Kas kuivatatud ubade leotamine on vajalik – kuidas ube enne keetmist leotada

Sisukord:

Kas kuivatatud ubade leotamine on vajalik – kuidas ube enne keetmist leotada
Kas kuivatatud ubade leotamine on vajalik – kuidas ube enne keetmist leotada
Anonim

Kui kasutate oma retseptides üldiselt konserveeritud ube, on aeg proovida ise süüa teha nullist. See on odavam kui konserveeritud ubade kasutamine ja teie kontrollite, mis ubades tegelikult on. Samuti on nullist keedetud ubadel parem maitse ja tekstuur kui konserveeritud ning need on tervislikumad. Kuivad ubade leotamine võib küpsetusaega isegi poole võrra lühendada!

Kas kuivatatud ubade leotamine on vajalik?

Ei, kuivatatud ubade leotamine pole vajalik, kuid kuivade ubade leotamine saavutab kaks eesmärki: küpsetusaja lühendamine ja kõhuhädade vähendamine. Oad valmivad lõpuks, kui neid pole eelnev alt leotatud, kuid see võtab oluliselt kauem aega. Niisiis, kui kaua kulub kuivade ubade leotamiseks enne keetmist?

Miks leotate kuivatatud ube?

Põhjuseid, miks te kuivanud ube leotate, on kaks. Esimene, see lühendab oluliselt toiduvalmistamisaega. Teine põhjus on seotud nende mainega kõhupuhitusena. Kui inimesed ube regulaarselt ei söö, põhjustavad ubades sisalduvad oligosahhariidid või tärklised seedehäireid. Kui ubade tarbimist järk-järgult suurendatakse, väheneb gaasi tekkimise tõenäosus, kuid ka ubade üleöö leotamine vähendab seda tõenäosust.

Kuivad ubade leotamine vabastab ubade tärklise enne keetmist, mis annab leevendust neile, kes väldivad ubade allaneelamistkõhuhäda. Nüüd, kui teie huvi on tärganud, vean kihla, et mõtlete, kui kaua kuivatatud ube korralikult leotada.

Kuivad ubade leotamiseks on kaks võimalust ja nende leotamise pikkus sõltub kasutatavast meetodist. Ube võib leotada üleöö, vähem alt kaheksa tundi või keeta ja seejärel tund aega leotada.

Kuidas ube leotada

Lihtsaim viis ubade leotamiseks on üleöö meetod. Peske ja korjake oad välja ning katke oad veega, üks osa ube ja kolm osa jahedat vett. Laske ubadel üleöö või vähem alt kaheksa tundi leotada.

Pärast seda aega kurnake oad ja katke need uuesti veega. Keeda ube umbes tund, kuni need saavutavad soovitud pehmuse. Suured oad võtavad tavaliselt kauem aega kui väikesed oad.

Teine meetod kuivade ubade leotamiseks hõlmab nende esmast keetmist, kuid see ei nõua tundidepikkust leotamist. Jällegi loputage oad ja noppige need läbi ning seejärel katke need kolme osa veega ja keetke viis minutit. Eemaldage tulelt ja laske tund aega seista.

Pärast tund aega kuumas vees leotamist kurnake ja loputage oad, seejärel katke uuesti veega ja keetke soovitud pehmeks, uuesti umbes tund.

Kui oad küpsevad, võite lisada mis tahes maitseaineid, kuid kuna sool tugevdab ube, ärge lisage soola, kuni need on soovitud pehmeks muutunud.

Soovitan: