Minu kõrvits maitseb halvasti – mis põhjustab kibedat kõrvitsat

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Squash, eriti suvikõrvits, on populaarne aiaköögivilja, mida paljud armastavad. Kuid kas olete kunagi söönud kõrvitsat, mis on mõru maitsega ja kui on, siis kas mõru kõrvits on söödav? See artikkel aitab seda ja ka mõru squashi põhjuseid. Istutasin just kuus suvikõrvitsataime ja tean väga hästi, et annan selle tänaval võõrastele inimestele ära, et seda kõike kasutada. Loodetavasti ei saa ma oma õrna ja armastava hoolitsusega kõrvitsa otsa, mis maitseb halvasti. Lugege edasi, et teada saada, mis põhjustab kibedat kõrvitsat.

Minu kõrvits on mõru maitsega

Tegelikult on suvikõrvitsa mõru maitse tavaline probleem, mida leidub nii suvikõrvitsas kui ka kurgis. Mõlemad köögiviljad kuuluvad Cucurbit perekonda koos kõrvitsate, melonite, kõrvitsate ja muude kõrvitsate tüüpidega. Kurgikõrvitsad sisaldavad kemikaalide rühma, mida nimetatakse kukubitatsiinideks. Just need cucurbitatsiinid põhjustavad kõrvitsa mõru maitset. Mida kõrgem on kukubitatsiini sisaldus, seda kibedam alt kõrvits maitseb.

Suvikõrvitsa mõru maitse kõige tõenäolisem põhjus on mingisugune keskkonnastress, tõenäoliselt lai temperatuurivoog või ebaregulaarne niisutamine. Kumbki neist tekitab üleliigse cucurbitatsiinide kontsentreerumiseks puuviljades. Äärmuslik külm, kuumus,põud või liiga palju niisutamist või isegi taimetoitainete puudus, liigne kahjurite nakatumine või haigused võivad põhjustada kõrvitsas kõrgendatud kurbitatsiini taseme, mille tulemuseks on mõru maitse.

Üks võimalik põhjus, miks teie kõrvits on kibe, on seotud geneetikaga ja see kehtib eriti suvikõrvitsa puhul. Suvikõrvits, nagu ka kurgi sugulased, on põhimõtteliselt umbrohi ja ristub kergesti meie aias kodumaiste sortidega. Seemne säästmine võib suurendada võimaliku risttolmlemise ja sellest tuleneva mõru maitse tõenäosust. See võib ilmneda ka ostetud seemnega, mis võib olla risttolmlenud metsikute kõrvitsatega. Ilmselgelt poleks probleemi lahendamiseks stressi tekitaja lahendamise proovimisest mingit kasu, kuna kibedus areneb taime sisse.

Metsikute kõrvitsate puhul on kibedus õnnistuseks. Paljud putukad leiavad, et mõru maitse on sama tõrjuv kui meie ja seetõttu on neil vähem tõenäoline, et see taim näksib.

Kas mõru kõrvits on söödav?

Kui suudate stressi täpselt tuvastada ja selle parandada, võib teil õnnestuda saak päästa. Kui aga kõrvits maitseb halvasti ja on juba väga mõru, võiksite selle välja tõmmata ja ära visata, alustades järgmisest aastast.

Mõru kõrvitsa söödavuse osas ei tapa selle söömine teid tõenäoliselt, kuigi kui cucurbitatsiini tase on tõesti kõrge, võite soovida, et see oleks olnud. Kõrge selle ühendi sisaldusega väga mõru kõrvits põhjustab tõsiseid kõhukrampe ja kõhulahtisust, mis võib kesta mitu päeva. Ainult äärmuslikel või harvadel juhtudel on see põhjustanud surma. see onüsna tõenäoline, et te isegi ei mõtleks väga kibeda kõrvitsa allaneelamisest lihts alt vastiku maitse tõttu. Ettevaatuse mõttes võib olla kõige parem kõik eriti kibeda maitsega puuviljad lihts alt välja visata.

Võite siiski otsustada, et soovite kasutada kergelt mõrkjat kõrvitsat, mis on okei. Kasulik on teadmine, et mõru ühend on rohkem kontsentreeritud kõrvitsa varres, mitte õieotsas. Mõru maitse vähendamiseks koorige kõrvits, alustades õite otsast, ja visake paar tolli varre otsast ära.