Napini lehtkapsa kasutusalad – õppige aias napini taimede kasvatamise kohta

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Võib-olla olete kuulnud rapinist, kaalika perekonna liikmest, mis näeb välja nagu pisike, lehtedega brokkoli, millel on väikesed kollased õied. Itaalia köögis populaarne, jõudis see üsna hiljuti üle tiigi. Rapinit nimetatakse siin sageli brokkoli rabeks, nii et olete võib-olla kuulnud sellest ka selle nimega, aga kuidas oleks napiniga? Mis on napini? Napini nimetatakse mõnikord kale rabe'iks, nii et näete, kus see segadusse hakkab minema. Ärge muretsege, järgmine teave lehtkapsa raba kohta selgitab kõike ning annab teile teavet napini lehtkapsa kasutamise kohta ja selle kohta, kuidas ise kasvatada.

Kale Rabe teave

Kale kuulub brassica perekonda, kuhu kuuluvad spargelkapsas, rooskapsas, kapsas, lillkapsas ja isegi redis. Kõiki neid taimi kasvatatakse spetsiaalselt ühe konkreetse omaduse jaoks, olgu selleks siis maitsvad lehed, söödav vars, piprad rohelised või vürtsikas juur. Kuigi valitud tunnuse saamiseks kasvatatakse konkreetset brassica põllukultuuri, on mõnikord söödavad ka teised taimeosad.

Niisiis, lehtkapsast kasvatatakse üldiselt selle toitvate lehtede pärast, aga kuidas on lood lehtkapsa muude osadega? Kas need on söödavad? Kui rohelised hakkavad õitsema, nimetatakse seda üldiselt "poltimiseks" ja seda mittetingimata hea asi. Õitsemine muudab rohelised tavaliselt kibedaks. Lehtkapsa puhul on õitsemine väga hea asi. Õitsemise ajal on lehtkapsa varred, õied ja lehed mahlased, maitsvad ja neid nimetatakse napiniks – mitte segi ajada rapiiniga.

Kuidas Napini kasvatada

Paljud lehtkapsasordid annavad napini, kuid mõned on ka spetsiaalselt selle jaoks aretatud. Vene-Siberi lehtkapsas (Brassica napus) on leebem kui nende Euroopa kolleegidel (B. oleracea), mistõttu on need üsna sobivad napini taimedeks kasvatamiseks. Need Vene-Siberi lehtkapsad on uskumatult külmakindlad kuni -10 F. (-23 C) ja istutatakse sügisel, talvituvad ja neil lastakse moodustada oma paksud, magusad ja õrnad õisikud.

Pärast talve, kui päeva pikkus on üle 12 tunni, tõuseb napini õhku. Olenev alt piirkonnast võib napini taimede kasvatamine alata juba märtsis ja kesta hiliskevadeni või varasuveni, olenev alt lehtkapsa kultivarist.

Nanini taimede kasvatamisel külvake seemned hilissuvel või varasügisel. Katke seemned ½ tolli (1,5 cm) mullaga. Hoidke külvatud ala niiske ja umbrohuvaba. Kui teie piirkonnas sajab lund, katke lehtkapsataimed nende kaitsmiseks multši või põhuga. Napini peaks koristamiseks valmis olema millalgi märtsis või suve alguses, olenev alt lehtkapsa tüübist.

Napini lehtkapsa kasutusalad

Napini värvus võib varieeruda rohelisest lillani, kuid see muutub küpsetamisel tumeroheliseks. See on äärmiselt toitainerikas, kõrge k altsiumisisaldusega ja sisaldab kogu inimesele vajalikku A-, C- ja K-vitamiinipäevaraha.

Mõned inimesed nimetavad "napini" kevadiste õitena. Kui ka teiste brassica kevadised õitsengud on söödavad, siis napini viitab napuse lehtkapsa pungadele. Köögivili on nii magus ja mahe, et seda on kasutatud mitmel erineval viisil.

Napinile pole vaja lisada liiga palju koostisosi. Lihtsa praadimise oliiviõli, küüslaugu, soola ja pipraga võib lõpetada värske sidruni pigistamisega ja ongi kõik. Või võite olla loomingulisem ja lisada hakitud napini omlettidele ja frittatadele. Lisa see riisipilafile või risotole küpsetamise viimase paari minuti jooksul. Ärge napini üle küpsetage. Küpseta seda nagu spargelkapsast kiirel praadimisel või aurutamisega.

Napini sobib suurepäraselt pasta või valgete ubadega, millele on lisatud veidi sidrunit ja habemeajamist pecorino Romano. Põhimõtteliselt võib napini asendada igas retseptis, mis nõuab brassica-köögivilja, näiteks brokoli või isegi spargel.