Köögiviljad juurtest varteni – aiandus juurtest varteni küpsetamiseks

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-22 15:32

Kuna me kõik püüame anda oma panuse tarbetute raiskamiste vältimiseks, võib olla aeg vaadata üle vanavanemate ajast pärit nipp. Juurest varreni toiduvalmistamine on uuesti edenenud. On palju köögivilju, mida saate kõiki süüa, kuid meil on kästud mõned osad ära visata. Juurviljade kasutamine täies mahus varreks on viis, kuidas suurendada oma toidupoe eelarvet ja nautida kõiki meie toidu eeliseid.

Köögiviljade valmistamisel on üldteada neid pesta ja teatud tükke eemaldada. Porgandi pealsed, porrulauk ja spargelkapsas varred on vaid mõned söödavatest jäätmetest, mille me ära viskame. Enamiku toodete puhul on võimalik kasutada kõiki osi, kuigi mõned neist on mürgised ja neid tuleks vältida. Kõige söömine on suurepärane viis kasvuhoonegaaside vähendamiseks ning keskkonna ja rahakoti parandamiseks.

Köögiviljade juurtest varteni tüübid

Paljudel meie juurviljadel on osi, mis tavaliselt visatakse ära. Sageli saate neid maitsvate roogade jaoks erineval viisil küpsetada. Väga levinud kooride ja roheliste kasutusviis on supipuljong. Kasutamata jäänud portsjonite podisedes saab rikkaliku ja maitseka supipõhja. Mõned toidud, mida saate juurviljade valmistamisel kasutada, on järgmised:

porgandid- koored ja pealsed
kartulid-koored
fenkol- varred
brokkoli- varred
lillkapsas- südamikud
Šveitsi mangold- varred
arbuus-koored
kapsas- ribid
porrulauk- rohelised
naeris- rohelised
peet- rohelised
kapsas- südamik ja lehed
redis- rohelised
seller- lehed
tsitruselised-koored

Laos võib kasutada selliseid asju nagu paksud sparglipõhjad. Vältige rohelist kartulikoort, hernekauna, rabarberilehti, õunte, näiteks õunte kaune, kuna need võivad olla mürgised.

Kuidas kasutada juur- ja juurvilju soolastes roogades

Kui suudate seda ette kujutada, saate seda tõenäoliselt teha. Röstitud või friteeritud juurviljakoortest saab maitsvaid krõpse. Nende rohelisi saab hakkida salatiteks, praadida või marineerida. Arbuusikoor sobib suurepäraselt marineerimiseks. Nii ka kapsasüdamikud ja taimede, nagu lehtkapsas, sitked ribid. Küüslaugukoored (sisuliselt õis) on kergelt küpsetatuna hämmastavad. Kasutage oma murulauku lilli salatis, et lisada õrna maitset ja elavat värvi. Haki porrulehed peeneks ja lisa supile või prae. Köögiviljade kasutamine, mida saate süüa kõike, suurendab teie toiduvalmistamise loovust.

Varu juurviljadest varteni

Üks lihtsamaid viise toiduraiskamise vältimiseks on varu tegemine. Parimad maitsed tulevad välja, kui jääke veidi hakkida, aga kui aega napib, pole see vajalik. Kata köögiviljajäägid jaheda veega ja lisa maitseained. Tüümiani, basiiliku ja muude ürtide varred annavad nende sageli visatud esemete kasutamisel meeldiva aroomi ja maitse. Hauta köögivilju õrn alt umbes tund. Kurna väljakuivained ja pane need kompostihunnikusse või trumlisse. Saate külmutada varud väikeste partiidena, et seda tulevikus kasutada. Lisage seda suppidele, hautistele, kastmetele või lihts alt kasutage konsomména. See on suurepärane viis toidujääkide taaskasutamiseks ning täis toitumist ja maitset.