Safrankrookuse koristamine – millal ja kuidas safranit koristada

2025 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-22 15:32

Lõuna-Euroopast ja Aasiast pärit safrankrookus on ainulaadne 75 muu krookuseliigi seas. Selle ametlik nimi Crocus sativus on tuletatud ladinakeelsest sõnast, mis tähendab "kasvatatud". Tõepoolest, sellel on pikk kasvatamise ajalugu, mis ulatub tagasi ajast, mil Egiptuse arstid kasutasid seda meditsiinilistel eesmärkidel aastal 1600 eKr. Lisateavet safrankrookuse koristamise ja selle tänaste kasutuste kohta.

Safranikoristusteave

Tänapäeval koristatakse safrankrookust kõige sagedamini selle sama nimega vürtside jaoks, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, eriti Hispaania paellas või Arroz con Pollos. Maailma ühe kalleima toiduaine, Saffroni ennekuulmatu hind tuleneb häbimärgistamise töömahukast protsessist, mida on vaid kolm lille kohta. Safrani saagikoristuse teabes on olenev alt sordist ja kvaliteedist safrani hind vahemikus 500–5000 dollarit naela (454 g) kohta.

Millal safranit valida

Safrankrookus õitseb sügisel kolme nädala jooksul, mil algab safranikrookuse koristamine. Kui on aeg safranit korjata, võivad safranikasvatajad töötada kuni 19 tundi, et hoolik alt õitseda ja seejärel eraldada mõned stigmad, mis kuivatatakse kuumusel ja pakitakse rahvusvahelisele müügiks.turud. Siin on mõistusevastane; Ühe naela (454 g) safrani loomiseks kulub 75 000 õit, mis annavad 225 000 stigmat!

Kuidas safranit koristada

Safranit kasvatatakse Hispaanias, Portugalis, Prantsusmaal ja Indias, saades umbes 5 cm (2 tolli) pikkused lõhnavad lillavärvilised lilled. Vaatamata meeldivale aroomile ja kaunile õitsengule on taime kõige ihaldusväärseim osa kolm kõrbenud oranži emasorganit, mida nimetatakse stigmadeks ja millest saab saadud vürtsi. Seega on küsimus, kuidas korjata safrani häbimärgistust?

Safrani stigmade koristamine ei ole nõrganärvilistele ja selgelt on motiveeriv tegur ekstravagantne teenitav raha. Sõna otseses mõttes on kolm pisikest ja habrast stigmat õielt käsitsi kitkutud. See on 225 000 stigmat naela (454 g) kohta käsitsi, pintsettidega.

Kuidas kasvatada safrankrookust

Piirkonnad, mis sobivad ideaalselt safrankrookuse kasvatamiseks, sajab keskmiselt 15–18 tolli (38–46 cm) aastas. Kui elate piirkonnas, kus on palju sademeid, võivad tugevad vihmad õrnu lilli kahjustada. Kuid peale selle on safrankrookuse kasvatamine suhteliselt lihtne ja paljuneb üsna kiiresti. Keskmise pere piisava safraniga varustamiseks kuluks umbes 150–200 sibulat.

Istutage safranisibulad umbes 5 cm (2 tolli) sügavusele täpselt nagu iga krookuse puhul. Talvised temperatuurid kuni -15 kraadi F. (-26 C), kuid tundlik märja pinnase suhtes, kastke safrankrookust mõõduk alt iga kahe nädala tagant, et vältida mädanemist, seejärel oodake septembri teisel poolel ja tervel talvel. Hispaania paella toidud.

Taimed tuleks ka üles kaevata ja eraldada iga kolme kuni nelja aasta tagant.