Tšillipipar liiga mahe: miks mu tšillipipar ei lähe kuumaks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Tšilli paprika on suus põletava sensoorse kuumuse sünonüüm. On raske ette kujutada, et tšillid ei läheks kuumaks, kui te pole tõeline gurmaan või kulinaariaprofessionaal. Tõde on see, et tšillil on erinevaid kuumuse tasemeid, mida mõõdetakse Scoville'i indeksiga. See indeks mõõdab soojusühikuid ja võib ulatuda nullist 2 miljonini. On mitmeid keskkonna-, kultuuri- ja sordipõhjuseid, miks tšillipipra kuumus on pehme või isegi olematu. Kuuma tšillipipra saamise meetodid vastavad nendele põhivajadustele.

Tšillipipar pole kuum

Olete kuulnud fraasi "Mõnedele meeldib see kuum." Need ei viita tegelikult paprikatele, kuid ütlus kehtib niikuinii. Erinevad paprika kuumuse tasemed sõltuvad kapsaitsiini kogusest.

Tšilli paprika, mis pole teie jaoks piisav alt kuum, võib olla lihts alt vale sort. Mõned tšilli on üsna mahedad, näiteks paprika, paprika ja paprika, mis kõik on Scoville'i indeksis madalal tasemel.

Tulisemad, kuid tavalised jalapeno-, habanero- ja anchopaprikad võivad olla mahedad kuni keskmiselt kuumad.

Tulise etenduse peatajate hulka kuuluvad šoti kapotid ja maailmarekord Trinidad Scorpion, mis läheneb peaaegu 1,5 miljonile Scoville'i ühikule.

Nii et kui leiate ka tšillipipramahe, proovige mõnda viimastest sortidest või uut Bhut Jolokiat hinnaga 855 000 kuni üks miljon ühikut.

Tegurid, miks tšillipipar ei lähe kuumaks

Tšillid vajavad palju soojust, vett ja päikesevalgust. Ühe nendest tingimustest puudumisel ei küpse viljad täielikult. Küpsed paprikad kannavad üldiselt kõige rohkem soojust. Jahedamas kliimas alustage seemnete kasvatamist siseruumides ja külvake need pärast külmaohtu ja ümbritseva õhu temperatuuri vahemikku 18 C (65 kraadi F).

Tšillipipra põllukultuurid, mis ei ole kuumad, võivad olla sobimatu pinnase ja kasvukoha, mitmekesisuse või isegi halbade kasvatustavade kombinatsioon. Tšillipipra soojus kandub seemneid ümbritsevatesse membraanidesse. Kui saate terveid puuvilju, on neil täis kuumade membraanide sisemus ja suurem kuumusvahemik.

Teisest küljest võisite olla oma paprikate vastu liiga lahke. Kui paprikate eest hoolitsete liigse vee ja väetise abil, muutuvad paprikad liiga suureks ja membraanides olev paprika lahjeneb, mille tulemuseks on mahedama maitsega pipar.

Pidage meeles, et kuuma tšillipipra saamiseks tahate tervisliku välimusega puuvilju, mitte suuri puuvilju.

Kuidas saada kuuma tšillipipra

Liiga maheda tšillipipra puhul vaadake esm alt, millist sorti valite. Maitske mõnda sorti supermarketist või retseptidest, et teada saada, millist kuumuse taset soovite. Seejärel alustage ja istutage päikselisesse, hästi kuivendatud kohta, kus temperatuur püsib suurema osa päevast vähem alt 80 kraadi F. (27 C).

Andke piprataimele paljuniiskust ja jälgige kahjurite ja haiguste suhtes. Kui teie taim on jõuline ja hästi hooldatud, lahvatavad viljad maitsest ja vürtsikast kuumusest.

Kui pipar on koristatud, ei lähe see kuumaks. Siiski saate maitset maksimeerida mitmel viisil. Kuivatatud tšilli säilib hästi ja kuumus tugevneb, kui kogu vesi on viljades aurustunud. Purusta kuivatatud tšilli pulbriks ja kasuta toiduvalmistamisel. Võite ka paprikat röstida, mis ei suurenda kuumust, kuid loob suitsuse rikkuse, mis rõhutab pipra muid maitseprofiile.

Ärge kartke katsetada aias erinevat tüüpi paprikate kasvatamisega. Nende kasutusvõimaluste mitmekesisus on hämmastav ja kui see on teie jaoks liiga kuum, sobib see just sõbrale või pereliikmele.