheliste puhul pakuvad need laia valikut maitset ja toitainet. Mis on rohelised? Lehed aiaroheline on rohkem kui salat. Rohelise aia tüübid ulatuvad söödavate juurte, nagu naeris ja peet, ladvast kuni dekoratiivtaimedeni, nagu lehtkapsas ja mangold. Roheliste kasvatamine on lihtne ja suurendab teie toitumise mitmekesisust.

Mis on rohelised?

Jaheda hooaja põllukultuurid, mis sobivad kevadeks või sügiseks, rohelised on söödavate taimede lehestik ja lehed. Rohelised on teie salati oluline osa, kuid mõnest maalähedasematest sortidest saab ka suurepäraseid keedetud köögivilju.

Rohelistel on Ameerika dieedi ajaloos oluline koht. Juurvilja puhul on need sageli ära visatud või neid on peetud vähem väärtuslikuks, nii et põllutöölised töötasid välja uuenduslikud meetodid nende lehtede valmistamiseks ning lõid maitsvaid ja toitvaid roogasid.

Aiaroheliste tüübid

Aias on lai valik rohelisi. Mõned näited värskelt ja toorelt söödavatest on järgmised:

• Mache
• Spinat
• Kress
• salat
• Mesclun

Lehised aiarohelised, mis on küpsetatuna paremad, on järgmised:

• Kale
• Sinep
• Collard
• Naeris

On ka rohelisi, mis on head toorelt, kuid mida saab ka keeta, näiteks rukola ja mangold. Lisaks tavalisematele ürtidele kasvatatakse salatisegude koostises metsikuid rohelisi ja Aasia rohelisi, mis pakuvad ainulaadseid ja lõbusaid täiendusi teie kulinaarsesse nimekirja.

Õppige, mida aias rohelistega teha, ja lisage oma juurviljakrõpsusse gurmee-lehtrohelist.

Kasvavad rohelised

Istutage oma rohelised seemned varakevadel või hilissuvel hästi kuivendatud pinnasesse. Sügisviljad külvatakse kolm kuud enne esimest oodatavat külma.

Valige koht täis, kuid kaudse päikese käes. Katke seemned ¼ kuni ½ tolli (6 mm kuni 1 cm) hästi töödeldud pinnasega. Lehed aiahaljad nõuavad ühtlast niiskust ja järjekindlat umbrohu eemaldamist.

Mõnda rohelist võib koristada väikesena või lõigata ära teise saagikoristuse jaoks. Eskarool ja endiivia blanšeeritakse, kattes rea kolmeks päevaks. Teisi rohelisi saab kõige paremini koristada küpses suuruses. Kõiki rohelisi on kõige parem koristada enne kuuma ja kuiva ilma saabumist.

Mida teha rohelistega aias

• Roheliste kasutamisviis sõltub sordist.
• Rasked paksud lehed on ribide eemaldamisel maitsvamad.
• Kõik rohelised tuleb enne kasutamist korralikult pesta ja nõrutada.
• Keedetavaid aedrohelisi saab tükeldada ja praadida, pošeerida või keeta aeglaselt soolases puljongis, mida tuntakse potivedelikuna ja mida sageli kirjutatakse kui pot likeker.
• Väikesed lehtedega rohelised segatuna lisavad punšisalatitesse ja piprane rukola on pestona imeline.
• Nagu enamiku köögiviljade puhul, mida kiiremini lehtköögivilju küpsetate, seda rohkem säilib neis toitaineid.