2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Hapuoblikas on ravimtaim, mida kasutatakse laialdaselt kogu maailmas, kuid mis ei ole enamiku ameeriklaste huvi äratanud, tõenäoliselt seetõttu, et nad ei tea, kuidas hapuoblikaid kasutada. Hapuobliku maitsetaimedega küpsetamine täiustab rooga, tõstes selle uutesse kõrgustesse. Köögis on hapuoblikataime kasutusviise mitmeid; ürti võib süüa nii värskelt kui ka küpsetatult ning sellel on särav sidrunine maitse. Järgmises artiklis käsitleme hapuoblika ürtide kasutamist köögis.
Mis on hapuoblika ürdtaimed?
Hapuobliku ürditaimed on rabarberi ja tatraga seotud väikesed söödavad roheliste lehtedega taimed. Seal on kolm peamist sorti: laialehine, prantsuse (buckler leaf) ja punase soonega hapuoblikas.
Laialehisel hapuoblikul on peenikesed noolekujulised lehed, samas kui prantsuse hapuoblika ürttaimedel on väikesed kellukesekujulised lehed. Punase soonega hapuoblikas näeb välja täpselt selline, nagu see kõlab, ja sellel on roheliste lehtedega erepunased veenid.
Hapuoblika taimede kasutusalad
Tavalist hapuoblikat on kasvatatud sadu aastaid. Sellel on terav, värskendav maitse, mis meenutab kiivi või hapukaid metsmaasikaid. See terav kuni terav tõmblemine on oksaalhappe tulemus.
Nigeerlased leiate hapuoblikast, mis on keedetud hautisteks või aurutatudkoos röstitud maapähklikookide, soola, pipra, sibula ja tomatitega. Indias kasutatakse ürti suppides või karrides. Afganistanis kastetakse hapuoblika ürdilehed taignasse ja praetakse seejärel fritüüris ning serveeritakse paastu katkestamiseks kas eelroana või ramadaani ajal.
Hapuoblikuga keetmine on populaarne Ida-Euroopas, kus seda kasutatakse suppides, hautatakse koos köögiviljadega või lisatakse liha- või munaroogadele. Kreeklased lisavad seda spanakopitale, spinati, porrulauku ja fetajuustuga täidetud filotainale.
Albaanias hautatakse hapuoblika lehti, marineeritakse oliiviõlis ja kasutatakse byreki pirukate täitmiseks. Armeenias punutakse hapuobliku ürdi taimede lehed palmikuteks ja kuivatatakse talveks kasutamiseks, kõige sagedamini suppi sibulast, kartulist, kreeka pähklitest, küüslaugust ja bulgurist või läätsedest.
Kuidas hapuoblikas kasutada
Kui mõni ül altoodud ideedest ei ole teie tassike teed, on hapuoblikaürtide kasutamiseks palju muid võimalusi. Pidage meeles, et küpsed lehed on üsna intensiivsed. Kui kasutate salatis värskeid hapuoblika lehti, kasutage ainult pehmeid noori lehti ja segage need kindlasti muud tüüpi salatirohelistega, nii et maitse oleks paaritu ja mitte nii intensiivne.
Suured hapuoblikalehed tuleks keeta; muidu on nad lihts alt liiga vürtsikad. Keetmisel lagunevad hapuoblika lehed täpselt nagu spinat, mistõttu on seda hea kasutada kastmetes. Kasutage kala, eriti rasvase või õlise kala kõrvale hapuobliku lehtede kastet, mis muudab eine heledamaks ja heledamaks.
Sorrel muudab pesto millekski teises lennukis. Lihts alt ühenda hapuoblikas lehed, värsked küüslauguküüned, Marcona mandlid, riivitud parmesan,ja ekstra neitsioliiviõli. Sa ei saa võita hapuobliku lehtede, piparmündi ja peterselliga valmistatud salsa Verde; proovige seda sealihakotlettide peal.
Tõsta veidi ürti ja viska see pastaroogadesse või närbu supi sisse. Enne grillimist mähkige veiseliha või kala lehtedesse. Hapuobliku ürdi lehed täiendavad ka erinevaid linnuliharoogasid ja elavdavad kaunilt riisi- või teraviljaroogasid.
Laustütlus: selle artikli sisu on mõeldud ainult haridus- ja aianduslikel eesmärkidel. Enne mis tahes ürdi või taime kasutamist või allaneelamist meditsiinilistel eesmärkidel või muul viisil, pidage nõu arsti, ravimtaimede või muu sobiva spetsialistiga.
Soovitan:
Lootose juurvili: lootosejuurte kasvatamine köögis
Kui teil on päikeselises kohas tiik või veekogu, on teil kõik lootosejuure kasvatamiseks vajalik olemas. Lugege näpunäiteid
Mis on töölauaaed – väikese aia kasvatamine köögis
Kasvamisruumi pole? Lahendus võib olla teie käeulatuses lauapealne köögiaed. Kas olete huvitatud töölauaaia tegemise õppimisest? Järgmine artikkel sisaldab suurepäraseid töölauaaiaideid või inspiratsiooni oma idee jaoks
Mida teha aniisiga: toiduvalmistamine aia aniisitaimedega
Aniis on populaarne maitsetaim, mida on lihtne seemnetega kasvatada, kuid küsimus on selles, mida teha aniisiga, kui see on koristatud? Kuidas sa aniisi maitseainena kasutad ja kuidas aniisiga küpsetada? Klõpsake siin, et õppida mõnda paljudest aniisitaimede kasutamise viisidest
Faktid rapsitaimedest: kuidas kasutada rapsiõli köögis ja mujal
Rapsiõli on tõenäoliselt toode, mida kasutate või neelate igapäevaselt, kuid mis on rapsiõli? Rapsiõlil on palju kasutusviise ja üsna pikk ajalugu. Põnevate rapsitaimede faktide ja muu rapsiõli teabe saamiseks klõpsake sellel artiklil
Küdooniaga toiduvalmistamine: õppige küdooniapuuviljade erinevate kasutusvõimaluste kohta
Kudoonia on toorelt üsna mittesöödav, kuid pärast keetmist vabaneb see maitsete aardekas. See iidne, kuid väärt vili väärib varjust tagasi tulekut. Siit leiate näpunäiteid küdooniaga toiduvalmistamiseks ning nautige selle magusat maitset ja aroomi
