Leivaviljakasvatus – kus leivavili kasvab ja leivapuu hooldamine

2024 Autor: Chloe Blomfield | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-15 23:53

Kuigi me neid siin ei kasvata, on leivapuuviljade hooldamine ja kasvatamine laialdaselt levinud paljudes troopilistes kultuurides. See on peamine süsivesikute allikas, põhitoit enamikus troopikas, kuid mis on leivavili ja kus leivavili kasvab?

Mis on leivavili?

Leivapuu (Artocarpus altilis) pärineb Malaya saarestikust ja pälvis teatavat tunnustust tänu oma seotusele kapten Blighi kuulsa laevaga Bounty aastal 1788. Bounty pardal oli tuhandeid leivapuupuid, mis olid teel saartele. Lääne-India. Puuvilju kasvatatakse Ameerika Ühendriikides Lõuna-Floridas või imporditakse Lääne-Indiast, eriti Jamaic alt, juunist oktoobrini, mõnikord aastaringselt, ja neid leidub kohalikel eriturgudel.

Leivapuu kõrgus on umbes 85 jalga (26 m) ja sellel on suured, paksud, sügav alt sälkunud lehed. Kogu puu annab lõikamisel piimjat mahla, mida nimetatakse lateksiks, mis on kasulik paljude asjade jaoks, eelkõige paadi pahteldamiseks. Puudel kasvavad samal puul nii isas- kui ka emasõied (ühekojalised). Esm alt tärkavad isasõied, seejärel emasõied, mida tolmeldatakse paar päevahiljem.

Saadud viljad on ümarad kuni ovaalsed, 6–8 tolli (15–20 cm) pikad ja umbes 8 tolli (20 cm) läbimõõduga. Nahk on õhuke ja roheline, küpseb järk-järgult rohkem kahvaturoheliseks, mõnede punakaspruunide piirkondadega ja ebakorrapäraste hulknurgakujuliste kühmudega. Küpsuse ajal on vili seest valge ja tärkliserikas; rohelisena või alaküpsena on vili kõva ja tärkliserikas nagu kartul.

Leivapuuvilja kasutatakse enamasti köögiviljana ja küpsetamisel on sellel muskuse, puuviljane maitse ja samas äärmiselt mahe, sobides hästi julgete roogade, näiteks karridega. Küpse leivapuu tekstuur võib olla küpse avokaado sarnane või sama vedel kui küps brie juust.

Faktid leivapuupuu kohta

Leivapuuvili on üks enim tootvaid toidutaimi maailmas. Üks puu võib toota kuni 200 või isegi rohkem greibi suurust vilja hooaja jooksul. Tootlikkus varieerub olenev alt märjast või kuivemast kasvupinnast. Vili on rikas kaaliumisisaldusega ja seda kasutatakse väga sarnaselt kartuliga – seda võib keeta, aurutada, küpsetada või praadida. Leotage leivapuuvilju enne kasutamist umbes 30 minutit, et eemaldada valge tärkliserikas mahl või lateks.

Veel üks huvitav leivapuu fakt on see, et see on tihed alt seotud nii leivapähkli kui ka kikkapuuga. Seda ekvatoriaalset madaliku liiki võib kõige sagedamini kohata allpool 2130 jala (650 m) kõrgust, kuid seda võib näha kuni 5090 jala (1550 m) kõrgusel. See õitseb kas neutraalses kuni leeliselises pinnases, mis koosneb liivast, liivsavist, liivsavist või liivsavist. Ta talub isegi soolast mulda.

Polüneesia rahvad kandsid juurepistikud ja õhukihilised taimed suurte ookeanide kaugusel, nii et nad olid taimest nii vaimustuses. Leivapuu ei olnud mitte ainult oluline toiduallikas, vaid kasutas ka kerget termiidikindlat puitu hoonete ja kanuude jaoks. Puu toodetud kleepuvat lateksit ei kasutatud mitte ainult tihendusainena, vaid ka lindude püüdmiseks. Puitmassist valmistati paberit ja seda kasutati ka meditsiinis.

Hawaii rahva traditsioonilist põhitoiduainet poi, mis on valmistatud tarojuurest, võib samuti asendada leivapuuviljaga või sellega täiendada. Saadud leivapuu poi nimetatakse poi ulu.

Hiljuti avastasid teadlased kolm ühendit või küllastunud rasvhapet (kapriin-, undekaan- ja lauriinhape), mis tõrjuvad sääski tõhusam alt kui DEET. Vaatamata leivapuu ajaloolisele ja kultuurilisele tähtsusele, leiame sellele hämmastav alt mitmekülgsele taimele jätkuv alt uusi kasutusviise.