Kuidas oliive säilitada – näpunäiteid oliivide kodus kuivatamiseks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Külvitatud oliivid on maitsev suupiste või lisand retseptidele. Kui teil on õnn omada oliivipuu, võite ise valmistada soolvees. Oliivide säilitamine on puuviljade kibeduse tõttu oluline protsess. Oliivide kuivatamiseks on palju meetodeid, see sõltub lihts alt sellest, mida eelistate. Siit saate teada, kuidas oliive säilitada ja puuvilju aastaringselt süüa.

Märkused oliivide säilitamise kohta

Olivide säilitamine on sajandeid vana traditsioon ja võti maitsvate puuviljade saamiseks. Oleuropeiin muudab need kokkutõmbavaks ja seda tuleb enne söömist oliividest välja leotada. See protsess võib võtta päevi ja nõuab veidi kannatust.

Kõige tavalisem viis selle puuvilja säilitamiseks on oliivide soolvees, kuid see pole ainus viis. Soolatud oliivid on soolasemad kui leelisega kuivatatud oliivid. Oliivide kuivatamiseks võite kasutada ka vee või kuivsoola meetodit.

Kui soovite oliive soolvees lasta, lisage maitseained lõplikule soolveele enne ladustamist. Vees kuivatatud oliivide säilitamine jätab kergelt mõrkja oliivi, kuid mõnele inimesele meeldib see nii ja vili on valmis mõne nädalaga, erinev alt teistest meetoditest, mis võtavad kaks kuni kolm kuud. Kuivsoolatud oliivid valmivad viie kuni kuue nädalaga, kuid neid ei säilitata nii kaua, kui on soolvees.

Kuidas oliive säilitada

Kõige tavalisem meetod, soolvesi, on aegkulukas, kuid seda vaeva väärt. Oliivide soolvees valimiseks valige head puuviljad ja peske need. Segage 1:10 soolalahus veega. Lõika igasse oliivisse sisselõige. See võimaldab oleuropeiinil välja leostuda. Asetage oliivid ämbrisse ja valage soolveega.

Katke ämber kaanega ja asetage see jahedasse vähese valgusega kohta. Sega oliive regulaarselt ja maitsesta paari kuu pärast. Kui see on endiselt mõru, jätkake nende säilitamist.

Kui need on teie maitse järgi, nõrutage need ja asetage rätikule kuivama. Seejärel leota neid pool päeva äädikas, et käärimine peatada. Oliivid on nüüd marineerimiseks valmis.

Muud oliivide säilitamise meetodid

Saate valmistada spetsiaalseid oliive, näiteks purustatud oliive, mis purustate enne vees leotamist lameda noaga. Vett vahetatakse sageli, kuni viljad saavutavad soovitud maitse. Seejärel katke need soolveega mis tahes eelistatud maitseainetega.

Vees leotatud oliivide soolvees võib kuluda kuni 7 päeva, kuid kuni 20 päeva pärast.

Kuivatatud oliive on kõige parem valmistada õlirikaste suurte puuviljadega. See on lihtne protsess, mis nõuab ainult marineerimissoola ja suurt restiga anumat. Sool leotab kibeduse välja. See on soola ja oliivide suhe 1:2. Hoidke mahutit kohas, kus vedelikud saavad välja voolata ja kus temperatuur on soe. Neid oliive tuleks hoida külmkapis kuni kuus kuud või külmutada.