Kuidas jõhvikaid koristada – näpunäiteid jõhvikate korjamiseks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Tänu suurele C-vitamiini kontsentratsioonile ja antioksüdantsetele omadustele on jõhvikatest saanud mõne jaoks peaaegu igapäevane põhitoit, mitte ainult tänupühade iga-aastane kasutamine. See populaarsus võib panna teid mõtlema oma jõhvikate korjamise üle. Kuidas siis ikkagi jõhvikaid koristatakse?

Kuidas jõhvikaid koristada

Töönduslikul eesmärgil kasvatatud jõhvikaid tuntakse Ameerika jõhvika (Vaccinium macrocarpon) nime all või mõnikord nimetatakse seda madalaks põõsaks. Need on tegelikult puitunud mitmeaastased viinapuud, mis võivad jooksjad välja sirutada kuni 2 meetrini. Kevade saabudes saadavad viinapuud jooksjatelt välja püstised idud, mis toodavad lilli, millele järgneb sügisel jõhvikas.

Neid kaubanduslikult kasvatatavaid jõhvika sorte kasvatatakse rabades, märgalade ökosüsteemis, mis koosneb sfagnumsamblast, happelisest veest, turbavarudest ja veepinnal olevast matilaadsest ainest. Raba on kihistunud vahelduvate liiva-, turba-, kruusa- ja savikihtidega ning on spetsiifiline keskkond, kuhu jõhvikad hästi sobivad. Tegelikult on mõned jõhvikasood rohkem kui 150 aastat vanad!

Kõik on väga huvitav, kuid ei vii meid selleni, kuidas põllumehed jõhvikaid koristavad või millal korjatajõhvikad.

Millal jõhvikaid korjata

Varakevadel hakkavad jõhvikajooksjad õitsema. Seejärel lill tolmleb ja hakkab arenema väikeseks vahajas roheliseks marjaks, mis küpseb kogu suve.

Septembri lõpus on marjad piisav alt küpsed ja algab jõhvikate koristamine. Jõhvikate koristamiseks on kaks meetodit: kuivkoristus ja märgkoristus.

Kuidas jõhvikaid koristatakse?

Enamik põllumajandustootjaid kasutab märgkoristusmeetodit, kuna see lõikab kõige rohkem marju. Märgkoristamisel saadakse umbes 99 protsenti saagist, kuivkoristamisel aga vaid umbes üks kolmandik. Märj alt korjatud marju tuleb kuumtöödelda ja neist valmistada mahla või kastet. Kuidas siis märgkoristus käib?

Jõhvikad ujuvad; nende sees on õhutaskud, nii et üleujutatud rabad hõlbustavad viinapuudelt viljade eemaldamist. Veerullid ehk “munapeksjad” ajavad rabavee üles, mis segab viinapuude marju, pannes need veepinnale hõljuma. Seejärel ümardavad marjad plastikust või puidust. Seejärel tõstetakse need konveieri või pumba kaudu veokisse, et need puhastamiseks ja töötlemiseks ära viia. Sel viisil koristatakse enam kui 90 protsenti kõigist kaubanduslikest jõhvikatest.

Jõhvikate kuivmeetodil korjamine annab vähem, kuid kõrgeima kvaliteediga puuvilju. Kuiv alt korjatud jõhvikaid müüakse tervena värske puuviljana. Mehaanilistel korjajatel, nagu ka suurtel muruniidukitel, on metallhambad jõhvikate viinapuust välja kitkumiseks, mis seejärel kantakse kottidesse. Seejärel transpordivad helikopterid korjatud marjad veoautodele. Värskete marjade eristamiseks marjadest, mis on juba oma õitsengust möödas, kasutatakse põrketahvli eraldajat. Kõige tugevamad ja värskemad marjad põrkuvad paremini kui vanad või kahjustatud viljad.

Enne kui leiutati masinad jõhvikate koristamiseks, oli marjade käsitsi korjamiseks vaja 400–600 farmitöölist. Tänapäeval on rabade koristamiseks vaja vaid umbes 12–15 inimest. Seega, kui kasvatate ja korjate jõhvikaid ise, kas ujutage need üle (mis võib olla ebapraktiline) või korjake need kuiv alt.

Selleks veenduge, et väljas oleks kuiv. Korjamiseks sobivad marjad peaksid olema katsudes kõvad ja punase kuni tumeda karmiinpunase värvusega. Pärast koristamist võite proovida põrketesti tasasel pinnal, et küpsed jõhvikad oleksid kenad ja vetruvad.