2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kas olete kunagi sigurist kuulnud? Kui jah, siis kas mõtlesite, kas võite sigurit süüa? Sigur on tavaline teeäärne umbrohi, mida võib leida kogu Põhja-Ameerikas, kuid loos peitub palju enamat. Sigur on tõepoolest söödav ja siguriga keetmine pärineb sadu aastaid. Nüüd, kui teate, et siguritaimede söömine on okei ja kergesti kättesaadav, on küsimus selles, kuidas sigurit kasutada.
Kas sigurijuurt saab süüa?
Nüüd, kui oleme kindlaks teinud, et sigur on söödav, millised taimeosad on täpselt söödavad? Sigur on võililleliste sugukonda kuuluv rohttaim. Sellel on helesinised ja mõnikord valged või roosad õied. Siguritaimi süües võib tarbida nii lehti, pungi kui ka juuri.
Iga New Orleansi reis peaks sisaldama peatust kuulsas Café Du Monde'is, et nautida maitsvat tassi kohvikut au lait siguriga ja muidugi kuumade beignettide kõrvale. Kohvi siguriosa pärineb siguritaime juurtest, mis on röstitud ja seejärel jahvatatud.
Kuigi sigur on New Orleansi stiilis kohvi koostisosa, võib ja on rasketel aegadel kasutatud täielikult kohvi asendajana. Tegelikult kodusõja ajal Liitmerevägi lõikas ära New Orleansi sadama, mis oli tol ajal üks suurimaid kohviimportijaid, muutes seega sigurikohvi hädavajalikuks.
Lisaks söödavale juurele on siguril ka muid kulinaarseid kasutusviise.
Kuidas siguritaimi kasutada
Siguril on palju varjundeid, mõned levinumad, kui arvate. Võib-olla tunnete paremini siguri sugulasi Belgia endiivia, lokkis endiivia (või frisee) või radicchio (mida nimetatakse ka punaseks siguriks või punaseks endiiviaks). Nendest lehti tarbitakse kas toorelt või keedetud ja neil on veidi mõrkjas maitse.
Metsik sigur on üsna räbala välimusega, algselt Euroopast pärit taim, mida võib kohata teede ääres või avatud umbrohtudel põldudel. Siguriga küpsetades koristage saak kevadel või sügisel, kuna suvekuumus muudab need mõrkjaks, ehkki siiski söödavaks. Samuti vältige looduslike siguritaimede söömisel koristamist tee ääres või lähedal asuvates kraavides, kuhu koguneb diislikütust ja muud mürgist äravoolu.
Nooreid sigurilehti võib lisada salatitesse. Õienuppe võib marineerida ja avanenud õisi lisada salatitesse. Juurest saab röstida ja jahvatada sigurikohvi ning küpseid lehti saab kasutada keedetud rohelise köögiviljana.
Siguri juuri saab kasvatada ka sees pimedas, kus nad moodustavad kahvatuid noori võrseid ja lehti, mida saab terve talve värske "rohelisena" süüa.
Soovitan:
Kas ürdililli saab süüa: näpunäiteid õitsvate ürtide söömiseks
Seal on arvuk alt söödavaid ürdililli taimedelt, mida on lihtne kasvatada ja mis kaunistavad maastikku ja ka teie toidulauda. Loe edasi
Kas saab talvekressi süüa – teave talvekressi söömise kohta
Talikress on paljudele tavaline põllutaim ja umbrohi. See on viljakas kasvataja ja seetõttu võite küsida, kas võite süüa talikressi rohelisi. Kui olete üks neist, klõpsake sellel artiklil, et teada saada, kas talikress on söödav
Kas hobukastanit saab süüa – teave mürgiste kobarate kohta
Kui kuulete laulu lahtisel tulel röstitud kastanitest, ärge ajage neid pähkleid hobukastanitega. Hobukastan on väga erinev pähkel. Kas hobukastanid on söödavad? Inimesed, hobused ega muud kariloomad ei tarbi ega tohiks neid tarbida. Lisateavet leiate siit
Kas squashi võrseid saab süüa: kõrvitsa, suvikõrvitsa ja kõrvitsa kõõluste valmistamine
Teised kultuurid kipuvad rohkem sööma kogu oma saaki, mis tähendab saagi lehti, varsi, mõnikord isegi juuri, õisi ja seemneid. Mõelge näiteks squashile. Kas squashi võrseid saab süüa? Jah, tõesti. Lisateavet leiate sellest artiklist
Kas saab süüa roomavaid Charlie taimi – söödava jahvatatud luuderohi korjamine ja ettevalmistamine
Mõnede aednike jaoks on hädas, et roomav Charlie võib tõepoolest maastikku imbuda, mida on võimatu välja juurida. Aga mis siis, kui hiiliva Charlie söömine oleks valik? Kas see oleks maastikul maitsvam? Klõpsake siin, et teada saada, kas saate süüa roomavaid Charlie taimi
