Duriani puuviljade kasutusalad – lugege Duriani puuviljade kasvatamise kohta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kunagi pole olnud puuvilju, mis oleksid nii dihhotoomiast läbi imbunud. Kuni 7 naela (3 kg) kaaluvat, paksu okkalise kestaga ümbritsetud ja kohutava lõhnaga neetud durianipuu vilju austatakse ka kui "viljade kuningat". Vaieldamatult kõige populaarsem puuvili kogu Kagu-Aasias, durian on keelatud ka paljudes avalikes kohtades. Mis on duriani vili ja millised on duriani puuviljade kasutusalad? Lisateabe saamiseks lugege edasi.

Mis on Durian Fruit?

Duria vili (Durio zibethinus) kuulub perekonda Bombacacea koos hibiski ja okraga. Erinev alt teistest Bombacaceae liikmetest, kellel on tavaliselt efektsed õied ja puitunud kaunad, mis on täidetud väikeste seemnete ja puuvillaste kiududega, on durian üksi.

Durianil on suured seemned, mida ümbritsevad lihavad arilid. Terav kest võib olla roheline kuni pruun, ümar kuni piklik ja täidetud kreemja kuni safrani tooni sibulatega.

Duriani puuviljade kohta

Duriani viljapuud valmivad juunist augustini koos teiste troopiliste puuviljadega, nagu mangustanipuu, kikkapuu ja mango.

Durianil on enamiku inimeste jaoks ebameeldiv lõhn, mis on tingitud selle estrite, väävli ja ketoonide koostisest, mis moodustavad ka hommikuse hingeõhu. Lõhna on palju kirjeldatudvärvikamad terminid maanteetapu, kanalisatsiooni, mädaneva sibula ja okse või nende kombinatsioonidest.

Lõhn on nii kohutav, et paljudes avalikes kohtades on puuviljad keelatud, sealhulgas Singapuri kiirtransiidil. Ilmselt on lõhnav aroom märgatav jardide kauguselt ja tegelikult meelitavad paljud loomad, eriti orangutanid, selle lõhnaga enam kui poole miili (1 km) kauguselt! Lõhn jääb kätele ka pärast söömist pikemat aega.

Vilja tuntakse üldiselt durianina, isegi kohalikes murretes; kurikuulus lõhn on aga tekitanud vähem nilbeid termineid, nagu "tsiivetkassipuu" ja "tsiibetivili" Indias ning "stinkvrucht" hollandi keeles, mis minu arvates ei vaja tõlkimist. Vaatamata vähem kui meelitavale kirjeldusele on see Kagu-Aasia üks olulisemaid puuvilju.

Päris Bruneist, Indoneesiast ja Malaisia vihmametsadest, kasvab kogu Kagu-Aasias 30 teadaolevat duriani viljapuud. Puud võivad ulatuda 90–130 jala (27,5–39,5 m) kõrgusele püstiste tüvedega, 4 jala (1 m) läbimõõduga ja ebakorrapärase tiheda või avatud võraga igihaljaste lehtedega. Lilled on kellukakujulised, sündinud vanemate jämedate okste kobarates.

Kuigi lõhna on laimutatud, on viljaliha maitset kiidetud kui "rikka mandlitega maitsestatud vanillikreemi" ja "tugeva aromaatse maitsega, millele järgneb hõrgult magus maitse, seejärel kummaline maitse". vaigune või palsamitaoline maitse, peen, kuid püsiv lõhn.”

Veel üks kirjeldus duriani kohtapuuviljad kiidab maitset kui "jäätise, sibula, vürtside ja banaanide segu, mis kõik on omavahel segatud". Miljonid kagu-aasialased ei saa eksida, seega peab selles puuviljas ja duriani puuviljaistanduste populaarsuses olema midagi joovastavat.

Duriani puuviljade kasutusalad

Duriani müüakse tervena või tükeldatud ja kilesse pakitud segmentideks jagatuna. Tavaliselt süüakse seda käsitsi pärast jahutamist. Vilju võib süüa erinevatel küpsusastmetel ning neid kasutatakse paljude maiustuste, näiteks jäätiste ja muude roogade maitsestamiseks. Küpset viljaliha võib süüa lusikaga ja selle konsistents on umbes nagu vanillikaste.

Duriani võib keeta suhkru või kookosveega. Jaavalased teevad durianist kastme ja serveerivad seda koos riisiga või kombineerivad viljaliha sibula, soola ja äädikaga ning kasutavad seda maitseainena. Mõnes piirkonnas suitsetatakse duriani või kääritatakse seda savipottides.

Duriani võib leida ka siirupis konserveeritult või kuivatatult. Duriani pasta plokke võib leida paljudelt Kagu turgudelt. Mõnes Tai piirkonnas kombineeritakse durianit kõrvitsaga. Küpset durianit keedetakse ja süüakse köögiviljana.

Seemned on väikesed, ümarad kuni ovaalsed ning näevad välja ja maitsevad nagu kikkapuu seemned. Need seemned on söödavad ja neid saab keeta, kuivatada, praadida või röstida. Seemned lõigatakse õhukesteks viiludeks ja keedetakse suhkruga või kuivatatakse ja praaditakse koos kookosõli ja vürtsidega Jaavas. Teised piirkonnad visake seemned lihts alt ära.

Duriani viljapuu noori lehti ja võrseid küpsetatakse mõnikord rohelisteks. Samuti põletatakse mõnikord puuvilja koor ja sellest tulenev tuhklisatakse spetsiaalsetele kookidele.

Kindlasti kasulik ja huvitav puuvili, kuid ma pole kindel, kas kirjeldus “määrdunud jõusaalisokkide” lõhnast on mind piisav alt huvitanud, et maitsmiseks duriani otsida!