Adzuki ubade hooldamine ja koristamine – näpunäiteid Adzuki ubade kasvatamiseks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Maailmas on palju toiduaineid, mis meie piirkonnas ei ole levinud. Nende toitude avastamine muudab kulinaarse kogemuse põnevaks. Võtke näiteks Adzuki oad. Mis on adzuki oad? Need on iidsed Aasia kaunviljad, mida tavaliselt kasvatatakse kaunviljade või kuivatatud ubadena, kuid mõnikord kasutatakse neid ka värskelt. Neid on Hiinas ja Jaapanis ning ka teistes idamaades kasvatatud sajandeid.

Adzuki ubade toitumine on kiudainete ja vitamiinide edetabelitest väljas. Ube on üsna lihtne kasvatada, kuid need nõuavad pikka hooaega, nii et alustage neid siseruumides lühikese hooaja kliimas. Adzuki ubade kasvatamine kodumaastikul aitab teil saada nendest väikestest ubadest kasu tervisele ja lisab nende mitmekesisuse kaudu pere toidulauale huvi.

Mis on Adzuki oad?

Kaunviljad on kasulikud kehale ja maastikule. See on tingitud nende lämmastiku sidumisvõimest, mis loob taimedele tervislikud kasvutingimused. Adzuki ubade kasvatamine oma köögiviljaaias annab mullasõbralikke eeliseid, lisades samal ajal pere toidulauale midagi uut.

Adzuki ube serveeritakse sageli keedetud riisiga, kuid kaunviljade magusa maitse tõttu võib neid leida ka magustoitudes. Neid mitmekülgseid ube on lihtne kasvatada ja neid tasub oma sahvrisse lisada.

Adzuki oad on väikesed punakaspruunid oad, mis kasvavad pikkade roheliste kaunade sees. Kaunad muutuvad heledamaks ja kahvatumaks, mis annab märku, et on aeg seest seemneid koristada. Seemnetel on küljes arm, mis ulatub välja harjana. Adzuki viljaliha on küpsetamisel kreemjas ja magusa, pähklise maitsega. Taim ise kasvab 0,5 m (1–2 jalga) kõrguseks, andes kollaseid lilli, millele järgnevad kaunade kobarad.

Oad võib kuivatada või süüa värskelt. Kuivatatud ube tuleb tund enne küpsetamist leotada. Jaapanis keedetakse oad magusaks pastaks ja neid kasutatakse pelmeenide, kookide või magusa leiva täitmiseks. Neid püreestatakse ka küüslaugu, kuuma sinepi ja ingveriga ning kasutatakse maitseainena.

Kuidas Adzuki ube kasvatada

Adzuki vajab külvist saagikoristuseni 120 päeva. Mõnes kliimas pole see õues võimalik, seetõttu on soovitatav seemned sees istutada. Adzuki oad võivad siduda lämmastikku, kuid need vajavad risobakteritega nakatamist.

Taimed ei talu ümberistutamist hästi, seega alustage seemnete külvamist kompostitavatesse anumatesse (nt kookoskiud või turvas), mis istutatakse otse maasse. Istutage seemned tolli (2,5 cm) sügavusele ja 4 tolli (10 cm) kaugusele. Harvendage oad üksteisest 18 tolli (45,5 cm) kaugusele, kui taimed on 2 tolli (5 cm) kõrged.

Saate koristada kaunad, kui need on rohelised, või oodata, kuni need pruunistuvad ja kuivavad. Seejärel koorige oad seemnete koristamiseks. Adzuki oa hooldamise ja saagikoristuse kõige olulisem osa on tagada hästi kuivendatud pinnas. Needtaimed vajavad pidevat niiskust, kuid ei talu soist mulda.

Adzuki ubade kasutamine

Noored õrnad kaunad saab varakult korjata ja kasutada sama palju, nagu kasutaksite kaunvilju. Kõige tavalisem kasutusviis on oodata, kuni seemnekaunad lõhenevad, ja kuivatatud seemned koristada. On leitud, et adzuki oa toit sisaldab 25% valku. Nii kõrge valgusisaldusega ja täis toitaineid (nt folaadid, B- ja A-vitamiinid) ja mineraalaineid (raud, k altsium, mangaan ja magneesium) on need oad toitumise jõuallikad.

Teine populaarne ubade kasutusala on idandid. Kasutage idandajat või kurna. Loputage oad kaks korda päevas ja asetage need iga kord puhtasse vette. Umbes 24 tunni pärast on teil värsked söödavad idud. Kuivatatud ube saab säilitada kuni aasta.

Hinnangu 20–24 taime neljaliikmelise pere hooajaks toitmiseks. See võib tunduda nagu palju taimi, kuid seemneid on lihtne aastaringselt süüa ja taimed rikastavad mulda, kui neid hooaja lõpus sisse töödeldakse. Adzuki saab ruumi kokkuhoiuks ja põllukultuuride mitmekesisuse suurendamiseks ka vahele lõigata.