2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Basiilik on üks mitmekülgsemaid maitsetaimi ja võib anda teile päikeselise suveilmaga suurt saaki. Taime lehed on maitseka pestokastme põhikomponent ning neid kasutatakse värskelt salatites, võileibades ja paljudes teistes retseptides. Värskeid lehti kasutatakse kogu kasvuperioodi vältel, kuid taim sureb tagasi niipea, kui temperatuur hakkab jahtuma. Basiiliku kuivatamine on lihtne viis maitsvate lehtede säilitamiseks ja suvise maitse andmiseks isegi talvel.
Kuidas värsket basiilikut kuivatada
Kuival basiilikul on värske maitse intensiivsem, kuid see laguneb kiiresti. Kuivatatud ürdid on tavaliselt kolm kuni neli korda tugevamad kui värsked ürdid. Lehed on kõrge niiskusesisaldusega ja peavad hallituse vältimiseks kiiresti kuivama. Kiireima kuivamise tagamiseks peab õhk lehe mõlemal küljel vab alt ringlema. Värske basiiliku kuivatamine on lihtne viis säilitada ürdi värske sidruni-aniisi kuni vürtsikas-pipra maitse.
Esimene samm värske basiiliku kuivatamisel on koristamine. Kuivatamiseks korjatud ürdid tuleks korjata hommikul kohe pärast seda, kui kaste on lehtedelt õhu käes kuivanud. Lõika ürdid taime küljest ära, enne kui see liiga kuumaks läheb. Eemaldage varred kasvusõlmest 0,6 cm kõrgemale. See võimaldab rohkematel lehtedel lõikekohal loputadapunkt. Korjake rohkem, kui kasutaksite basiiliku kuivatamisel, sest lehtede suurus väheneb rohkem kui poole võrra.
Basiiliku kuivatamiseks on kaks kiiret ja tõhusat meetodit. Saate lõigata umbes 15 cm (6 tolli) pikkused varred ja siduda need kokku väikesteks kimpudeks, et need kuivaks riputada. Asetage kimpude ümber paberkott, millesse tuleb augud teha. Riputage kuivav basiilik nõrg alt valgustatud pimedasse ruumi, kus on madal niiskus ja soe temperatuur. Kott püüab kuivanud lehtede tükke, kui need maha kukuvad. Basiilikut võid kuivatada ka toidukuivatis. Asetage iga leht ühe kihina restidele ja laske neil masinas kuivada, kuni need on täiesti krõbedad.
Ülikiire meetod basiiliku kuivatamiseks kasutab mikrolaineahju. Olge ettevaatlik, et vältida ürtide kõrbemist. Asetage lehed ühe kihina paberrätikutele ja küpsetage mikrolaineahjus madalal kuumusel kuni 3 minutit. Kontrollige neid iga minut ja eemaldage põlemise vältimiseks kõik kuivad.
Kuivade basiilikulehtede säilitamine
Kuivatatud ürdid kaotavad aja jooksul maitse ja liigne valgus suurendab seda protsessi. Kõige parem on neid hoida kapis või pimedas sahvris, kuhu valgus ei tungi. Ladustamiseks mõeldud konteiner peab olema kuiv ja õhukindel. Eemaldage varred ja õied, kui need kuivatati koos lehtedega. Murenda lehed konteineritesse, et need oleksid retseptides kasutamiseks valmis. Rusikareegel on kasutada veerand kuni üks kolmandik retseptis loetletud värsketest basiilikulehtedest.
Soovitan:
Aafrika sinise basiiliku taimeteave – Aafrika basiiliku kasutus- ja kasvatamisnõuanded
Aafrika sinise basiiliku taim on mitmeaastane põõsas, mida kasvatatakse hekiks või meditsiiniliseks ja kulinaarseks otstarbeks. Lisateabe saamiseks klõpsake siin
Huvitavad basiiliku kasutusviisid: tutvuge ebatavaliste basiiliku kasutamise viisidega
Basiiliku kasutamine köögis on hästi teada ja seda on kokad ammu eelistanud. Kuid basiilikut saab kasutada ka paljude muude asjade jaoks. Lisateavet leiate siit
Fino Verde basiiliku teave: Fino Verde basiiliku taimede eest hoolitsemine
Fino Verde basiilikutaimed on atraktiivsed lillepeenardes või ürdiaedades ning küpses eas 6–12 tolli (1530 cm) sobivad need ideaalselt konteineritesse. Fino Verde basiiliku kasvatamine on lihtne; järgmisest artiklist saate teada, kuidas seda basiilikutaime kasvatada
Blue Spice Basiiliku teave – kuidas kasvatada basiiliku "Blue Spice" maitsetaimi
Magusa basiiliku maitsega pole midagi sarnast ja kuigi erkrohelistel lehtedel on omaette võlu, ei ole taim kindlasti dekoratiivne isend. Kuid kõik see on muutunud koos ‘Blue Spice’ basiilikutaimede kasutuselevõtuga. Mis on sinine vürtsbasiilik? Uuri siit
Napoletano basiiliku teave – õppige Napoletano basiiliku maitsetaimede kasvatamise kohta
Kuigi paljude basiilikusortide maitse võib olla väga erinev, eelistavad mõned kasvatajad traditsioonilisemate basiilikuliikide tugevat maitset. Üks selline basiilik, nimega Napoletano, on hinnatud nii vürtsika maitse kui ka suurte roheliste lehtede poolest. Selle kohta saate teada siit
