Nõuanded kardemoni kasvatamiseks – tutvuge kardemoni vürtsitaimedega

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kardemon (Elettaria cardamomum) on pärit troopilisest Indiast, Nepaalist ja Lõuna-Aasiast. Mis on kardemon? See on magus aromaatne ürt, mida kasutatakse mitte ainult toiduvalmistamisel, vaid ka traditsioonilise meditsiini ja tee osana. Kardemon on hinn alt kolmas vürts maailmas ja seda on paljudes riikides kasutatud vürtsisegude (nt masala) koostises ja Skandinaavia küpsetiste olulise koostisosana.

Mis on kardemon?

Huvitav ja oluline teave kardemoni kohta on see, et taim kuulub sugukonda Zingiberaceae ehk ingver. Seda on näha aroomis ja maitses. Kardemoni palju kasutusvõimalusi on muutnud selle vürtsidest üheks ihaldatuimaks. See metsataim on mitmeaastane taim, mis kasvab suurtest risoomidest. Kardemoni vürtsi saab eduk alt kasvatada Ameerika Ühendriikide Põllumajandusministeeriumi tsoonides 10 ja 11.

Kardemonitaim on 5–10 jala (1,5–3 m) kõrgune troopiline taim, mis õitseb poolvarjus. Lehed on lantsikujulised ja võivad kasvada kuni kahe jala (0,5 m) pikkuseks. Varred on jäigad ja püstised, moodustades taime ümber tagurpidi seeliku. Lilled on pisikesed, kuid ilusad, kas valged, kollase või punasega, kuid võib olla ka mõni muu taime vormtoodavad musti, valgeid või punaseid kaunasid. Kaunad purustatakse lahti, et paljastada pisikesed mustad seemned, kardemoni vürtsi allikas.

Kui seemned on purustatud, eralduvad neist võimsad aromaatsed õlid, mille maitse meenutab ingverit, nelki, vanilli ja sidrunit.

Täiendav teave kardemoni kohta

Kardemoni paljude kasutusviiside hulgas Ameerika Ühendriikides ja mitmetes teistes riikides on parfüüm. Seda kasutatakse ka karrides ja muudes vürtsisegudes, purustatakse põhjamaistes leibades ja maiustustes, lisatakse teesse ja kohvisse ning kasutatakse isegi Ayurveda meditsiinis.

Ravimina kasutatakse kardemoni traditsiooniliselt putuka- ja maohammustuste raviks ning kurguvalu, suuinfektsioonide, tuberkuloosi ja muude kopsuhaiguste ning mao- ja neeruhaiguste raviks. Sellel on potentsiaal aidata ka vaimse depressiooni korral ja mõned ütlevad, et see on võimas afrodisiaakum.

Kui soovite proovida kardemoni kasvatamist, et kasutada ära need võimalikud eelised ja ka selle kõrge mangaanisisaldus, peate elama troopilises kliimas, kus ei ole külmumistingimusi, või kasvama konteinerites, mida saab siseruumidesse teisaldada.

Nõuanded kardemoni kasvatamiseks

Alusaluse taimena eelistab kardemon huumusrikast mulda, kergelt happelise poole pe alt. Külvake seemneid umbes 1/8 ulatuses peene mulla alla ja hoidke sööde ühtlaselt niiskena. Siirdage potti, kui näete kahte paari pärislehti. Kasvatage õues suvel või aastaringselt soojades piirkondades.

Kardemon peab jääma niiskeks ja ei talu põuda. Kuumades ja kuivades piirkondades tagage lehtede kaudu lisaniiskus. Kardemon võib õitseda 3aastat pärast istutamist ja risoomid võivad hea hoolduse korral elada aastakümneid.

Külma ilmaga piirkondades viige taimed suve lõpus siseruumidesse. Asetage toataimed kohta, kus nad saavad 6–8 tundi eredat, kuid filtreeritud valgust.

Juurte sidumise vältimiseks istutage vanemaid taimi iga paari aasta tagant ümber. Kardemoni on siseruumides üsna lihtne kasvatada, kuid pidage meeles, et küpsed taimed võivad ulatuda kuni 3 meetrini, seega valige koht, kus taimel on palju ruumi välja sirutada.