Kapsakoristusjärgne hooldus – õppige kapsapäid säilitama

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kapsas on jaheda hooaja vili, mis valmib keskmiselt 63–88 päevaga. Varajased kapsasordid kipuvad rohkem lõhenema kui kauem valmivad kapsasordid, kuid ilmastikutingimused võivad põhjustada ka peade lõhenemist. Lõhenemise vältimiseks on parem kapsast koristada siis, kui pea on kõva. Paljud aednikud kasvatavad kapsast selle värske kasutamise mitmekülgsuse huvides. Uurime parimaid kapsa säilitamise meetodeid.

Kuidas säilitada kapsast

Koduaednike jaoks tähendab see tavaliselt kogu kapsasaagi korraga koristamist. Otsustamine, mida kapsastega teha, võib olla problemaatiline. Tugeva maitse tõttu ei soovitata kapsast konserveerida. Seda saab külmutada ja kasutada keedetud roogade, suppide ja vormiroogade valmistamiseks. Hapukapsas on veel üks populaarne meetod kapsa säilitamiseks.

Kapsaste hoidmiseks on vaja jahedat ja niisket keskkonda. Ideaalne on mustpõrandaga juurekelder, kuid toimida võib ka külmkapiga. Värske kapsa võimalikult kaua kasutuskõlblikuna hoidmiseks hoidke seda temperatuuril vahemikus 0 °C (32 °F) kuni 4 °C (40 °F). Seadke eesmärgiks 95 protsenti õhuniiskust. Kui mähkida pea niiskesse paberrätikusse ja asetades kapsa ventileeritavasse kilekotti, säilib kapsa hoiustamise ajal niiskus.külmkapp.

Korralik kapsakoristusjärgne hooldus hoiab kapsad ka kauem värskena. Niiskuse kadumise vältimiseks koristage kapsast päeva jahedamal ajal ja vältige värskelt korjatud kapsa jätmist otsese päikesevalguse kätte. Asetage kapsad õrn alt pappkarpidesse või bušlikorvidesse, et vältida transpordi ajal verevalumeid.

Kui see pole närbunud või putukate poolt kahjustatud, jätke kapsapeale ümbrislehed. Need lisalehed kaitsevad pead füüsiliste vigastuste eest ja takistavad niiskuse aurustumist. Lisaks ärge peske kapsast enne ladustamist ja asetage koristatud kapsapead võimalikult kiiresti külmhoonesse.

Nõuanded kapsa säilitamiseks

Valige säilitamiseks välja töötatud kapsasordid. Kapsad nagu Super Red 80, Late Flat Dutch ja Brunswick säilivad hästi põllul ja on tuntud oma säilitusvõime poolest. Korjata õigel ajal. Ebaküpsed kapsapead, samuti need, mida on tabanud pakane või külm, ei säili nii hästi kui need, mis on korjatud küpsusajal. Küpsuse kontrollimiseks pigistage kapsapead õrn alt. Need, mis on katsudes kõvad, on koristamiseks valmis.

Lõika, ära vääna. Koristage kapsas, lõigates terava noaga vars pea lähed alt ära. Varre keeramine võib kahjustada pead ja lühendada säilitusaega. Ärge saastage risti. Kui hoiate kapsaid külmikus, hoidke pead lihast, lihamahladest või muudest saasteainetest eemal.

Mähkige pead ajalehe sisse. Kui teil on õnn omada juurekeldrit, mähkige pead ajalehe sisse ja jätke vahele 23 tolli (5–8 cm) kaugusele riiulitel. Kui üks pea läheb halvaks, ei riku see ümbritsevaid kapsapäid ära. Eemaldage ja visake ära kolletuvad või riknenud pead niipea kui võimalik.

Neid lihtsaid juhiseid järgides on võimalik värsket kapsast hoida külmkapis kaks kuni kolm kuud. Juurekeldris hoitud kapsas säilib värskena kuni kuus kuud.