Pasilla Bajio teave: kuidas kasvatada pasilla paprikat aias

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Pasilla pipar on Mehhiko köögi alustala. Populaarne nii värske kui kuivatatud pasilla paprika on väga mitmekülgne ja mugav oma aias kaasas kanda. Jätkake lugemist, et saada rohkem teavet pasilla bajio kohta, sh kuidas kasvatada pasilla paprikat ning kuidas neid koristada ja köögis kasutada.

Pasilla Bajio teave

Mis on pasilla pipar? Seda tšilli nime nimetatakse ka pasilla bajio'ks ja see tähendab hispaania keeles sõna-sõn alt "väike rosin". See on väike vale nimetus, kuna pipar on rosinast palju suurem, ulatudes tavaliselt 6–9 tolli (15–23 cm) pikkuseni ja 1 tolli (2,5 cm) läbimõõduni. Paprika värvus, mis muutub küpsedes väga tumepruuniks, annab taimele oma nime.

Pasillasid saab koristada roheliselt ja ebaküpselt, et valmistada kastmeid ja salsasid. Neid saab koristada ka küpsena ja kuivatada. Just sellisel kujul kasutatakse neid koos ancho ja guajillo tšilliga klassikalise Mehhiko moolikastme valmistamiseks.

Tšilli puhul pole pasillad eriti kuumad. Nende Scoville'i hinnang on 1000 kuni 2500, mis tähendab, et need on vähem kuumad kui mahe jalapeno. Kui nad küpsevad ja muutuvad tumedamaks, saavad nad kakuumem. Enamasti on neil rikkalik, meeldiv, peaaegu marjane maitse.

Kuidas kasvatada Pasilla paprikat

Pasilla paprika kasvatamine on lihtne ja väga sarnane mis tahes muu tšillipipra kasvatamisega. Taimed ei talu üldse külma ja neid ei tohiks õue istutada enne, kui kõik külmavõimalused on möödas. Külmavabas kliimas võivad nad elada aastaid, kuid külmemas kliimas saab neid eduk alt üheaastastena kasvatada.

Neile meeldib täis päike ja rikkalik, hästi kuivendav pinnas. Nad kipuvad ulatuma 1,5 jala (50 cm) kõrgusele. Küpsena korjatuna võib pipart süüa värskelt või, sagedamini, kuivatada kuivatis, ahjus või muus kohas, kus on hea õhuringlus.