Kas Yucca on söödav: teave Yucca kasvatamise kohta toiduks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Erinevus yuca ja yucca vahel on laiem kui lihtne “C”, millel puudub kirjapilt. Yuca ehk maniokk on ajalooliselt oluline ülemaailmne toiduallikas, mida kasutatakse selle süsivesikuterikaste (30% tärklise) toitainete poolest, samas kui tema sarnase nimega vaste yucca on vähem alt tänapäeval dekoratiivtaim. Niisiis, kas yucca on samuti söödav?

Kas Yucca on söödav?

Kuigi yucca ja yuca ei ole botaaniliselt sugulased ja on pärit erinevatest kliimatingimustest, on nende kasutamine toiduallikana sarnane. Need kaks lähevad segadusse, kuna puudub C, kuid yuca on taim, mida olete võib-olla proovinud trendikas Ladina bistroos. Yuca on taim, millest saadakse tapiokijahu ja pärleid.

Yucca on seevastu kõige tähelepanuväärsem selle levinuma kasutamise poolest dekoratiivtaimena. See on igihaljas taim, millel on jäigad seljaotsad lehed, mis kasvavad ümber paksu keskse varre. Seda võib tavaliselt näha troopilistel või kuivadel maastikel.

See tähendab, et ühel ajaloohetkel kasutati yuccat toiduallikana, kuigi mitte niivõrd selle juure, vaid pigem õite ja sellest tuleneva magusa puuvilja jaoks, mis sisaldab palju süsivesikuid.

Yucca kasutab

Kuigi kasvab yuccatoiduks on yuca'st vähem levinud, yucal on palju muid kasutusviise. Yucca levinumad kasutusviisid tulenevad sitkete lehtede kasutamisest kudumise kiuallikana, samas kui keskvarrest ja mõnikord ka juurtest saab teha tugevat seepi. Arheoloogilised leiukohad on andnud yucca komponentidest valmistatud püüniseid, püüniseid ja korve.

Peaaegu kõiki yucca taimi saab kasutada toiduna. Enamiku yucca tüüpide varred, lehtede alused, õied, tärkavad varred ja viljad on söödavad. Yucca varred või tüved säilitavad süsivesikuid kemikaalides, mida nimetatakse saponiinideks, mis on mürgised, rääkimata seebi maitsest. Nende söödavaks muutmiseks tuleb saponiinid küpsetamise või keetmise teel lagundada.

Õievarred tuleb taimelt eemaldada aegsasti enne õitsemist või nad muutuvad kiuliseks ja maitsetuks. Neid võib küpsetada või värskelt tärkatuna süüa toorelt, samal ajal kui need on pehmed ja meenutavad suuri sparglivarsi. Õied ise tuleb ilmselt optimaalse maitse saavutamiseks korjata täpselt õigel ajal.

Yucca taime toiduallikana kasutamisel on taime kõige ihaldatum osa. Söödavad yucca viljad pärinevad ainult paksulehelistest yucca sortidest. See on umbes 4 tolli (10 cm) pikk ja tavaliselt röstitakse või küpsetatakse, tekitades magusa, melassi või viigimarja maitse.

Puuvilju saab ka kuivatada ja kasutada nii või nüpeldada teatud tüüpi magusaks toiduks. Söögist saab teha magusat kooki ja hoida mõnda aega. Küpsetatud või kuivatatud puuviljad säilivad mitu kuud. Yucca puuvilju saab koristada enne, kui need on täielikult küpsed, ja siislastakse valmida.

Lisaks yucca puuviljade kasvatamisele toiduks kasutati seda ajalooliselt lahtistina. Põlisrahvad kasutasid mahla nahaprobleemide raviks või juurte infusiooni täidega nakatumise raviks.