2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Meie koduköögiviljade valmistamisel kärbib enamik inimesi oma saadusi, eemaldades lehed, rohelised ja kestad. Mõnel juhul on see palju raiskamist. Kogu taime kasutamine võib teie saagi praktiliselt kahekordistada. Taime iga osa kasutamist nimetatakse varrest juureni ja selle tulemuseks on jäätmeteta aiandus.
Niisiis milliseid raiskamata köögivilju saab tervikuna kasutada? Lisateabe saamiseks lugege edasi.
Mis on varrest juureni aiandus?
Need, kes kompostivad, kasutavad taimede jääke järgmise aasta saagi toitmiseks, kuid kui soovite tõesti oma saaki maksimeerida, mõelge kaks korda, enne kui need naeri- või peedipealsed maha rebite ja kompostihunnikusse viskate. Kaalikas ja peet on vaid osa saadaolevatest praktiliselt raiskamata köögiviljadest.
Taime iga osa kasutamine ei ole uus. Enamik iidseid kultuure kasutas mitte ainult kütitud ulukeid, vaid ka koristatud köögivilju. Kusagil joone all langes moest välja idee kasutada kogu taime, kuid tänane trend jätkusuutlikkuse ja keskkonnajuhtimise poole on muutnud mitte ainult aianduse, vaid ka juurviljakasvatuse kuumaks kaubaks.uuesti.
Aiapidamine ilma raiskamiseta mitte ainult ei säästa teie raha, kahekordistades saadaolevate toodete kogust, vaid võimaldab saada laiemat valikut maitseid ja tekstuure, mis muidu võiks tähelepanuta jääda.
Kaasatute köögiviljade tüübid
On palju köögivilju, mida saab täielikult kasutada. Mõned neist, nagu hernepuud ja kõrvitsaõied, on kokad populaarseks teinud. Kasutage kindlasti ainult isaskõrvitsa õisi; jätke emasõied viljaks kasvama.
Seemikute harvendamine võib olla valus, sest põhimõtteliselt tähendab harvendamine potentsiaalse saagi väljaviskamist. Järgmine kord, kui peate oma rohelisi lahjendama, lõigake need ja seejärel visake need salatisse. Pole vaja raha kulutada toidupoodides kallitele beebirohelistele. Kui porgandit on vaja lahjendada, oodake nii kaua kui võimalik ja seejärel lahjendage. Väikesi porgandeid saab süüa või marineerida tervena ja õrna rohelist kasutada sarnaselt peterselliga.
Juurviljade, nagu naeris, redis ja peet, pealseid ei tohiks ära visata. Tükeldatud, praetud naerilehed on Itaalias, Hispaanias, Prantsusmaal ja Kreekas tegelikult delikatess. Piprased, kergelt mõrkjad lehed närbuvad ja serveeritakse pastaga või praetakse polenta ja vorstiga, segatakse munadesse või topitakse võileibadesse. Sel viisil võib kasutada ka redise lehti. Peedilehti on söödud sajandeid ja need on täis toitaineid. Need maitsevad mõnevõrra oma suhtelise mangoldi moodi ja neid saab kasutada samal viisil.
Suur osa maailmast on kõrvitsa, suvikõrvitsa ja suvikõrvitsa noortest kõõlustest vaimustunud. Läänlastel on aeg seda tehavõta omaks idee süüa õrnu, krõmpsuvaid lehti koos spinati, spargli ja brokoli maitsekombinatsiooniga. Neid saab praadida, blanšeerida või aurutada ning lisada munadele, karridele, suppidele jne. Olgem ausad, squash kipub aias valitsema ja seda lõigatakse sageli tagasi. Nüüd teate, mida teha õrnade viinapuuotstega.
Nagu kõrvitsaõied ja hernepuud, on küüslaugumarjad saanud kokkade seas populaarseks ja seda mõjuval põhjusel. Kõvakaellisest küüslaugust saadakse küüslaugukoored – maitsvad, pähklised, söödavad õiepungad. Saagikoristus suve alguses. Lihane vars on krõmpsuv nagu spargel, sarnase rohelise maitse ja murulaugu hõnguga. Õied on tekstuurilt ja maitselt sarnased brokkoliga. Neid saab grillida, praadida, võis kiirpraadida ja munadele lisada.
Laiubade pealsed on magusad, maitse ja krõmpsuga ning sobivad suurepäraselt nii toores salatites kui ka küpsetatuna nagu rohelised. Need on üks esimesi lehekultuure kevadel ja on maitsvad risotodesse, pitsale või salatitesse närbutuna. Isegi kollaseid sibulaõisi, musta sõstra lehti ja okralehti võib süüa.
Tõenäoliselt on köögivilja üks raisatumaid osi nahk. Paljud inimesed koorivad porgandeid, kartuleid ja isegi õunu. Kõigi nende koort saab lisada koos ürdivarte, sellerilehtede ja -põhjade, tomatiotstega jne, et valmistada maitsvat taimetoidupuljongit. Mis on vana kõnekäänd? Ära raiska, ära taha.
Soovitan:
Kõrge tootlikkusega aia paigutus – kuidas saada suuremat aia saaki
Aia saagikuse maksimeerimisel on võimalik lauale panna rohkem toitu ilma aia füüsilist suurust suurendamata
Iga-aastased mitmeaastased kaheaastased erinevused: iga-aastased mitmeaastased püsililled
Aednike jaoks on oluline mõista taimede iga-aastaseid, mitmeaastaseid ja kaheaastaseid erinevusi. Lisateabe saamiseks klõpsake siin
Mida teha Starfruit'iga: Karambola puuviljade koristamine ja kasutamine
Kui arvate, et tähepuuviljade kasutamine piirdub puuviljasalatite või uhkete lisanditega, võite jääda ilma suurepärase maitsega toidust, millel on mitmeid tervisega seotud eeliseid. Starfruit on rikas antioksüdantide, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Siit saate teada, kuidas neid kasutada
Iga-aastased ja kaheaastased köömnesordid – kas köömne biennaal või iga-aastane
Kui mõtlete köömne kasvatamisele, võite küsida, kas köömne on kaheaastane või üheaastane? Tehniliselt peetakse köömneid kaheaastaseks, kuid mõnes kliimas võib seda kasvatada üheaastasena. Mis vahe on ja kui kaua köömned elavad? Lisateavet leiate siit
Aia kihistamine taimedega – näpunäiteid kihilise aia loomiseks
Aia kihiti istutamine arvestab nii vertikaalset kui ka horisontaalset silmailu, aga ka aspekti, milles vaatleme piirkonda ja hooajalist huvi. Selles artiklis saate teada, kuidas kihilist aeda ehitada, kasutades protsessi ja selle komponente käsitlevat lühikest õpetust
