Oliivide koristamine kodus: kuidas oliive puult korjata

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kas teie kinnistul on oliivipuu? Kui jah, siis olen kade. Aitab minu kadedusest – kas te ei tea, millal oliive korjata? Kodus oliivide koristamine toimub sarnaselt kaubandusliku oliivide koristamisega. Jätkake lugemist, et teada saada, millal ja kuidas oliive puu otsast korjata.

Oliivipuude koristamine

Oliivipuude koristamine algab augusti lõpust novembrini, olenev alt piirkonnast, sordist ja soovitud küpsusastmest. Kuna oliive korjatakse nii söömiseks kui ka õliks töötlemiseks, loeb küpsusaste. Kõik oliivid on alguses rohelised ja muutuvad järk-järgult roosiliseks ja lõpuks mustaks. Olenev alt kasvataja valmistatavast õli tüübist võib pressimiseks kasutada kõigi kolme kombinatsiooni.

Traditsiooniliselt korjatakse oliive käsitsi, isegi kaubanduslikes saludes. Tänapäeval kasutab rohkem kasvatajaid saagi koristamiseks kaasaegseid masinaid. Spektri madalaimas otsas võib see tähendada ainult pika varrega vibreeriva tangide kasutamist, et raputada oliivid okstelt puu alla laotatud võrkudele. Veidi kõrgtehnoloogilisem meetod seisneb selles, et traktorid tõmbavad nende taha raputajad või muud suure tihedusega viljapuuaedades kasutatavad viinamarjakoristusmasinad.

Kuidas korjata oliivePuu

Kuna on ebatõenäoline, et te sellist masinat omate, tuleb oliivide koristamine kodus toimuda vanaviisi. Esiteks peate kindlaks määrama soovitud maitse. Mida varem koristad, seda mõrkjam on maitse. Oliivide küpsedes maitse pehmeneb. Otsustage, kas pressite oliivid õli või soolvee saamiseks, et neid säilitada.

Siin käib kell. Peate oliivid ära kasutama kolme päeva jooksul pärast saagikoristust. Kui nad kauem istuvad, oksüdeeruvad ja muutuvad hapuks. Seega, kui teil on palju oliive, võiksite värvata mõned oliivide korjamisega tegelevad sõbrad ja pühendada terve päeva. Võrgutage neid abistama oliivide töötlemisel või soolvees, lubades saada osa päevasaagist!

Suuremates oliivides on rohkem õli, kuid oliivide küpsedes õlisisaldus langeb. Roheliste oliivide säilivusaeg on pikem, kuid kipub olema kibe ja maitse pehmenemine võtab mitu kuud. Kui korjate õli jaoks oliive, valige helekollase värvusega oliivid.

Esm alt asetage puu või puude alla presendid. Tõstke oliivid reha abil ettevaatlikult välja. Koguge presendist oliivid. Kui otsite õli, koristage kõik oliivid sel viisil ja koguge kõik oliivid maapinnale kokku. Maapinnale jäetud oliivid lähevad mädanema ja võivad soodustada haigusi ja oliiviõli kärbseid. Võite kasutada ka redelit ja valida oliivid käsitsi. Kuigi see on aeganõudvam, väldib see viljade verevalumeid.

Kui korjate oliive soolveesse, korjake rohelised oliivid siis, kui need on küpsed, kuid enne, kui nad hakkavad värvi muutma. Kõik puul olevad oliivid ei ole samas olekusküpsus, nii et saate nende valmimisel jätkata soolvees kuivatamiseks korjamist. Kreeka stiilis kuivatamiseks vali käsitsi, kui oliivid on küpsed ja muutunud tumepunasest lillaks. Pärast kuivatamist muutuvad oliivid mustaks.

Sõltuv alt küpsusastmest kulub 1 galloni (3,8 L) oliiviõli valmistamiseks umbes 80–100 naela (36–45 kg) oliive. See nõuaks rohkem kui ühte puud ja palju tööd, kuid armastust ja armast sidemekogemust sõprade ja perega kaunil sügispäeval!