2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53
Oleme hiljaaegu palju kuulnud maisisiirupist, kuid kaubanduslikult töödeldud toitudes kasutatavad suhkrud pärinevad muudest allikatest peale maisi. Üks selline allikas on suhkrupeeditaimed.
Mis on suhkrupeet?
Beta vulgaris'e kultuurtaim, suhkrupeedikasvatus moodustab umbes 30 protsenti maailma suhkrutoodangust. Suurem osa suhkrupeedi kasvatamisest toimub Euroopa Liidus, USA-s ja Venemaal. USA-s koristatakse üle miljoni aakri kasvavaid suhkrupeete ja me kasutame seda kõike, ainult EL. ja Ukraina on olulised peedisuhkru eksportijad. Suhkru tarbimine riigi kohta on mõnevõrra kultuuriline, kuid näib olevat otseses korrelatsioonis rahva suhtelise jõukusega. Seega on USA kõige suurem suhkru, peedi või muu tarbija tarbija, samas kui Hiina ja Aafrika on suhkru tarbimise poolest kõige madalamad.
Mis on siis need suhkrupeedid, mis tunduvad meile nii väärtuslikud? Paljudele meist sõltuvust tekitav ja ihaldusväärne sahharoos pärineb peedijuure taime mugulast, sama liigi, mis hõlmab mangoldit, söödapeeti ja punast peeti, ning kõik on pärit merepeedist.
Peeti on kasvatatud söödana, toiduna ja meditsiiniliseks kasutamiseksVana-Egiptuse aegadest saadik, kuid sahharoosi ekstraheerimise töötlemismeetod tekkis 1747. aastal. Esimese kaubandusliku suhkrupeeditehase USA-s avas 1879. aastal E. H. Värvija Californias.
Suhkrupeeditaimed on kaheaastased taimed, mille juurtes on esimesel kasvuperioodil kõrged sahharoosivarud. Seejärel kogutakse juured suhkruks töötlemiseks. Suhkrupeeti saab kasvatada mitmesugustes kliimatingimustes, kuid peamiselt kasvatatakse kasvavat suhkrupeeti parasvöötme laiuskraadidel vahemikus 30–60 N.
Suhkrupeedi kasutusalad
Kuigi kultiveeritud suhkrupeedi puhul kasutatakse kõige sagedamini töödeldud suhkrut, on suhkrupeedil mitmeid muid kasutusviise. Tšehhis ja Slovakkias valmistatakse peedist kanget rummilaadset alkohoolset jooki.
Suhkrupeedist valmistatud rafineerimata siirup on mõne tunni keedetud ja seejärel pressitud hakitud peedi tulemus. Sellest pudrust pressitud mahl on paks nagu mesi või melass ja seda kasutatakse võileivamäärdena või muude toitude magustamiseks.
Sellest siirupit saab ka suhkrut eemaldada ja seejärel kasutatakse seda jäätõrjevahendina paljudel Põhja-Ameerika teedel. See suhkrupeedi "melass" töötab paremini kui sool, kuna see ei korrodeeru ja koos kasutamisel alandab soolasegu külmumistemperatuuri, võimaldades sellel olla madalatel temperatuuridel tõhusam.
Peedi suhkruks töötlemisel saadud kõrvalsaadusi (pulber ja melass) kasutatakse kariloomadele kiudainerikka lisasöödana. Paljud karjakasvatajad lubavad peedi utiliseerimiseks sügisel peedipõldudel karjatadapealsed söödaks.
Neid kõrvalsaadusi ei kasutata mitte ainult ülalkirjeldatud viisil, vaid ka alkoholi tootmisel, kaubanduslikul küpsetamisel ja farmaatsiatoodetes. Betaiin ja uridiin isoleeritakse ka suhkrupeedi töötlemise kõrvalsaadustest.
Lubjajäätmed, mida kasutatakse pinnase parandamiseks mulla pH taseme tõstmiseks, saab valmistada suhkrupeedi töötlemise kõrvalsaadustest ja töötlemisel tekkivat puhastatud reovett võib kasutada põllukultuuride niisutamiseks.
Lõpuks, nagu suhkur on inimkeha kütus, on BP Ühendkuningriigis kasutanud suhkrupeedi ülejääke biobutanooli tootmiseks.
Soovitan:
Hygrophila akvaariumi kasvatamine – tutvuge Hygrophila akvaariumitaimedega
Hygrophila on vähese hooldusega atraktiivne taim teie koduakvaariumi jaoks. Selle taime eest hoolitsemine on lihtne. Lisateavet selle kohta leiate sellest artiklist
Suviste pirnide kasvatamine: tutvuge erinevate suvepirnipuude tüüpidega
Kui teile meeldivad pirnid ja teil on väike kodune viljapuuaed, peate lisama ühe või kaks suvist sorti seda maitsvat puuvilja. Suviste pirnide kasvatamine annab teile varem vilja ja tõelistele pirnihuvilistele on suvised pirnid kohustuslikud. Lisateavet nende pirnipuude kohta leiate sellest artiklist
Topsy Turvy Echeveria kasvatamine – tutvuge Topsy Turvy sukulentide kohta
Sukulendid on mitmekesised ning neid on palju erineva kuju ja värviga. Topsy Turvy taim on vapustav echeveria tüüp, üks suur sukulentide rühm, mida on lihtne kasvatada ja mis lisab visuaalset huvi kõrbepeenardele ja sisekonteineritele. Lisateavet leiate sellest artiklist
Valgete baklažaanide kasvatamine – tutvuge tavaliste valgete baklažaanide sortidega
Sajandeid olid moes sügavlilla kuni must. Tänapäeval on aga väga ihaldatud sordid, mis on puhasvalged või millel on valged triibud või laigud. Klõpsake sellel artiklil, et näha valgete baklažaanide loendit ja näpunäiteid valgete baklažaanide kasvatamiseks
Uute suhkruroo kasvatamine: tutvuge suhkruroo paljundusmeetoditega
Eelistatud meetod on uute suhkruroogade kiire kasvatamine seemneroo abil. Suhkruroo paljundamise teadmine ei sõltu mitte ainult valitud suhkruroogadest, vaid ka temperatuurist, koha valikust ja veest. See artikkel aitab teil alustada suhkruroo paljundamisega
