2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Kui teie aed on toonud rikkaliku saagi, pikendab köögiviljade ladustamine ja säilitamine halastust, nii et saate kogu talve nautida oma töö tasusid. Köögiviljade säilitamiseks on palju meetodeid – mõned on lihtsad ja mõned on pisut keerulisemad. Lugege edasi, et saada teada mõnede kõige populaarsemate köögiviljakultuuride säilitamise viiside põhitõed.
Kuidas säilitada aia köögivilju
Siin on kõige levinumad köögiviljakultuuride säilitamise meetodid:
Külmutamine
Külmutamine on üks lihtsamaid viise köögiviljade talveks säilitamiseks. Peaaegu kõik köögiviljad sobivad, välja arvatud kapsas ja kartul, mis kipuvad jääma ja vettima.
Enamik köögivilju tuleb esm alt blanšeerida, mis hõlmab nende keetmist teatud aja jooksul – tavaliselt üks kuni kolm minutit. Blanšeerimine peatab ensüümide arengu, säilitades nii värvi, maitse ja toitumise. Pärast blanšeerimist kastetakse köögiviljad jäävette, et need kiiresti jahtuda, ja pakitakse seejärel külmutamiseks.
Üldiselt pakitakse köögiviljad plastmahutitesse või sügavkülmakottidesse.
Konserveerimine
Konserveerimine on köögiviljade säilitamise üks tõhusamaid meetodeid, kuid see protsess on üsna lihtne, kui võtate aega.ja järgige hoolik alt juhiseid. Konserveerimine peab toimuma õigesti, kuna mõnes toidus võivad tekkida kahjulikud bakterid, kui neid õigesti ei töödelda.
Keevaveevann sobib enamiku puuviljade ja mõnede köögiviljade jaoks, kuid madala happesusega köögiviljad, nagu squash, herned, oad, porgandid ja mais, tuleb konserveerida survepurgis.
Kuivatamine
Köögiviljade kuivatamiseks on mitu võimalust ja neid saab suppides ja vormiroogades kasutamiseks kergesti rehüdreerida. Elektriline toidukuivati on lihtsaim meetod, kuid võite köögivilju kuivatada ka ahjus või isegi ereda päikesevalguse käes.
Mõned, näiteks paprikad, saab riputada nööri külge ja lasta kuivada jahedas, hästi ventileeritavas ruumis.
Pikeerimine
Kurk on marineerimiseks kõige tuttavam valik, kuid marineerida saab ka erinevaid köögivilju, sealhulgas:
- Peet
- Porgand
- Kapsas
- Spargel
- Oad
- Paprika
- Tomatid
Tugevamad toidud, nagu peet ja porgand, võivad vajada lühikest blanšeerimisperioodi, et need pehmeks muutuda. Marineerimine hõlmab köögiviljade paigutamist klaaspurki koos teie valitud maitseainetega, näiteks:
- Till
- Selleriseemned
- Sinepiseemned
- Köömen
- Pune
- Kurkum
- Jalapeno paprika
Soolvesi, mis koosneb äädikast, soolast, piprast (või magusa soolvee puhul suhkrust) keedetakse ja valatakse köögiviljadele. Kui soolvesi jahtub, suletakse purgid kindl alt. Märkus: Mõned marineeritud köögiviljad säilivad külmkapis kunikuus, kuid teised tuleb konserveerida, kui te ei kavatse neid üsna pea kasutada.
Salvestusruum
Mõnda köögivilja võib jahedas ja puhtas kohas ohutult säilitada kuni 12 kuud. Säilitamiseks sobivad köögiviljad, sealhulgas suvikõrvits, kartul ja kuivatatud sibul.
Mõned juurviljad, nagu peet ja porgand, sobivad säilitamiseks niiske liivaga täidetud anumas. Jahedas kliimas võib juurviljad talvekuudeks mulda jätta. Katke need 12–18-tollise (31–46 cm) multšikihiga, näiteks lehtede või põhuga.
Soovitan:
Äädikas toidu säilitamiseks – kuidas köögivilju äädika abil säilitada
Kas koristasite palju köögivilju? Äädikas marineerimine ehk kiirmarineerimine on lihtne protsess, mille käigus kasutatakse toidu säilitamiseks äädikat. Lisateavet leiate siit
Kuivatatud lillede säilitamise juhend – kuidas kuivatada oma aiast lilli
Kas soovite pikendada nende aias kasvavate värviliste lillede eluiga? Sa saad! Lillede kuivatamist on lihtne teha igal ajal, kui õied on parimas õitsengus. Aias lillede kuivatamise kohta lisateabe saamiseks klõpsake sellel artiklil
Õunte säilitamine – kuidas aias õunu säilitada
Kui teil on oma õunapuu, siis teate, et saate palju rohkem saaki, kui jõuate ühe istumisega ära süüa. Milline on parim viis värskete õunte säilitamiseks? Klõpsake järgmisel artiklil, et teada saada, kuidas õunu kõige pikema säilivusaja jooksul õigesti säilitada
Musta salsa kasvatamine – õppige scorzonera juurviljade hooldamise kohta
Kui kummitate kohalikul taluturul, leiate se alt kahtlemata midagi, mida te pole kunagi söönud. Selle näiteks võib olla scorzonera juur, tuntud ka kui must salsify. Mis on scorzonera juur ja kuidas kasvatada musta soomust? Kliki siia
Köögiviljade säilitamisjuhend – kuidas köögivilju kauem säilitada
Käes on saagikoristusaeg ja te olete emakeele pihta saanud ega taha sellest midagi raisata. Praegu võite mõelda, kuidas köögivilju kauem säilitada, ja muid kasulikke köögiviljade säilitamise näpunäiteid. See artikkel aitab
