Aasia köögiviljade kasvatamise juhend – Aasia köögiviljade hooldus

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kui ma olin tüdruk, seisnes Aasia stiilis köögiviljade kodus söömine selles, et ostsin supermarketist konservi, loputasin salapärase sisu korralikult läbi ja segasin selle teise veiselihapurgi ja kastmega. Arvasin, et kolmandik maailma elanikkonnast sõi ainult "valgeid" köögivilju, nagu oad ja vesikastanid.

Aednikuna puudusid Aasia köögiviljataimede nimed minu kataloogidest silmatorkav alt. Siis, madal ja ennäe, juhtus kaks asja; Aasia etniline elanikkond kasvas ja meist ülejäänud muutusime terviseteadlikumaks, otsides rohkem mitmekesisust oma köögiviljades. Hurraa mulle!

Tänapäeval on Aasia stiilis köögiviljad kõikjal. Need Ida- ja Kagu-Aasiast pärit köögiviljad on lõpuks kättesaadavad kogu elanikkonnale. Aednike jaoks on võimalused lõputud. Aasia juurvilju on külluses ja jah, ka rohelisi lehtköögivilju. Meie koduaiad võivad anda palju laiemat sorti, kui on saadaval teie kohaliku poe tooteosakonnas. Loomulikult tekib nende uute kasvuvõimaluste puhul küsimusi köögiviljataimede nimetuste ja Aasia köögiviljahoolduse kohta.

Kuidas hoolitseda Aasia stiilis köögiviljade eest

Kuigi Aasia köögiviljataimede nimed võivad tunduda eksootilised, on enamik neist lihts alt erinevadnende lääne kolleegide alamliigid ja Aasia köögiviljahooldus ei nõua enam pingutust. Aasia juurvili vajab kasvutingimusi, mis on sarnased igal aastal kasvatatavate redise, peedi ja kaalikaga. Seal on kõrvitsaid nagu teie kurgid ja kõrvits, ristõielised või kaunviljad, nagu kapsas ja spargelkapsas, ja kaunviljad. Valikute tegemise hõlbustamiseks on järgmine Aasia köögiviljade põhijuhend.

Aasia köögiviljade juhend

Pange tähele, et järgmine Aasia köögiviljade juhend ei ole mingil juhul täielik ja on mõeldud ainult uute tulijate julgustamiseks. Olen teie valiku hõlbustamiseks kasutanud Aasia köögiviljataimede levinumaid nimetusi.

• Aasia squash – siin on liiga palju mainimist. Piisab, kui öelda, et enamikku kasvatatakse nagu suve- ja talvesorte ning neid küpsetatakse samal viisil.
• Aasia baklažaan – väiksemad kui baklažaanid, millega olete harjunud, kasvatatakse samal viisil. Neid saab kasutada tempuras, praadides või täidises ja küpsetades. Need on magusad ja maitsvad ning neid tuleks küpsetada koorega.
• Spargel või Yardlong bean – pikk viinapuu, mis on tihed alt seotud mustsilmhernega ja seda tuleks kasvatada võretel. Nagu nimigi viitab, on see pikk uba ja on hele- või tumerohelise ja punase värviga. Kuigi tumedad värvid on populaarsemad, on heleroheline üldiselt magusam ja õrnem. Oad lõigatakse kahetollisteks (5 cm) tükkideks ja kasutatakse friikartulites.
• Hiina brokkoli – lehtedega varred ja pealsed koristatakse vahetult enne valgete lillede puhkemist. Kuigi seeon mitmeaastane, kasvata seda üheaastasena. Tulemused on õrnemad ja maitsvamad.

Hiina kapsas klaster. See on maitse järgi kergelt vürtsikas. Need on jaheda hooaja põllukultuurid ja neid kasvatatakse nagu salatit või kapsast, kuigi maitse on õrnem.

• Daikon Redish – Seoses tavalise redisega istutatakse seda Aasia juurvilja tavaliselt kevadel ja sügisel. Daikoni redis on suured juured, mis naudivad kõrge orgaanilise aine sisaldusega mulda.
• Edamame – Söödavat sojauba kasvatatakse köögiviljana. Uba on niiskustundlik ja seda ei tohi idanemise ajal üle kasta. Oad tuleks koristada, kui need on veel rohelised ja lihavad. Kõik ühe taime kaunad tuleks koristada samal ajal, seega on soovitatav istutada järjestikku.
• Küüslaugumurulauk – nagu teisedki murulauk teie aias, on ka see vastupidav püsik. Selle maitse on sibula ja küüslaugu mahe ristand. Kasutage küüslaugu murulauku praadimisel või mis tahes roas, kus murulauk on vajalik.
• Pak Choi – mahlakate lehtede ja maheda maitsega on see suurepärane lisand salatitele ja suppidele. Kasv on kiire ja see köögivili tuleks koristada noorelt. Kapsaliblikatele meeldib see, seega olge valmis.
• Sugar Snap või Snow Pea – jaheda hooaja kultuurid, mida tuleks istutada varakevadel, kui istutatakse oad. Söödavad on nii kaunad kui ka oad. Lumiherned tuleks koristada lamed alt,suhkur klõpsab, kui see on täis ja ümar. Mõlemast saab suurepäraseid toores suupisteid või krõmpsuvaid lisandeid friikartulitele või eraldi lisandina.

Veel häid uudiseid! Nende jaoks, kes osalevad kohalikel talunike turgudel, on Aasia stiilis köögiviljade nišš, mis ootab täitmist. Nii et olenemata sellest, kas see on tulu teenimine või lihts alt einestamisseiklus, proovige oma proovitavate asjade loendisse lisada mõned Aasia köögiviljataimede nimed.