Pune korjamine: pune korjamine ja kuivatamine

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kuivatatud ürdid säilivad kaunilt ja võimaldavad kodukokale juurdepääsu paljudele maitsetele ja aroomidele. Oregano on Vahemere ürt, millel on terav lõhn ja maitse. Seda on lihtne kasvatada, mida kasutatakse värskelt või kuivatatult. Kuiv pune kannab endas värske suulae meeldivate jõudude intensiivistunud versiooni. Oregano kogumine ja kuivatamine tagab ürdi hõlpsa juurdepääsu ja pikaajalise säilitamise. Õppige pune noppima ja kuivatama, et maitsestamiskappi täiendada või sõpradega jagada.

Kuidas pune koristada

Pune on vastupidav mitmeaastane ürt, mis võib väga külmadel talvedel välja surra. Maitsvate lehtede säilitamine on lihtne. Oregano koristamisel oodake hommikuni, kui kaste on kuivanud. Maitsetaimedes sisalduvad eeterlikud õlid on kõrgeima kontsentratsiooniga soojadel hommikutel. Parim maitse saavutatakse siis, kui ürt korjatakse just siis, kui õiepungad tekivad.

Kasutage taimelt varte eemaldamiseks kääre või aiakääre. Lõika tagasi kasvusõlme või lehtede kogumi kohal. See võimaldab taimel lõigatud al alt hargneda ja toota maitsekamaid lehti. Loputage varred kergelt, kui neil on tolmu või multši. Enne pune kuivatamist raputage liigne niiskus maha.

Nõuanded pune kuivatamiseks

Saagi koristamiseks kasutatakse mitmeid meetodeidpune ja kuivatage see säilitamiseks. Võite väikesed lehed ära tõmmata ja eraldi kuivatada või kuivatada kogu varre ja seejärel krõbedad lehed maha murendada. Kinnitage varred kokku ja riputage need tagurpidi, et pune pimedas ja kuivas kohas kuivatada. Asetage ürtide ümber perforeeritud paberkott, et lehtede tükid langemisel kinni püüda ning mustus ja tolm eemal hoida.

Võite kuivatada varsi ka toidukuivatusalustel ühe kihina või madala tehnoloogilise lahenduse korral asetada need kandikutele mitmeks päevaks soojas ruumis. Pöörake varsi kuivatamise ajal mitu korda, et lehed oleksid ühtlaselt õhu ja kuumuse käes.

Kui lehed on kuivanud ja varred jäigad, võite lehed ladustamiseks eemaldada. Parim viis selleks on pigistada varre allservast ja tõmmata üles. Lehed kukuvad kergesti maha. Varred on puitunud ja kergelt mõrkjad, kuid võite lisada need tulele, et saada hämmastavat ürdilõhna. Kuivatatud varsi saate kasutada ka suitsuahjus, et lisada lihale küpsemise ajal maitset. Enne konteinerisse asetamist uurige lehtedest aganatükke ja varre.

Kuiva pune säilitamine

Pärast pune kuivatamist ja lehtede koristamist tuleb neid säilitada pimedas ja kuivas kohas, et säilitada võimalikult palju maitset. Kasutage klaaspudeleid või õhukindlaid plastmahuteid. Valgus ja õhk halvendavad ürdi maitset. Kuiv pune säilib kuni kuus kuud parima maitse ja kvaliteediga.