Prantsuse maitsetaimede kasvatamine – kuidas kujundada prantsuse ürdiaed

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kas teile meeldib valmistada Prantsuse kööki ja igatsete värskeid ürte, et luua Provence'i meistriteos? Prantsuse ürditaimede kasvatamine tõelise prantsuse ürdiaia kujundusega või "jardin potager" on tõesti üsna lihtne.

Prantsuse ürdisordid

Esimene asi, mida soovite teha, on vaadata loendit ja hankida kõige levinumad ürdisordid, mis on vajalikud prantsuse roogade paljundamiseks. Mõned "kohustuslikud" prantsuse ürttaimed on järgmised:

Tüümian
Rosmariin
Basiilik
Estragon
Majoraan
Lavendel
Suvine ja talvine maitse
murulauk
Petersell
Chervil

Loorberileht on ka kena täiendus Prantsuse ürdiaeda.

Enamik neist ürtidest on pärit Vahemerest ja neid kasutatakse kombinatsioonides kolme klassikalise ürdisegu loomiseks. Hea mõte on kasvatada iga ürtide kombinatsiooni rühmas, et neid saaks segu jaoks hõlpsasti koos korjata.

„Peened ürdid” on segu petersellist, murulaugust, kirvelist ja estragonist ning sobivad hästi kala, kartuli, köögiviljade ja munadega. Seda õrna segu puistatakse kõige sagedamini toidule pärast valmistamist.
Bouquet garni, kahe kuni kolme tüümiani, peterselli,estragon ja üks loorberileht seotakse marli sisse, et maitsestada suppe ja hautisi.
Tüümian, soolane, rosmariin, basiilik, majoraan ja lavendel (koos mõne apteegitilli seemnega) loovad koos Provence'i ürdid, mida klassikaliselt kasutatakse liha, kala ja linnuliha maitsestamiseks.

Kuidas kujundada prantsuse ürdiaed

Potager ehk köögiaed pärineb keskajast, mil nunnad ja mungad kasvatasid väljaspool toiduvalmistamisala ürtide, lillede ja köögiviljade kombinatsioone, et kasutada neid toiduainetes või ravimina. Sageli paigutati need aiad geomeetrilisesse konfiguratsiooni ja eraldati värvi või kuju järgi. Renessansiajal lisati Prantsuse ürdiaeda kaunistamiseks piirded ja dekoratiivesemed, nagu urnid ja purskkaevud.

Võite valida klassikalise prantsuse ürdikujunduse, mis on geomeetriline, nagu spiraal; või kuna prantsuse ürdid on üsna rammusad, võib neid kasvatada aknakastis või suures potis verandal. Kõik need nõuavad kohta, kus päevas on kuus kuni kaheksa tundi päikest ja hästi kuivendav söötme. Ideaaljuhul asetage Prantsuse ürdiaed köögi või maja lähedusse, et seda oleks lihtne kasutada oma prantsuse magnum opuse valmistamisel.

Kuna mõned ürdid on mitmeaastased ja mõned üheaastased, lisab nende kokkusegamine huvi ja hoiab aias erinevatel aastaaegadel tootmas. Basiilik ja suvine soolane surevad külmaga ära. Rosmariin on vastupidav ainult USDA taimede vastupidavuse tsoonis 6 või kõrgemas. Petersell on biennaal, mis sureb kahe aasta pärast, kuid ometi külvab see end nii kergesti uuesti, et kahtlemata on teil igavenevaru.

Madala kasvuga ürdid, nagu estragon, tüümian, suvised ürdid ja majoraan, tuleks istutada aia ette, et need ei jääks päikese eest varju. Lavendel, rosmariin ja talvine soolakasv on tiheda kasvuga ja sobivad hästi ääretaimedena. Soovite iga ürdi kohta veidi individuaalset uurimistööd teha, kuna neil kõigil on veidi erinevad nõuded.

Kaevake muld alla 6–8 tolli (15–20,5 cm) ja parandage komposti või turbasamblaga või kerge pinnasega peenardes. Siin on eesmärk luua hästi kuivendav pinnas. Kastke, kui muld kuivab mõne tolli (7,5–12,5 cm) kaugusel taimest, et julgustada juuri vett otsima.

Näpistage õisi tagasi Prantsuse ürttaimedele, et turgutada, välja arvatud murulauk ja lavendel, mis võivad õitsema jääda. Kui soovite oma prantsuse aeda, lisage vahele mõni aastavärv või kaunistage seda kuju, pinkide või mõne muu õuekujundusega. Muud looduslikud detailid, nagu põõsad või madalad pukspuuhekid, lisavad aiale ilu ja toovad tähelepanu.