2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kui armastate kõike vürtsikat, siis vean kihla, et teil on kuumade kastmete kollektsioon. Neile meist, kellele meeldib see neli tärni kuum või rohkem, on kuum kaste sageli meie kulinaarsete meistriteoste oluline koostisosa. Viimastel aastatel on tarbijate käsutuses olnud peadpööritav hulk neid keelevilli ajavaid rõõme, kuid kas teadsite, et ise valmistamine on üsna lihtne ja algab kuuma kastme valmistamiseks ise paprikate kasvatamisest? Millised on siis parimad paprikad kuuma kastme valmistamiseks? Lugege edasi, et teada saada.
Tuumade paprikate tüübid kastme valmistamiseks
Valida on peaaegu lõputu hulga terava pipra taimede vahel. Ainuüksi tšillivärvid ulatuvad säravast oranžist pruuni, lilla, punase ja isegi siniseni. Kuumustasemed varieeruvad vastav alt Scoville'i kuumusindeksile, mis on pipra kapsaitsiini mõõt – alates sokkide jalast löömisest kuni keeleotsa õrna kipituseni.
Sellise mitmekesisuse korral on raske määrata, millist tšillipipart istutada. Hea uudis on see, et nad kõik suudavad valmistada hämmastavat kuuma kastet. Pidage meeles, et aias olevad paprikad kipuvad risttolmlema, nii et kui te ei istuta ainult ühte tüüpi vürtsikat paprikat, on see tõesti jama.erinevad sordid võivad muutuda.
Mulle meeldib üllatusmoment ja erinevat tüüpi kuuma paprika kasutamine kastme valmistamiseks on tõesti omamoodi eksperiment. Kõigepe alt alustage väikese partiiga. Liiga kuum? Proovige teist kombinatsiooni või proovige paprikaid värskena kasutamise asemel röstida, mis annab täiesti uue maitseprofiili. Igatahes kaldun kõrvale, pöördun tagasi kastme valmistamiseks kasutatavate kuumade paprikate juurde.
Tuumad paprikad kastmeks
Paprikad liigitatakse Scoville'i skaalal osaliselt nende kuumuse taseme järgi:
- Magus/mahe tšillipipar (0–2500)
- Keskmised tšillipiprad (2501–15 000)
- Keskmised teravad tšillipiprad (15 001–100 000)
- Tugev tšillipipra (100, 001–300, 000)
- Superhots (300, 001)
Mahed alt vürtsitatud paprika hulka kuuluvad:
- Paprika tšilli, mida tavaliselt kuivatatakse ja jahvatatakse.
- Soroa tšilli, samuti kuivatatud ja jahvatatud.
- Aji Panc, väga mahe sügavpunane kuni Burgundia pipar.
- Santa Fe Grande ehk kollane kuum tšilli
- Anaheim, mahe ja keskmise suurusega pipar, mida kasutatakse nii rohelist kui punast.
- Poblano on väga populaarne tumeroheline sort, mis valmib järk-järgult tumepunaseks või pruuniks ja mida sageli kuivatatakse – nimetatakse ancho chiliks.
- Hatch tšillipipar on samuti mahe Scoville'i skaala ning on pikad ja kumerad, sobivad ideaalselt täidiseks.
- Peppadew paprikat kasvatatakse Lõuna-Aafrikas Limpopo provintsis ja see on tegelikult magusa pikantse paprika kaubamärk.
- Espanola, Rocotillo ja New Mex Joe E Parkeri paprikad on samuti mahedad.
Pasilla tšillipipar on tõesti huvitav. Need on kuivatatud chilaca paprikad, mida värskena tuntakse pasilla bajio või chile negro nime all. Kaheksa kuni kümne tolli pikkune paprika soojusindeks ulatub 250-st kuni 3999 Scovilleni. Nii et need paprikad ulatuvad mahedast kuni keskmiseni.
Natuke soojemaks muutudes on siin mõned keskmised valikud:
- Cascabeli tšilli on väike ja sügavpunane.
- New Mex Big Jim on hiiglaslik sort ja on mõne erineva tšilli ja Peruu tšilli ristand
- Ikkagi tulisemad on Jalapenos ja Serrano paprikad, mis minu arvates võivad varieeruda väga mahedast kuni kergelt vürtsikani.
Kuumutamist suurendades on siin mõned keskmised teravad paprikad:
- Tabasco
- Cayenne
- Tai
- Datil
Vägaks tšillipipraks loetakse järgmist:
- Fatalii
- Orange Habanero
- Scotch kapott
Ja nüüd muudame selle tuumaenergiaks. Superkuumade hulka kuuluvad:
- Red Savina Habanero
- Naga Jolokia (teise nimega Ghost Pepper)
- Trinidad Moruga Scorpion
- Carolina Reaper, mida peetakse üheks kuumimaks paprikaks läbi aegade
Ül altoodud loend pole kaugeltki kõikehõlmav ja olen kindel, et leiate palju muid sorte. Asi on selles, et kuuma kastme valmistamiseks paprika kasvatamisel võib valikute kitsendamine olla väljakutse.
Mis puudutab parimaid paprikaid kuuma kastme valmistamiseks? Ükskõik milline ülalnimetatutest koos täiusliku kuuma kastme kolme põhielemendiga – magus, hapu ja kuum – on kindlastilooge täiuslik vürtsitatud eliksiir.
Soovitan:
Roosade rooside kasvatamine – millised on parimad roosade roosipõõsaste tüübid
Roosid on saadaval uskumatus värvivalikus ja paljude aednike jaoks on roosad roosisordid nimekirja tipus. Kui teile meeldib roosade rooside kasvatamine, klõpsake saadaolevate roosade rooside tüüpide ja sortide proovide vaatamiseks järgmist artiklit
Rõivaste valmistamiseks kasutatavad taimed – teave taimede kasvatamise kohta rõivaste valmistamiseks
Kas saate ise riideid kasvatada? Inimesed on rõivaste valmistamiseks taimi kasvatanud praktiliselt aegade algusest peale. Rõivaste valmistamise kõige levinumate taimede kohta lisateabe saamiseks klõpsake järgmisel artiklil
Kadakapõõsaste tüübid – millised on parimad kadakad 7. tsooni jaoks
Kadakad on igihaljad taimed, mida on väga erineva kuju ja suurusega. Kuid millist tüüpi kadakapõõsad sobivad kõige paremini 7. tsoonis kasvatamiseks? 7. tsooni maastike jaoks kadakate valimise kohta lisateabe saamiseks klõpsake järgmisel artiklil
Erinevad piimarohu tüübid: parimad liblikate tüübid
Põllumajanduslike herbitsiidide ja inimtegevuse muul viisil loodusesse sekkumise tõttu ei ole piimalilletaimed tänapäeval monarhidele nii laialdaselt kättesaadavad. Klõpsake siin, et saada lisateavet erinevate piimalille tüüpide kohta, mida saate kasvatada, et aidata nende liblikate tulevasi põlvkondi
Parimad viinamarjad koduveini valmistamiseks – milliseid viinamarju veini valmistamiseks kasutatakse
Viinamarjad arenevad uutel võrsetel, mida nimetatakse suhkruroogadeks, mis on kasulikud tarretiste, pirukate, veini ja mahla valmistamiseks, samal ajal kui lehti saab kasutada toiduvalmistamisel. Neid võib süüa ka värskena. Selles artiklis käsitletakse, milliseid viinamarju veini valmistamiseks kasutatakse
