2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Pipicha on Mehhikost, eriti Oaxacast pärit rohttaim. Pipichaga küpsetamine on kohalik piirkondlik traditsioon, kuna taim on oluline osa roogadest, nagu näiteks Sopa de Guias, ja värske kala aromaatne. Maitse on väidetav alt üsna intensiivne, kuid mõned ülevaated pepicha kasutamisest aitavad teil süüa teha nagu Lõuna-Ameerika proff.
Pepicha ürtide kasutusalade kohta
Pühendunud kokad otsivad alati uut ürti või vürtsi. Pepicha taimede kasutamine lisab roogadele tõsist särtsu. Olenev alt piirkonnast võib ürti nimetada pepicha või pipicha nime all. Pipichat kasutatakse paljudes retseptides. See õrn Mehhikost pärit ürt jäljendab koriandri tsitrusviljade maitset, kuid annab palju rohkem mõju.
Oaxacas lisatakse ürti arroz blancole ehk valgele riisile, mis annab tavalisele tärklisele mõnusa särtsu. Kaasaegne Mehhiko köök avastab selle kohaliku ürdi uuesti ja uhkete uusrestoranide menüüs on maitseained.
Pipichat võib olla raske leida. Head Mehhiko toidupoed või talupidajate turud kannavad seda mõnikord. Kõige hõlpsamini leiate selle kuivatatuna, kuid suur osa punsist on ürdist välja läinud. Taim koosneb teravatest vartestmida kaunistavad kaunid lillad õied. Need arenevad sarnaselt moonikaunadega, mis sisaldavad küpset seemnet.
Maitseaineks on peenikesed varred ja lehed, mis tükeldatakse enne roale lisamist. Pipichaga küpsetamisel olge ettevaatlik! Maitse on nagu koriandri steroididel ja natuke läheb asja juurde.
Kuigi pepicha taimede kasutamine toiduvalmistamisel on nende peamine kasutusala, kasutatakse traditsioonilisi meditsiinilisi rakendusi. Seda on kasutatud bakteriaalsete infektsioonide, maksa puhastamise ja võõrutusravi vastu. Kuna tegemist on peamiselt kulinaarse ürdiga, pärineb enamik pipicha ideid Mehhikost ja Lõuna-Ameerikast pärit retseptidest. Tegelikult nimetatakse pipichat ka Boliivia koriandriks.
Maitse on väidetav alt tsitruseline, kuid sees on segatud veidi männi ja piparmünti. Selles on veidi rukolat ja see võib olla pisut valdav. Enamasti on see maitseainete või võileibade aluseks. Seda võib leida ka suppide ja hautatud liharoogade maitseainena, kuid lisatakse pärast küpsetamist garneeringuna.
Kuidas Pepicha ürte kasutada
Väga lõbus viis pipicha kasutusalade tutvustamiseks on valmistada Garnachas de Calabacitas. Need on põhimõtteliselt maitsestatud masapihvid, mis on praetud squashi-, maisi-, tomati- ja kinoatäidisega – väga vana maailma, kuid maitsvad. Pepichat ilmub vaid väheses koguses, et maitsestada täidist, mis on kaunistatud cotija juustu, oapüree ja queso freskoga.
Lihtsam viis maitse proovimiseks on värskelt grillitud kala peenelt kaunistada hakitud ürdiga. Pepicha ürti kasutatakse ka munade, hautatud veiseliharibidega või rikkaliku kreemja maitsegafrijoles.
Soovitan:
Sinise maisi kasvatamine toiduvalmistamiseks – kuidas valmistada sinise maisi tortillasid
Tooted, nagu Hopi sinise maisiga valmistatud sinise maisi tortillad, on järjest populaarsemad. Lugege edasi, et õppida, kuidas seda kasvatada
Prantsuse toiduvalmistamiseks mõeldud taimed: Prantsusma alt pärit ürtide ja köögiviljade kasvatamine
Prantsuse potager on lihts alt väljamõeldud viis öelda köögiaed. Proovige istutada prantsuse ürte ja köögivilju ning te ütlete kiiresti head isu, kui teenite oma peret
Hapuoblika taimede kasutusalad: mida teha hapuoblika ürtidega
Hapuoblikas on vähem kasutatud ürt, mis oli omal ajal tohutult populaarne toiduvalmistamise koostisosa. See on taas leidnud oma koha toidusõprade seas ja seda mõjuval põhjusel. Kas olete huvitatud hapuoblikaga toidu valmistamisest? Klõpsake siin, et saada teavet hapuoblika ürtide valmistamise kohta
Nelkide kogumine toiduvalmistamiseks – millal aias nelki korjata
Nelk, mida kasutate oma roogade maitsestamiseks, on puu vähem alt 6-aastase kasvu tulemus. Kuus aastat on minimaalne aeg, mis puul õitsemiseks kulub. Kui olete huvitatud nelgi koristamise kohta lisateavet, aitab see artikkel
Ürdid pottides – näpunäiteid ürtidega konteineraianduseks
Ürditaimedega konteineraiandus on lihtne alternatiiv ametliku ürdiaia pidamisele. Maitsetaimede konteinerites kasvatamiseks on palju põhjuseid. Sellest artiklist saate teada, mis need on ja palju muud
