Musta redise kasutusalad – kasulikud näpunäited musta redise kasvatamiseks

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Rõikased on tavalised kevadised köögiviljad. Paljud meist kasvatavad ise, sest neid on lihtne kasvatada, istutamisest kuni saagikoristuseni kulub vaid umbes 25 päeva ja need on maitsvad värskelt või isegi küpsetatult. Kui soovite oma redise silmaringi laiendada, proovige kasvatada musta redise. Lugege edasi, et saada teada, kuidas musta rõigast kasvatada, ja täiendavat teavet selle kohta.

Musta redise teave

Must redis (Raphanus sativus niger) on pärandredis, mis on roosilisest punasest redisest oluliselt piprasem. Nende küpsemine võtab ka umbes kaks kuni kolm korda kauem aega kui tavaline punane redis. On kahte sorti: ümmargune, mis näeb välja nagu must naeris, ja pikk, mis on silindriline ja võib ulatuda umbes 8 tolli (20 cm) pikkuni. Pikk sort on teravam kui ümar, kuid mõlema viljaliha on krõbe, valge ja piprane. Vürtsikuse vähendamiseks eemalda redistelt must koor.

Must redis kuulub Brassicaceae või Brassica perekonda. Neid üheaastaseid juurvilju võib leida ka nimede hispaania redis, Gros Noir d’Hiver, Noir Gros de Paris ja Black Mooli all. Erinev alt tavalisest redise sugulasest võib musta redist säilitada kaua pärast saagikoristusperioodi lõppu. Kastke vee allajuured niiske liivaga karpi või karpi ja asetage see jahedasse kohta, mis ei külmu ega hoia redist külmikus perforeeritud kotis.

Musta redise kasvatamisel on pikk ajalugu. Vana-Egiptuse tekstid kirjutavad redise söötmisest koos sibula ja küüslauguga püramiidiehitajatele. Tegelikult kasvatati rediseid enne püramiidide ehitamist. Tõendeid on leitud väljakaevamistel. Must rõigast kasvatati esmakordselt Vahemere idaosas ja see on metsiku redise sugulane. Musta redise kasvatamine sai Inglismaal ja Prantsusmaal populaarseks 19. sajandil.

Musta redise kasutusalad

Musta redist saab kasutada värskelt, salatitesse viilutatuna või mitmel erineval viisil küpsetada. Neid saab praadida ja serveerida köögiviljade lisandina, küpsetada nagu kaalikat ja määrida või või koorega, lõigata suppidesse, segada friikartuleid ja hautisi või viilutada ja serveerida eelroaks dipikastmega.

Traditsiooniliselt on musta redise kasutamine olnud ka meditsiiniline. Hiina ja Euroopa inimesed on sadu aastaid kasutanud juurt sapipõie toonikuna ning sapi- ja seedeprobleemide ravimina. Indias, kus seda nimetatakse Black Mooliks, on seda kasutatud maksaprobleemide raviks.

Tänapäeval on näidatud, et must redis võitleb nakkuste vastu ja soodustab tervislikku seedimist. See sisaldab ka rapaniini, mis võib olla kasulik neile, kes kannatavad kilpnäärme üle- või alatalitluse all. Lehtedel on väidetav alt ka maksa detoksifitseeriv toime. Juures on väga palju C-vitamiini ning see sisaldab ka kaaliumi, rauda, magneesiumi ning A-, E- ja B-vitamiini. Saate seda osta taimsete toidulisandite kauplustest kapslites või tinktuuridena.

Kuidas kasvatada musta redist

Kasvatage musta redist samamoodi nagu tavalist roosirõigast, kuigi nagu mainitud, võtab nende küpsemine kauem aega – umbes 55 päeva. Istutage must rõigas suve keskpaigast hilisõhtuni (või pehme kliima korral sügisel) kas otse aeda külvatuna või siseruumides ümberistutamiseks.

Jätke taimed üksteisest 2–4 tolli (5–10 cm) kaugusele või isegi kaugemale, kui soovite suuremaid rediseid. Külvake seemned hästi kuivendavasse savilisse mulda, mis on kividest puhtaks rehitsetud. Asetage redisepeenar piirkonda, kus on vähem alt 6 tundi päikest ja mille mulla pH on 5,9–6,8.

Musta redise hooldus

Musta redise hooldus on minimaalne. Need taimed on tagasihoidlikud seni, kuni hoiate mulda kergelt niiskena. Saate korjata musti rediseid, kui need on 3–4 tolli (7,5–10 cm) läbimõõduga. Tervetel redistel on ühtlane must kuni tumepruun koor ning need on tugevad ja siledad. Vältige rediseid, mis annavad kergele pigistamisele järele, sest need on teravad.

Seejärel võite rediseid süüa kohe pärast koristamist või hoida neid külmkapis kuni kaks nädalat. Eemaldage rohelised ja mähkige redised esm alt kilesse. Kui teie redised on teie maitse järgi liiga kuumad, koorige need, viilutage ja soolage ning seejärel kergitage enne kasutamist veega.