Lootose juurvili: lootosejuurte kasvatamine köögis

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kui teil on päikeselises kohas tiik või veekogu, on teil kõik lootosejuure kasvatamiseks vajalik olemas. Tavaliselt tuntud vesiroosina, Nelumbo nucifera tajuur on hea kiudainete ja süsivesikute allikas, samuti mitmete oluliste vitamiinide ja mineraalainete allikas. Lootosejuurt toiduks kasvatades on see Aasia põliselanik nii mitmekülgne kui ka maitsev.

Kuidas kasvatada lootosejuurt

Lootosejuure kasvatamine toiduks on lihtne. Need vähese hooldusega veetaimed on USDA tsoonides 4–10 vastupidavad. Põhjapoolses kliimas vajavad risoomijuured kaitset külmumistemperatuuride eest. Seda saab saavutada juured sügavamasse vette uputades või juured talveks sees hoides.

Järgige lootosejuurviljade suviseks kasvatamiseks neid lihtsaid samme:

• Istutage lootose juurvilja risoomid 10–24 tolli (25–64 cm) sügavusele päikesepaistelisse tiiki või vee-aianõusse. Asetage lootosejuured üksteisest 4 jala (1,2 m) kaugusele. Põhjapoolsetes kliimates, kus külmumine on probleemiks, asetage juured suurtesse istutuskorvidesse, mida saab talvel sügavamasse vette viia.
• Kasutage lootosejuure kasvatamiseks huumusrikast mulda, komposti või liivsavi ja sõnniku segu.
• Ankurdage risoomijuured liivakottidega.
• Väetage seda söödavat vesiroosi taime regulaarselt.
• Surmapead taimed ja vajadusel eemaldage koltunud lehed.
• Kontrollige lootosejuuretaimedelt lehetäide ja punaste ämbliknäärte. Kui see on olemas, pritsige lehti tugeva veejoaga maha. Tiigikalad võivad aidata neid kahjureid tõrjuda.
• Toiduks lootosejuure kasvatamisel võib juuri aasta jooksul tõsta ja koristada. Siiski on soovitatav oodata, kuni lehestik hakkab tagasi surema, kuna see on parim aeg väiksemate juurte ümberistutamiseks.

Lotus Root kasutusalad

Kõik lootosejuure taime osad on söödavad. Varsi tarbitakse nagu rohelist köögivilja ja lehtedega võib asendada jahupõhiseid mähiseid. Kuid lootosejuure kasvatamise peamine põhjus on tärkliserikas mugul.

Noorel värskel lootosejuurel on toorelt tarbides krõmpsuv tekstuur ja magus maitse. Ebaküpsed juured saab ära tunda nende valge kuni lillaka naha järgi. Vanemad juured muutuvad pruuniks tumedamate täppidega. Küpse lootosejuure koristamisel toiduks kasutatakse pikemat küpsetusaega, et saada kartuliga sarnane õrn tärkliserikas köögivili.

Lootose juurel on tähemustrilised õhutaskud, mis lisavad õhukeseks viilutamisel ja krõpsudena praadimisel või praetoidule lisamisel visuaalset atraktiivsust. Sarnaselt kartuliga saab lootosejuurvilju valmistada mitme toiduvalmistamise tehnikaga:

• Keemine
• Braising
• Praadimine
• Mashing
• Sautéing
• Aurutamine
• Praadimine segades

Kuna olete sel suvel aias nii palju tööd teinud, tahame näidata teie töö vilju (ja köögivilju). Meiekutsume teid liituma aiandusteabe virtuaalse saaginäitusega, esitades oma saagist fotod!