Eksootilised maitsetaimed, millega süüa teha: õppige tundma ebatavalisi ürte, mida kodus kasvatada

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kui sulle meeldib süüa teha ja tunned, et oled toidusõber, siis kasvatad tõenäoliselt ise maitsetaimi. Kuigi enamik inimesi kasvatab tavalisi kahtlusaluseid: petersell, salvei, rosmariin, tüümiani, piparmünt jne, peaks tõeline asjatundja sirutama oma aiandustiivad ja proovima kasvatada ebatavalisi, eksootilisi kulinaarseid ürte.

Kui olete huvitatud erinevatest köökidest, olete võib-olla juba tundnud vajadust erinevate ürtide järele, nii et nüüd on aeg ise kasvatada.

Ebatavalistest kodus kasvatatavatest maitsetaimedest

Proovitavad erinevad maitsetaimed võivad olla lihts alt tavalise ürdi variatsioonid. Võtke näiteks piparmünt. Mündi sorte on nii palju, alates šokolaadist ja lõpetades ananassiga kuni greibi ja ingverini, millest igaühel on see sisemine piparmündimaitse, kuid omamoodi. Või proovige magusa basiiliku kasvatamise asemel kasvatada kaunist lillat Tai basiilikut. Paljudel levinud ürtidel on veidi teistsuguse keerdusega sugulane, mis võib retsepti elavdada.

Võite otsustada ka eksootilisemaks minna ja kasvatada toiduvalmistamiseks haruldasi ürte, mida sahvris tavaliselt ei leidu. Meie planeedil on nii palju kultuure, millest igaühel on ainulaadne köök, mis sisaldab sageli selle piirkonna põlisrahvaste maitsetaimi. Haruldaste maitsetaimede kasvatamine toiduvalmistamisekson suurepärane võimalus proovida midagi uut.

Ebatavalised kulinaarsed maitsetaimed, mida proovida

Perilla ehk shiso on Jaapani köögis sageli kasutatav ürtide perekond. Kaunid sakilised lehed on saadaval kas rohelise või punase värviga ning neid kasutatakse sushis, suppides ja tempuras ning lisatakse riisile. Punasel perillal on lagritsalaadne maitse, rohelisel aga rohkem kaneeli noote. Seemned tuleks külvata kevadel, et saak saaks umbes 70 päeva pärast.

Epazote on tavaline ürt, mida kasutatakse Mehhiko köögis. Unikaalse maitsega lehti, nii piparmündiseid kui ka tsitruseessentsiga pipraseid, saab kasutada lugematul viisil. Lehed leotatakse vürtsika tee valmistamiseks, keedetakse lehtrohelisena või lisatakse suppidele, tamalidele, munaroogadele, tšillile jne.

Persicaria odorata ehk Vietnami koriander on vürtsika maitsega troopiline mitmeaastane taim, mis sobib suurepäraselt friikartulite ja karride jaoks. Kasvatage seda härmatist ürti lauspäikese käes hästi kuivendatud anumates, mida saab talveks tuppa tuua.

Lovage (Levisticum officinale) on mitmeaastane rohttaim, mis on USDA tsoonides 3–8 vastupidav. Taim sarnaneb lamedate lehtedega peterselliga, kuid maitse on peterselli moodi; see maitseb tegelikult täpselt nagu seller ja seda saab kasutada selleri asemel supiretseptides, mis seda nõuavad. Lovage talub päikest kuni osalise varjuni niiske, hästi kuivendava pinnasega.

Prantsuse hapuoblikaid ei peetud varem eksootilisteks ürttaimedeks. Kunagi oli see väga populaarne, kuid selle populaarsuse tõttu ei jõudnud see kunagi üle tiigi. See on vähem happeline kui tavaline hapuoblikas, tunda õuna- ja sidruniessentsi. Seda võib süüa toorelt nagu spinatit salatis või võileival või püreestatuna supiks.

Mehhiko estragonil on magus, aniisilaadne estragoni maitse, mis rõhutab kala-, liha- või munaroogasid. Seda kasutatakse Día de Los Muertose pidustustel lahkunule annetamiseks ning sellest tehakse ka populaarne jook, mida tarbitakse kogu Ladina-Ameerikas.

Sidrunhein on veel üks ebatavaline kodus kasvatatav ürt, mida kasutatakse tavaliselt Aasia ja Ladina-Ameerika köögis. Sidrunheinal on särav, tsitruseline maitse ilma mõruduse või happesuseta, mis sobib hästi kala ja muude roogadega.

Lõpuks, kui elate USDA tsoonides 8–11, võite proovida kätt oma stevia (Stevia rebaudiana) kasvatamisel. Stevia lehed on mitu korda magusamad kui suhkruroog ja purustatakse pulbriks, mida saab kasutada suhkruasendajana. Stevia tuleks istutada päikese käes niiskesse, hästi kuivendavasse pinnasesse.