2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Minuga pole seda õnneks kunagi juhtunud, kuid olen kohanud teisi inimesi, kes mõtlevad, miks neil on kibeda maitsega tomatid. Olen oma puuviljade suhtes valiv ja kardan, et see kogemus võib mind kohe tomatitest võõrutada! Küsimus on selles, miks peaksid tomatid kibedad või isegi hapud maitsema?
Miks on minu kodus kasvatatud tomatid hapud?
Tomatis on üle 400 lenduva ühendi, mis annavad neile maitse, kuid domineerivad tegurid on hape ja suhkur. See, kas tomat maitseb magus alt või hapuk alt, on sageli ka maitse küsimus – teie maitse. Seal on 100 sorti tomateid, mille valikuvõimalusi näib olevat kogu aeg rohkem, nii et kindlasti leidub teie jaoks mõni tomat.
Üks asi, millega enamik inimesi nõustub, on see, kui miski maitseb "ära". Sel juhul hapu või mõru maitsega tomatid. Mis põhjustab kibedaid aedtomateid? See võib olla mitmekesisus. Võib-olla kasvatate puuvilju, mis on eriti happelised, mis tähendab teie maitsemeeltele hapukust.
Kõrge happe ja madala suhkrusisaldusega tomatid kipuvad olema väga hapud või hapud. Brandywine, Stupice ja Zebra on kõik kõrge happesusega tomatisordid. Enamiku inimeste peamistes tomatites on tasakaal nii happe kui ka suhkru vahel. Ma ütlen kõige rohkem, sest jällegi on meil kõigil omaenda eelistused. Nende näited on:
- Hüpoteegi tõstja
- Black Krim
- Hr. Triibuline
- Kuulsused
- Suur poiss
Väikestes kirsstomatites ja viinamarjastomatites on ka suurem suhkrusisaldus kui suurematel sortidel.
Mõru maitsega tomatite vältimine
Lisaks sellele, et valite tomatid, mis on väidetav alt kõrge suhkru- ja madala happesisaldusega, ühinevad ka muud tegurid, mis mõjutavad tomati maitset. Värvus, uskuge või mitte, on kuidagi seotud sellega, kas tomat on happeline. Kollased ja oranžid tomatid kipuvad olema vähem happelised kui punased tomatid. See on tõesti kombinatsioon suhkrust ja happetasemest koos teiste ühenditega, mis annavad mahedama maitse.
Magusate ja maitsvate tomatite tootmiseks saate teha mõningaid asju. Terved, rohkete lehtedega taimed püüavad rohkem päikest ja toodavad tihedat lehestikku, mis on võimeline muutma rohkem valgust suhkruks, nii et taimede eest hoolitsemine annab loomulikult kõige maitsvamad viljad.
Kaasake mulda rohkelt orgaanilist ainet ning kaaliumi ja väävlit. Vältige taimedele liiga palju lämmastiku andmist, mille tulemuseks on terve roheline lehestik ja vähe muud. Väetage tomateid alguses vähese lämmastikusisaldusega väetisega, 5-10-10, seejärel lisage väikese koguse lämmastikväetisega, PÄRAST tomatite õitsemist.
Kastke taimi pidev alt kuni viljade ilmumiseni. Seejärel kastke taimi viljade küpsemise ajal mõõduk alt, kuna kuiv pinnas kontsentreerib maitseühendeid.
Lõpuks on tomatid päikesekummardajad. Palju päikest,ideaaljuhul 8 täistundi päevas, võimaldab taimel fotosünteesida maksimaalse potentsiaaliga, mis toodab süsivesikuid, mis muudetakse suhkruteks, hapeteks ja muudeks maitseühenditeks. Kui elate märjas ja pilves piirkonnas nagu mina (Vaikse ookeani loodeosas), valige pärilikud sordid, nagu San Francisco Fog ja Seattle’s Best of All, mis kipuvad neid tingimusi taluma.
Tomatid õitsevad 80ndatel (26 C) päeval ja 50ndate ja 60ndate vahel (10–15 C.) öösel. Kõrgemad temperatuurid mõjutavad nii puuviljade moodustumist kui ka maitseühendeid, seega valige kindlasti oma kliimapiirkonna jaoks õige tomatitüüp.
Soovitan:
Mõru lehttaimede kasutusalad: mõru lehtedega köögiviljade kasvatamine
Mis on kibe leht? See on Aafrika päritolu põõsas, mida kasutatakse pestitsiidina, puiduna, toiduna, ravimina ja selle õitest saadakse heledat mett. Selle kohta lisateabe saamiseks lugege edasi
Talvise maitse kasvatamine siseruumides – talvise maitse säilitamine toataimena
Kas teile meeldib oma toiduvalmistamisel soolane maitse? Talvise soolase kasvatamine siseruumides võimaldab teil nautida neid maitsvaid lehti aastaringselt. Lisateavet leiate siit
Teave hapude mustikaviljade kohta – mida teha hapude mustikatega
Kui sööte värskelt korjatud mustikaid suhu, oodates magusaid ja maitsvaid puuvilju, on hapu mustikavili suur pettumus. Sellest artiklist saate teada, miks mustikad on hapud ja mida hapude mustikatega teha
Mõru meloni teave – kuidas kasvatada mõru meloni viinamarju
Mis on mõru melon? Mõru meloniteabe kohaselt on see Cucurbitaceae perekonna liige ja troopilise viljaga viinapuu. Lisateavet selle ebatavalise taime ja selle kasvatamise kohta leiate sellest artiklist
Tomatite lehtede täppide põhjused: tomatite varajane põletik Alternaria
Kui olete märganud tomati lehtede laike ja alumiste lehtede kollaseks muutumist, võib teil olla tomati varajase lehemädaniku alternaria. Sellest artiklist leiate lisateavet selle kohta, mis põhjustab tomati varajase lehemädaniku alternariat ja kuidas ravida lehelaiksust
