Toiduvalmistamine juurviljaaia retseptide järgi

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Ma ei saa seda piisav alt öelda; pole midagi mõnusamat kui võimalus maitsta kõiki suussulavaid hõrgutisi, mille olete oma aiast korjanud. Olenemata sellest, kas see on otse viinapuust või teie lemmikretseptis, pole midagi võrreldav aias kasvatatud köögiviljade värske ja mahlase maitsega. Kui olete saagikoristuse osas minu moodi, tundub alati olevat küsimus, mida kõigega peale hakata.

Retseptid köögiviljaaiast

Loomulikult on osa sellest konserveeritud, osa külmutatud ning osa antakse sõpradele ja perele. Muidugi on ülejäänu tavaliselt mahlakate retseptide sees ja ahmitud. Köögivilju saab serveerida mitmel viisil – salatites või vormiroogades, praetud, koorega, võiga määritud, aurutatult jne. Minu kõigi aegade lemmikute hulka kuuluvad retseptid minu lõunamaistest juurtest. Kuigi tänapäevaste standardite kohaselt ei pruugi neid alati tervislikuks pidada, on lõunamaalased praetud toidud kindlasti maitsvad.

Tomatifriitrid – Kas teil on palju tomateid? Tundub, et nendest maitsvatest ampsudest ei tule kunagi puudust, aga mida nendega peale tavapärast teha? Proovige teha tomatifritte. Neid saab kinnitada roheliste või punaste tomatitega. Kõik, mida vajate, on mõnedtomatid ja maisijahu. Lihts alt viilutage soovitud kogus tomateid, katke need maisijahuga ja tilgutage kuuma rasva sisse. Küpseta neid kuldpruuniks, soovi korral soola ja serveeri sooj alt.

Praetud hapukurk – kurgid kasvavad kiiresti ja paljusid kasutatakse salatites või marineerimiseks. Andke neile hapukurkidele praadides ebatavaline värk. Haara purk oma lemmik kodus kasvatatud hapukurki, nõruta ja viiluta ning jäta vähem alt paar supilusikatäit hapukurgi mahla alles. Segage keskmises kausis tass (236 ml) jahu, teelusikatäis (5 ml) küüslaugupulbrit ja jahvatatud punast pipart ning veerand teelusikatäit (1 ml) soola. Segage aeglaselt tassi (236 ml) soodat ja hapukurgimahla, kuni see on hästi segunenud; tainas jääb veidi tükiline. Kasta hapukurk taignasse ja prae neid portsjonitena kuldpruuniks. Nõruta paberrätikutel ja serveeri kuum alt. Veel üks lemmikmaius on viiludeks lõigatud ja äädika sisse pandud kurgid ja sibulad.

Praetud squash – Suvikõrvitsat kasvatatakse tavaliselt aias. Üldiselt on mu kodumaal kõige populaarsem suvikõrvitsa sirge või kõvera kaelaga sort ja meile meeldib neid praadida. Praetud suvikõrvits valmistatakse täpselt nagu tomatipraad, vaid kõigepe alt veeretage viilutatud kõrvits piima ja muna segus, seejärel maisijahus.

Squash-küpsised – kas te pole suur praetoitude fänn? Proovige kõrvitsaküpsiseid suuruse saamiseks. Vaja läheb umbes poolliitrist kurnatud kõrvitsat, pool tassi (120 ml) pärmi, tassi (236 ml) suhkrut ja tubli supilusikatäis (14 ml) võid. Klopi need koostisosad kokku kunisegage hoolik alt ja lisage veidi jahu, kuni see muutub tahkeks. Lase segul üleöö taheneda ja vormi hommikul küpsisteks. Laske neil kerkida ja küpseta 350 kraadi F. (177 C.) kuni kuldseks; serveeri kuum alt.

Broccoli Parmesan – Brokkoli ei meeldi kõigile, aga ma olen suur austaja. Üks konkreetne roog, mis pole mitte ainult hea, vaid ka kergesti valmistatav, on brokkoli Parmesan. Võite isegi lillkapsast lisada. Pärast umbes naela (454 g) brokoli põhjalikku pesemist eraldage ja lõigake õisikud 8 cm (3 tolli) tükkideks. Aurutage brokkolit umbes 10 minutit, katke ja pange kõrvale. Kuumuta 1,5 supilusikatäit (22 ml) oliiviõli ja küüslauku; kalla peale brokkoli. Puista üle parmesani juustu ja sidrunimahlaga. Maitsesta soola ja pipraga; serveeri kohe.

Rohelised herned ja kartulid – Kartul on kindlasti veel üks ihaldatud maiuspala aiast. Muidugi on praekartul järjekordne lõunamaa rõõm; siin on aga midagi isuäratavamat. Me kutsume neid rohelisteks hernesteks ja kartuliteks. Koguge aiast kokku umbes nael (454 g) uusi kartuleid, peske hoolik alt, koorige ja lõigake neljandikku. Pange need potti 1,5 tassi (355 ml) kooritud roheliste herneste ja viilutatud rohelise sibulaga. Lisage tass või kaks (237–474 ml) keevat vett, katke kaanega ja hautage umbes 15–20 minutit või kuni köögiviljad on pehmed. Lisage pool tassi (118 ml) piima ja kaks supilusikatäit (30 ml) võid ning hautage aeglaselt kuni paksuni.

Glasuuritud porgandid – Kas teil on porgandeid? Kui jah, siis võid teha glasuuritud porgandeid. Võta aiast hunnik porgandeid, pese jakraapige hästi ja keetke, kuni need on head ja pehmed. Samal ajal kuumuta kolm supilusikatäit (45 ml) pruuni suhkrut ja võid veerand tassi (60 ml) siirupi jaoks kuuma veega. Tõsta porgandid tulelt ja nõruta korralikult. Aseta ahjuvormi ja vala keedetud porganditele siirup. Küpseta umbes 20 minutit temperatuuril 375 kraadi F. (190 C).

Teised toidud, mis on olnud suured hitid, on singiga aeglaselt keedetud rohelised oad, grillitud maisitõlvikud, praetud okra ja täidetud paprika.