DIY ürdiäädikad: kuidas valmistada ürtidega infundeeritud äädikat

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kui teile meeldib ise vinegrette valmistada, siis olete tõenäoliselt ostnud ürtidega infundeeritud äädika ja teate, et need võivad maksta üsna kopsaka senti. Isetegija ürdiäädika valmistamine võib säästa raha, seda on lihtne ja lõbus teha ning teha suurepäraseid kingitusi.

Ürdiäädika leotis on lihts alt äädikas ürtidega, mis võivad pärineda teie enda aiast või ostetud. Leiate palju ürdiäädika retsepte, kuid need on kõik põhitõdedega kooskõlas.

Materjalid ürtidega infundeeritud äädika jaoks

Isetegija ürdiäädika valmistamiseks vajate puhtaid, steriliseeritud klaaspurke või -pudeleid ja -kaane, äädikat (selle juurde tuleme hiljem) ja värskeid või kuivatatud ürte.

Pudelitel või purkidel peavad olema korgid, keeratavad korgid või kaheosalised konservikaaned. Peske klaasanumad põhjalikult sooja seebiveega ja loputage korralikult. Steriliseerige need kümneks minutiks keevasse vette kastes. Kindlasti pange purgid keevasse vette, kui need on pesust veel soojad, muidu lähevad need pragunema ja katki. Järgige esimest ja teist sammu ka korkide puhul või kasutage eelnev alt steriliseeritud korke.

Mis puudutab äädikat, siis traditsiooniliselt destilleeritud valget äädikat või siidriäädikat on kasutatud ürdiäädika leotiste valmistamiseks. Nendest kahest on siidriäädikas eriline maitse, samas kui destilleeritud äädikas on vähem keerukas, luues seega tõesema peegelduseinfundeeritud ürtidest. Tänapäeval kasutatakse paljudes epikuurites veiniäädikat, mis on küll kallim, kuid kannab endas mitmetahulisemaid maitseprofiile.

Kuidas teha ise ise ürdiäädikat

Taimsete äädika retsepte on palju. kuid oma südames on nad kõik sarnased. Võite kasutada kuivatatud või värskeid ürte, kuigi minu maitse järgi on värsked ürdid palju paremad.

Parimate tulemuste saavutamiseks kasutage ainult kõige värskemaid ürte, mida saate oma aiast korjata hommikul kohe pärast kaste kuivamist. Visake ära kõik värvi muutnud, näritud või kuivatatud ürdid. Peske ürte õrn alt ja pühkige puhtale rätikule.

Pidi äädika kohta vajate kolme kuni nelja oksa oma valitud ürti. Võite lisada ka täiendavaid maitseaineid, nagu küüslauk, jalapeño, marjad, tsitrusviljade koor, kaneel, pipraterad või sinepiseemned koguses ½ tl (2,5 g) pinti kohta. Enne kasutamist peske neid maitseaineid. Kuivatatud ürtide kasutamisel vajate 3 supilusikatäit (43 g).

Lihtne taimse äädika retsept

Pange kasutatavad ürdid, vürtsid, puu- ja/või köögiviljad steriliseeritud pinti purkidesse. Kuumuta äädikas veidi alla keemiseni ja vala maitseainetele. Jätke purgi ülaossa veidi ruumi ja sulgege seejärel desinfitseeritud kaantega.

Säilitage ürdiäädika infusioone kolm kuni neli nädalat, et maitsed areneksid ja seguneksid. Sel hetkel maitse äädikat. Vajadusel laske äädikas kauem seista ja areneda.

Kui ürtidega meisterdatud äädikas on teie maitse järgi infundeeritud, kurna kuivainedläbi marli või kohvifiltri ja visake ära. Valage kurnatud äädikas steriliseeritud purkidesse või pudelitesse. Kui soovite, lisage pudelisse enne sulgemist desinfitseeritud ürdioksake.

Soovitage kolme kuu jooksul külmikusse ja kasutage isevalmistatud ürdiäädikat. Kui teil on vaja äädikat kauem säilitada, kuumutage purke samamoodi nagu konserveerimisel, pannes äädikapurgid kümneks minutiks keevasse veenõusse.

Kui toode muutub häguseks või sellel on hallituse märke, visake see kohe ära.