Mis on bambusevõrsed – bambusevõrsete kasutamine köögiviljana

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Paljude jaoks on ainsaks krõmpsuvate bambusevõrsete allikaks toidupoest leitud väikesed purgid. Selle mitmekülgse toidu toitainerikka allika saate aga ise kasvatada, lisades samal ajal oma aiale dimensiooni ja draama. Nii et kui olete bambusevõrsete fänn, lugege edasi, et saada lisateavet selle kohta, kuidas söömiseks bambusvõrseid kasvatada.

Mis on bambusevõrsed?

Bambus kuulub kõrreliste taimede perekonda ning kasvab üsna kergesti ja kiiresti erinevates tsoonides. Kepid on traditsiooniline toidu, kiudainete, ehitusmaterjalide ja meditsiinilise kasutuse allikas. Mis on bambusevõrsed? Need on lihts alt äsja tärganud kepid, mis moodustuvad otse mulla all ja millel on kindel, karge tekstuur.

Bambus kasvab risoomidest, mis on maa-alused varred, mis kannavad kasvuks vajalikku geneetilist materjali ja millel on kasvusõlmed, mis on varrel võrsuvad punktid. Teil võib olla mitu tükki või jooksvat bambust, kuid igaüks saab alguse ikkagi risoomidest.

Kas bambusevõrsed on söödavad?

Kas bambusevõrsed on söödavad? Bambusevõrsed on söödavad enamikus sortides ja pakuvad friikartulite ja muude retseptide puhul mõnusat krõmpsu. Paljudes Aasia riikides korjatakse bambusevõrseid köögiviljana rahvuskultuurina. Võrsed on klassikalised Hiina ja teiste Aasia toitude koostisosad, kuid need on saadud küpse bambustaime uue kasvu idanditest.

Bambusevõrsed pole mitte ainult söödavad, vaid ka madala rasvasisaldusega ja madala kalorsusega, neid on lihtne kasvatada ja koristada ning need sisaldavad palju kiudaineid ja kaaliumi. Neil on väga mahe maitse, kuid nad võtavad kergesti vastu teiste toitude maitsed ja sobivad peaaegu iga köögiga.

Bambusevõrsed tuleb enne toiduvalmistamises kasutamist koorida, kuna päkal on paks, peaaegu puitunud väliskülg, mida on raske närida. Koori sees on pehmem tekstuur kergelt magusa, kuid healoomulise maitsega. Viljad või võrsed koristatakse kahe nädala pärast või siis, kui see on peaaegu sama suur kui suhkrumaisi küpses kõrvas. Bambusevõrsete koristamise hooaeg on kevadel ja see kestab vaid umbes kolm kuni neli nädalat.

Parima maitsega idud on väga noored ja koristatakse enne mullast tärkamist, kuid võite idanemise pehmeks hoidmiseks ja suuremaks kasvamiseks mustuse kokku koguda.

Kuidas kasvatada söömiseks mõeldud bambusevõrseid

Iga aednik, kellel on bambusalus, saab hõlpsasti saaki koristada ja oma võrseid nautida. Õrnad kasvud on parimad, kui need koristatakse enne nende tippude näitamist mulla kohal. Kaevake peamise taime aluse ümbert võrsete leidmiseks ja lõigake need terava noaga välja. Saate neid suuremaks kasvatada, kui katate tipud mullahunnikuga, et võrse ei puutuks kokku valgusega, mis kõveneb kesta.

Bambusevõrsete varajane koristamine tagab suurima toitainete tiheduse ja parima tekstuurija maitse. Uute võrsete krõbedus on sarnane noortele sparglitele, kuid neid tuleb enne allaneelamist koorida ja 20 minutit küpsetada, et eemaldada võrsest puitunud välisilme ja igasugune kibedus.

Bambusevõrsete kasvatamine köögiviljana suurendab teie pere toitumise mitmekesisust ja lisab teie retseptidele dimensiooni.