2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Mis vahe on pehme- ja kõvakaelalise küüslaugu vahel? Kolm aastakümmet tagasi tegi autor ja küüslaugukasvataja Ron L. Engeland ettepaneku jagada küüslauk nendesse kahte rühma vastav alt sellele, kas taimed on kergesti poltidega kinni või mitte. Kuid kui võrrelda neid kahte alamliiki, avastame, et kõva ja pehme kaelaga küüslaugu erinevus ületab õitsemise.
Kõvakaela ja pehme kaelusega küüslaugu erinevus
Kui võrrelda visuaalselt pehme ja kõva kaelusega küüslauku, on nende kahe vahel lihtne vahet teha. Kõvakaelsel küüslaugul (Allium sativum subsp. ophioscorodon) on puitunud vars, mis ulatub läbi nelkringi keskpunkti. Isegi kui see vars on küüslaugupea ülaosas kärbitud, jääb osa sisse.
See õitsv vars, mida nimetatakse iluks, on küüslaugutaime kasvuperioodi jooksul poldumise tulemus. Kui jälgiksite aias kõvakaelalise küüslaugu kasvu, tekiks maastik umbluu tüüpi õiekobara. Pärast õitsemist moodustuksid pisarakujulised sibulad. Neid saab istutada uute küüslaugutaimede moodustamiseks.
Pehmekaelaline küüslauk (Allium sativum subsp. sativum) tõmbub harva, kuid siiski on lihtne eristada, kas teil on pehme- või kõvakaelaline küüslauk. Pehmekaelalise küüslaugu õitsemise korral tekib lühem pseudostüüm ja tekib väike arv sibulaid. Pehme kaelusega küüslauk on toidupoodides kõige levinum tüüp.
Pehmekaelalise ja kõvakaelalise küüslaugu võrdlus
Lisaks skaala olemasolule on ka muid omadusi, mis võimaldavad eristada pehme- ja kõvakaelalisi küüslaugupäid:
- Küüslaugupunutised – Kui ostate küüslaugupatsi, on see tõenäoliselt pehme kaelusega. Puidust küljed muudavad kõvakaelalise küüslaugu punumise keerulisemaks, kui mitte võimatuks.
- Küünte arv ja suurus – Kõvakaelaline küüslauk annab ühe kihi suuri, ovaalseid kuni kolmnurkseid nelki, tavaliselt 4–12 küünt pea kohta. Pehmekaelalised pead on tavaliselt suuremad ja sisaldavad keskmiselt 8–20 nelki, millest paljud on ebakorrapärase kujuga.
- Koorimise lihtsus – nahk libiseb kergesti ära enamiku kõvakaelaliste küüslaugu sortide küljest. Pingul õhuke nahk ja pehme kaelusega nelkide ebakorrapärane kuju muudavad koorimise raskemaks. See mõjutab ka säilivusaega, kuna pehme kaelusega sordid säilivad ladustamisel palju kauem.
- Kliima – kõva kaelusega küüslauk on külmas kliimas vastupidavam, samas kui pehmekaelsed sordid arenevad paremini sooja talvega piirkondades.
Segaduse vältimiseks pehme- või kõvakaelaliste küüslaugusortide puhul on elevandi küüslauguks märgitud sibulad või pead tegelikult porru perekonda kuuluvad. Neil on tuttavad nelgipead ja sama terav maitse nagu pehme ja kõva kaelusega küüslauk.
Pehme- ja kõvakaelalise küüslaugu kulinaarsed erinevused
Küüslaugutundjad ütlevad teile, et pehme ja kõvakaela maitse on erinevküüslauk. Pehme kaelusega nelk on vähem terav. Samuti valitakse neid tõenäolisem alt töödeldud toitude maitsestamiseks ja küüslaugupulbri kaubanduslikul tootmisel.
Kõvakaelalise nelgi keerukat maitset võrreldakse sageli metsiküüslauguga. Lisaks sordierinevustele võivad kõvakaelaliste küüslauguküünte peent maitseprofiili mõjutada ka piirkondlik mikrokliima ja kasvutingimused.
Kui olete huvitatud oma pehme- või kõvakaelalise küüslaugu kasvatamisest, on siin mõned populaarsed sordid, mida saate uurida:
Pehmekaelalised sordid
- Varajane itaalia keel
- Inchelium Red
- Hõbevalge
- Walla Walla Early
Kõvakaelalised sordid
- Amish Recambole
- California Early
- Tšesnoki punane
- Põhjavalge
- Rumeenia punane
Soovitan:
Mis on Chesnoki punane küüslauk: Chesnoki punase küüslaugu sibulate kasvatamine
Mis on Chesnek Red küüslauk? See pälvib tunnustuse kui üks parima maitsega saadaolevaid küpsetusküüslauku. Chesnoki punase küüslaugu kasvatamine pole keeruline ega erine teistest küüslauguliikidest. Teabe saamiseks Chesnoki punase küüslaugu kasvatamise kohta klõpsake siin
Mis on Poola kõvakaelaline küüslauk – tutvuge Poola kõvakaelalise küüslaugu kasutamise ja hooldamisega
Poola kõvakaelaline sort on portselanist küüslauk, mis on suur, ilus ja hästi vormitud. Kui kaalute selle sordi istutamist, anname teile selles artiklis teavet kõvakaelaliste küüslaugusibulate kohta ja näpunäiteid nende kasvatamiseks
Mis on saksa valge küüslauk: näpunäiteid saksa valge küüslaugu sibulate kasvatamiseks
Vastav alt saksa valge küüslaugu teabele on see suur, tugevamaitseline kõvakaela tüüpi küüslauk. Saksa valge küüslauk on portselanist satiinvalgete sibulatega. Saksa valge küüslaugu kasvatamise kohta teabe saamiseks klõpsake sellel artiklil
Sibula bakteriaalse pehme mädaniku tõrje: sibula töötlemine bakteriaalse pehme mädanikuga
Bakteriaalse pehme mädanikuga sibul on priske, pruun sodi ja seda ei taha süüa. Seda infektsiooni saab hallata ja isegi täielikult vältida hea hoolduse ja kultuuriliste tavadega, kuid kui näete selle märke, ei ole ravi efektiivne. Lisateavet leiate siit
Bakteriline pehme mädanik: pehme mädaniku ravi ja kontrolli valikud
Bakteriaalne pehme mädaniku haigus on nakkus, mis võib hävitada lihakate köögiviljade saagi, kuid mõjutab ka teisi taimi. Lisateavet haiguse ja selle vastu võitlemise kohta leiate sellest artiklist
