Erinevad paprikad – tutvuge erinevate paprikasortidega

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Vürtsikate, teravate paprikate populaarsust saab selgelt demonstreerida juba ainuüksi turu kuuma kastme vahekäiku vaadates. Pole ime, et nende värvid, kujundid ja soojusindeksid on erinevad. Kuid ärgem unustagem erinevaid paprikatüüpe, millest igaüks annab maitsva panuse erinevatesse köökidesse. Inimestele, kes eelistavad mitte tuliseid paprikaid, lugege edasi, et saada teavet erinevate paprikate kohta.

Magusad paprika sordid

Kõige sagedamini kasutatav pipar on kahtlemata roheline paprika. See on paljude roogade tavaline seade ja seda võib leida igast supermarketist. Roheliste paprikate lähedal on päikesetõusu varjundiga punased, kollased ja oranžid paprikad. Ja kui teil tõesti veab, näete mõnikord lillat värvi, mis lisab tootmiskäigus värvikakofooniat.

Kas neil värvilistel kaunitaridel on siis vahet? Mitte päris. Kõik need on magusad paprikatüübid. Võite märgata, et rohelised paprikad on tavaliselt odavamad kui nende mitmevärvilised naabrid. Seda lihts alt seetõttu, et rohelisi paprikaid korjatakse siis, kui need on täissuuruses, kuid mitte nii küpsed. Naguvili valmib, hakkab see tumerohelisest muutuma päikeseliste toonide kaleidoskoobiks – nagu punane paprika.

Rohelised, punased, oranžid ja kollased paprikad säilitavad küpsetamisel oma värvi; lillat sorti on siiski parem kasutada värskena, kuna selle värvus tumeneb ja muutub küpsetamisel pisut mudaseks.

Muud tüüpi paprikad

Magusad paprikatüübid on üks võimalus inimestele, kellele meeldib paprika, mis ei ole kuum, kuid mis pole sugugi ainus võimalus. Neile, kes on veidi seiklushimulised ja kes ei pane kuuma vihjet pahaks, on palju muid võimalusi.

Näiteks maguskirsipaprika, kuigi neil võib olla kerge hammustus, vastab enamasti oma nimele. Need näevad välja nagu miniatuursed paprikad ja on maitsvad nii toorelt kui ka suupistetena, salatitesse visatuna või marineeritud.

Cubanelle paprikad on pikad õhukesed paprikad, mis on alguses kahvaturohelised, kuid valmimisel tumenevad rikkalikult punaseks. Itaalia praepaprika on, nagu nimigi ütleb, parimad, kui need on pikuti viilutatud ja oliiviõlis kergelt praadida. Neid võib süüa nii või kombineerida Itaalia vinnutatud lihaga võileiva valmistamiseks.

Pimentod on klassikalised punased paprikad, mida kõige sagedamini röstitakse, et tuua esile nende magusat maitset. Kollaste vahapaprikate banaanipaprikad on pikad õhukesed kollased paprikad, mida tavaliselt marineeritakse. Carmen Itaalia paprikad on magusad ja puuviljased ning grillil röstitud.

Anaheimi tšillipipra saab kasutada nii rohelise kui ka punasena ning see on Ameerika Ühendriikides kõige levinum tšillipipar. Ancho tšillipiprad on kuivatatud poblano paprikad, mis koos Mulato ja Pasilla paprikatega moodustavad molekastmete valmistamiseks kasutatavate paprikate püha kolmainsuse.

Paprika jaoks on ka palju muid vähem kergesti leitavaid, veidi eksootilisemaid variante. Aja Panca tšillipipar on magusa, marjase, kergelt suitsuse maitsega ning Peruus levinuim pipar. Türgist pärit tšilli Dolmalik on rikkaliku suitsuse ja magusa maitsega, mida kasutatakse sageli pulbrina liha kuivaks hõõrumiseks.

See on vaid maitse sellest, mida maailmarändur võib parimat paprikat otsides kohata. Nad võivad leida ka neid huvitavaid paprika sorte:

• Prantsusmaa Dous des Landes
• Elevandi kõrv ehk Slonovo Uvo Horvaatiast
• Ungari hiiglane Szegedi
• Saksamaa Liebesapfel